La Nutrició Humana: Funcions Vitals i Aparells Implicats

La nutrició és una de les tres funcions vitals dels éssers vius i consisteix a proporcionar nutrients a totes les cèl·lules del cos. Per dur a terme la nutrició, hi participen quatre aparells fonamentals:

Els Aparells de la Nutrició

• Aparell Digestiu: Transforma els aliments en nutrients assimilables per totes les cèl·lules del cos.
• Aparell Respiratori: Encarregat de l'intercanvi de gasos, aporta oxigen i elimina diòxid de carboni.
• Aparell Circulatori: Responsable de transportar nutrients a totes les cèl·lules i recollir els materials de rebuig.
• Aparell Excretor: Elimina les substàncies de rebuig que transporta la sang.

L'Aparell Digestiu: Components i Funcionament

L'aparell digestiu està format per dues parts principals:

Tub Digestiu

És un tub d'aproximadament 10 metres de llarg que comença a la boca i acaba a l'anus. Inclou les següents parts:

• Boca:
  • Dents: Trituren l'aliment i tenen corona i arrel.
  • Llengua: Mou l'aliment i el barreja amb la saliva. Conté el sentit del gust.
• Faringe: Comunica la boca amb l'esòfag, el nas i la laringe.
• Esòfag: Conducte d'uns 25 cm que condueix l'aliment cap a l'estómac per l'acció dels moviments peristàltics, a través del càrdies (una vàlvula que impedeix vomitar).
• Estómac: Sac de parets musculoses amb una capacitat d'1,5 litres. Conté les glàndules gàstriques. Es comunica amb l'intestí prim a través del pílor.
• Intestí Prim: Tub de 7-8 metres situat a l'abdomen i replegat sobre ell mateix. Està format pel duodè, el jejú i l'ili. Conté les vellositats intestinals, crucials per a l'absorció de nutrients.
• Intestí Gros: Tub d'1,5 metres situat al voltant de l'intestí prim, separat d'ell per la vàlvula ileocecal. Està dividit en:
  • Cec: Sac que uneix l'ili i on es troba l'apèndix.
  • Còlon: Té forma de "U" invertida i es divideix en ascendent, transvers i descendent.
  • Recte: Tram final de l'intestí gros, que es comunica amb l'anus.

Glàndules Digestives

Produeixen substàncies que descomponen els aliments. Es classifiquen en:

• Glàndules del Tub Digestiu: Segreguen sucs directament dins del tub.
  • Glàndules Gàstriques: Es troben dins de l'estómac i segreguen els sucs gàstrics.
  • Glàndules Intestinals: Es troben al duodè i segreguen mucus i sucs intestinals.
• Glàndules Annexes: Segreguen un suc que arriba al tub digestiu per un conducte.
  • Glàndules Salivals: Es localitzen a la boca i segreguen la saliva.
  • Fetge: Situat a la dreta de l'abdomen, segrega la bilis que s'emmagatzema a la vesícula biliar (un petit sac situat sota el fetge) i s'aboca al duodè.
  • Pàncrees: Situat sota l'estómac, allibera el suc pancreàtic i la insulina.

El Procés de la Digestió

La digestió és el procés pel qual els aliments ingerits es transformen en nutrients, arriben a la sang i són utilitzats per les cèl·lules del cos.

Digestió a la Boca

• Masticació: Els aliments són premsats i triturats per les dents.
• Insalivació: L'aliment es barreja amb la saliva.
• Bol Alimentari: L'aliment mastegat i insalivat.
• Deglució: El bol alimentari passa de la boca a l'estómac.

Digestió a l'Estómac

Les contraccions de l'estómac ajuden a barrejar l'aliment amb els sucs gàstrics (àcid clorhídric + pepsina).

• Quim: El bol alimentari barrejat amb el suc gàstric.

Digestió a l'Intestí Prim

• Quil: És el quim barrejat amb suc intestinal, bilis i suc pancreàtic.
• Absorció: Pas de nutrients a la sang, principalment al duodè.

Digestió a l'Intestí Gros

• Femtes: Substàncies no absorbides per l'intestí prim.
• Defecació: Expulsió de les femtes a través de l'anus.