Optimización de Cultivos: Alta Densidad, Poda, Riego y Suelo en Fruticultura y Viticultura

Objetivos de la Alta Densidad

• Mayor producción inicial.
• Menores costos operativos.
• Retorno del capital invertido.
• Fácil mecanización.

Poda en Huertos de Alta Densidad

Forma Piramidal

• Altura máxima: 80% de la distancia entre hileras (DEH).
• Poda de mantenimiento.
• Poda de reformación de las paredes (1 cara por año).
• Poda de rebrotes: Fines de verano/otoño.

Forma Cilíndrica

• Poda de formación desde la plantación.
• Poda de producción (renovación de ramas que produjeron).

Técnicas de Poda de Rebaje

Empleo de técnicas de poda de rebaje en primavera y verano para estimular el desarrollo proléptico en los brotes silépticos obtenidos.

El Agua en el Suelo

Agua Gravitacional

Agua contenida en un suelo saturado y que drena por gravedad.

Capacidad de Campo (CC)

• Contenido de humedad de un suelo después de drenar libremente.
• Aproximadamente 1/3 de atmósfera (atm) en suelos francos.
• Aproximadamente 0,1 atm en suelos arenosos.
• Aproximadamente 0,5 atm en suelos arcillosos.

Punto de Marchitez Permanente (PMP)

Contenido hídrico de un suelo en el que las hojas marchitas no pueden recuperarse, a menos que se añada agua al suelo.

Propiedades del Suelo que Influyen en la Humedad

• Textura
• Mineral de arcilla
• Materia orgánica
• Estructura
• Perfil del suelo

Características de Suelos Óptimos

• Texturas medias
• Buen drenaje
• Bajo contenido de sales
• pH entre 6 y 6,5

Consecuencias del Exceso de Agua en el Suelo

• Reduce el oxígeno en el suelo.
• Puede salinizar el suelo.
• Contamina (Disminuye la disponibilidad de Nitrógeno asimilable por la reducción de la descomposición de la Materia Orgánica).

Consecuencias de la Falta de Oxígeno

• Directa: Afecta la respiración de las raíces.
• Indirecta: Altera la actividad microbiana.

La Salinidad del Suelo

Es común en las zonas áridas y semiáridas donde el balance es: Evapotranspiración > Precipitación.

Monitoreo de la Humedad del Suelo

Métodos Directos

• Tacto
• Gravimétrico
• FullStop

Métodos Indirectos

• Sondas TDR (Reflectometría de Dominio de Tiempo)
• Sondas FDR (Reflectometría de Dominio de Frecuencia)
• Sonda de neutrones
• Tensiómetro

Tensiómetro

Tubo sellado lleno de agua con un medidor de vacío (vacuómetro) y una punta cerámica porosa.

Riego por Goteo

Ventajas

• Localiza el agua directamente en la zona de las raíces.
• Requiere menor caudal y presión (menor gasto energético).
• Facilita el control de malezas entre líneas de cultivo.
• Gran eficiencia en fertirriego.
• No es afectado significativamente por el viento.
• Ahorro de agua.

Desventajas

• Necesita aguas libres de sedimentos y sales que puedan precipitar.
• Más susceptibles a obturaciones.
• No se comporta bien en suelos muy arenosos (bulbo estrecho) ni muy arcillosos (encharcamiento superficial), ni en suelos delgados e irregulares.
• No permite la incorporación masiva de enmiendas orgánicas localizadas fácilmente.

Riego por Microaspersión

Ventajas

• Se adapta muy bien a condiciones irregulares de suelos dentro de una finca.
• Permite mojar fácilmente hasta el 70% del suelo o más si se desea.
• Es posible variar el diámetro de mojado al cambiar rotores y pestañas.
• Es un sistema que perdona más los errores de manejo y diseño.
• Menos probable que se tapen, y es posible verlos cuando están obstruidos.
• No requieren un gran equipo de filtrado comparado al goteo.
• Permite la incorporación al suelo de enmiendas localizadas.

Desventajas

• Mayor gasto de agua que el goteo.
• Mayor gasto energético que el goteo (requiere más presión).
• Menos eficiente en la fertirrigación que el goteo.
• Son afectados por el viento y por el follaje bajo.
• Pueden manchar la fruta de las partes bajas de la copa si el agua tiene sales.

Beneficios Generales de la Poda

• Facilita el cambio varietal (injertos).
• Mejora el manejo agronómico (aplicaciones, cosecha).
• Mejora la calidad de la fruta (tamaño, color).
• Mejora la sanidad foliar y floral (aireación).
• Permite el control de la floración y producción.
• Permite el control del crecimiento vegetativo.

Biología de la Vid (Vitis)

La planta de vid cultivada está compuesta por dos materiales genéticos:

• Sistema Radical: Proviene de especies de Vitis spp. del grupo americano (o híbridos), resistente a filoxera. Es el patrón o portainjerto.
• Parte Aérea: Proviene de Vitis vinífera L. Es la púa o variedad; esta constituye el tronco, brazos, pámpanos (brotes), hojas, racimos y yemas.

Sistema Radical (Portainjerto)

Funciones del Sistema Radical

• Anclaje de la planta.
• Absorción de agua y minerales del suelo.
• Acumulación de sustancias de reserva (carbohidratos).

Desarrollo del Sistema Radical desde la Semilla (en plantas no injertadas)

Procedente de la radícula de la semilla, inicialmente desarrolla una raíz principal y pivotante. De esta salen las raíces secundarias, de estas las terciarias, y así sucesivamente. Con el paso de los años, la raíz principal pierde su preponderancia y las raíces secundarias y terciarias adquieren mayor importancia y desarrollo, explorando un volumen de suelo más amplio.