Optimización de Almacenes: Métodos de Picking y Codificación Logística

Métodos de Picking para la Preparación de Pedidos

El picking, o preparación de pedidos, es un proceso crucial en la logística de almacén. Consiste en la recogida y combinación de cargas no unitarias para conformar el pedido de un cliente. Existen varios métodos, cada uno con sus propias ventajas y desventajas.

Tipos de Picking según la Tecnología Utilizada

• Picking con Papel: Se utiliza un listado impreso que detalla los artículos, su cantidad y ubicación. Este método tradicional conlleva un mayor margen de error.
• Picking con PDA (Personal Digital Assistant): Implica el escaneo de códigos de barras con un terminal. Aunque mejora la precisión, mantiene las manos del operario ocupadas.
• Pick to Light: Un sistema de indicadores luminosos en las estanterías guía al operario hacia las ubicaciones correctas. Es un método muy rápido, pero su implementación es costosa y poco flexible ante cambios en el almacén.
• Voice Picking (Picking por Voz): El operario recibe instrucciones a través de auriculares y confirma sus acciones por voz. Permite trabajar con las manos libres, pero requiere un alto nivel de concentración.
• Picking Automático: Sistemas y máquinas, como transelevadores o robots, extraen y transportan los productos de forma totalmente automática hasta el operario.

Conceptos Clave de Embalaje y Codificación

La correcta identificación y protección de los productos es fundamental para garantizar la integridad y trazabilidad en la cadena de suministro.

Envase y Embalaje

• Envase: Es el recipiente que contiene la mercancía y está en contacto directo con el producto. Sus funciones principales son contener, proteger y fraccionar.
• Embalaje: Es el material que protege temporalmente la mercancía durante su almacenamiento, transporte o manipulación. Sus objetivos son garantizar una manipulación fácil, cubrir y aislar el producto.

Estándares de Codificación y Trazabilidad

GTIN (Número Global de Artículo Comercial)

Los códigos GTIN son identificadores únicos para productos comerciales, gestionados por GS1.

• GTIN-14: Se incluye en cajas (generalmente de cartón corrugado) que agrupan varias unidades de producto para su venta o distribución.
• GTIN-13: Es el código más común empleado en unidades de consumo final que pasan por el punto de venta.
• GTIN-12 (UPC): Codificación estándar utilizada principalmente en Estados Unidos y Canadá.
• GTIN-8: Es un código de barras más corto, frecuentemente empleado en productos de tamaño reducido, como en la industria farmacéutica.

GS1-128

El GS1-128 es un estándar de código de barras utilizado internacionalmente para mercancías agrupadas en entornos logísticos y no detallistas (no destinados al punto de venta final).

• Uso: Se utiliza para identificar unidades logísticas (como palés o cajas) y sus características, garantizando la trazabilidad y el seguimiento del producto.
• Estructura: La etiqueta logística que lo contiene suele incluir:
  • Razón social de la empresa.
  • Información sobre la unidad de carga de forma legible para las personas.
  • Información en código de barras GS1-128 (y en ocasiones, también con tecnología RFID).

RFID (Identificación por Radiofrecuencia)

El RFID es un tipo de etiquetado inductivo que funciona mediante un chip. Una máquina especializada lee la etiqueta RFID e identifica el producto electrónicamente.

Ventajas:

• Identificación rápida de productos.
• Menor rango de error en la lectura.

Documentación y Fases del Proceso Logístico

Orden de Picking o Picking List

La orden de picking o picking list es el documento logístico que detalla los productos a recoger, sus cantidades, ubicaciones específicas dentro del almacén (pasillos, estanterías) y el recorrido óptimo que debe seguir el operario para agilizar el proceso de preparación de pedidos.

Fases en la Preparación de Envíos

El proceso de envío de productos comprende varias etapas clave:

1. Consolidación del producto.
2. Verificación.
3. Embalaje.
4. Precintado.
5. Pesaje.
6. Generación de documentación (albarán, etiqueta de envío).
7. Consolidación del envío.
8. Entrega al transportista.

Ejemplo de Documentación: Hoja de Recepción y Registro de Pedidos

Hoja de Recepción

Documento para registrar la entrada de mercancía.

• Empresa
• Número de Hoja de Recepción
• Fecha / Nº de albarán
• Nº de bultos
• Proveedor
• Nº de pedido / Fecha
• Nº de control / Almacén / Operario

Registro de Pedidos Emitidos

Control de los pedidos realizados a proveedores.

• Nº de pedido
• Fecha de emisión
• Total del pedido
• Proveedor / Cód. Proveedor
• Fecha de entrega / Almacén
• Fecha de recepción / Nº de albarán

Simbología y Datos Clave en Logística

Símbolos de Manipulación de Mercancías

Iconos estandarizados que indican cómo debe manipularse una carga para garantizar su integridad:

• Proteger de la humedad
• Proteger del calor
• Frágil
• Este lado hacia arriba
• Límite de apilamiento
• No aplicar ganchos
• Centro de gravedad

Conceptos y Estándares Fundamentales

• a) Empresa de estándares en España: La empresa española dedicada a estándares de codificación es AECOC.
• b) Codificación en EE. UU. y Canadá: La codificación que se utiliza principalmente en Estados Unidos y Canadá es el GTIN-12.
• c) Tipos de Picking: Los métodos de picking se pueden clasificar según el número de pedidos a preparar o según el método de recogida del operario.
• d) Código para unidades de consumo: El código empleado en unidades de consumo final es el GTIN-13.
• e) Código para productos pequeños: El GTIN-8 es un código de barras más corto, empleado con frecuencia en productos de tamaño reducido, como en la industria farmacéutica.
• f) Definición de Picking: El picking consiste en extraer de una unidad de carga (un palé, por ejemplo) las unidades de producto necesarias para completar un pedido.