Nutrició esportiva i pràctica física

Nutrició esportiva

La nutrició esportiva és la branca de la nutrició humana centrada en les persones que practiquen esport. Nutrients i pràctica esportiva:

• L'exercici en dejú afavoreix la utilització d'àcids grassos, però en esforços intensos limita el rendiment.
• Els aliments que s'ingereixen abans de l'activitat física influeixen en el rendiment posterior.
• Els aliments que s'ingereixen després de l'exercici participen en la reposició dels nivells dels diferents nutrients presents al cos i en la recuperació de la fatiga.
• No tots els aliments tenen el mateix temps de digestió.
• Per tal d'optimitzar el rendiment, es pot augmentar la ingesta de carbohidrats durant l'exercici.

La sobrecàrrega de carbohidrats s'utilitza amb la finalitat de maximitzar els depòsits de glucogen al teixit muscular i el fetge per preparar una prova esportiva. Fases: Fase de reducció (s'ingereix baixes quantitats de carbohidrats durant 2 o 3 dies amb una activitat física alta) Fase de saturació (ingestes elevades de carbohidrats mantenint una activitat física baixa, descans el dia anterior). La neoglicogènesi és una via metabòlica que permet sintetitzar la glucosa a partir de precursors no glucídics quan en disminueix el subministrament.

Complex vitamínic B:

Vitamina B1 manté el to muscular, B2 clau en l'activitat metabòlica, B5 efecte antifatiga, B6 intervé en el metabolisme energètic i plàstic, B7 nutrient essencial de l'acetilcolina, B12 afavoreix la formació de glòbuls vermells i síntesi de proteïnes. Vitamina C: antioxidant, prendre abans de dormir i dies càlids, prendre en grans dosis, augmenta la capacitat aeròbica, força muscular, resistència i la recuperació de la fatiga.

Els minerals i la pràctica esportiva:

El factor més distorsionat pot ser el que provoca la sudoració. Risc de deshidratació: color de l'orina: si és clara tens bona hidratació, si és de color tens mala hidratació. Pes corporal: comparar pes de matí, abans i després de l'exercici. Pèrdua d'un 2% pes corporal redueix el rendiment, pèrdua 10% pes corporal posa la vida en perill. La potomania és bona per a l'organisme. Beure entre 7 i 8 litres d'aigua al dia pot alterar el funcionament del ronyó i la composició de la sang i afectar l'equilibri de fluids. Rutes catabòliques: objectiu d'obtenir energia, que s'aconsegueix mitjançant la degradació d'alguna molècula. Són reaccions que generen energia, mitjançant la formació de molècules de trifosfat d'adenosina. Són oxidatives i necessiten oxigen. Rutes anabòliques: objectiu la síntesi de molècules noves a partir d'altres simples. Són reaccions que consumeixen energia. Mantenir la integritat funcional i estructural.