Minerales y Electrolitos Clave para la Salud: Funciones, Requerimientos y Síntomas de Deficiencia

Electrolitos y Minerales Esenciales: Funciones, Requerimientos y Síntomas de Deficiencia

Los electrolitos y minerales son vitales para el correcto funcionamiento del organismo, participando en procesos metabólicos, la salud ósea, el equilibrio hídrico y muchas otras funciones esenciales. Su deficiencia o exceso puede acarrear serias consecuencias para la salud.

Desequilibrios Electrolíticos Comunes

• Hipokalemia: Resultado del uso de diuréticos, corticosteroides, penicilina e insulina.
• Hipocalcemia: Se observa en pacientes que reciben bifosfonatos, en función renal deteriorada o en deficiencia de vitamina D.
• Hipomagnesemia: Asociada al tratamiento con diuréticos, antibióticos aminoglucósidos o ciclosporina.
• Hiponatremia: Puede ocurrir en tratamiento con carbamazepina o diuréticos.

Minerales Macroscópicos y sus Funciones

Cloro

El cloro es el principal componente de los jugos gástricos y favorece el equilibrio ácido-base en el organismo. Además, ayuda al hígado en su función de eliminación de tóxicos.

Síntomas de Hipocloremia en Infantes:

• Retraso en el crecimiento
• Letargia
• Irritabilidad
• Anorexia
• Entre otros.

Fuentes de Cloro:

• Sal común
• Algas
• Aceitunas
• Agua del grifo
• Entre otros.

Aporte Diario Recomendado de Cloro:

• Niños (1-3 años): 1500 mg/día
• Adultos: 2000-2300 mg/día

Sodio

Aporte Diario Recomendado de Sodio:

• Niños: 1000-1500 mg/día
• Adultos: 1200-1500 mg/día

Potasio

El potasio se encuentra abundantemente en frutas, cereales, vegetales y legumbres. Sin embargo, el cocinado de estos alimentos disminuye su concentración.

Aporte Diario Recomendado de Potasio:

• Niños: 3000-4500 mg/día
• Mayores de 14 años: 4700 mg/día

Calcio y Fósforo

El 99% del calcio y el 80% del fósforo del cuerpo se encuentran en los huesos y los dientes, siendo fundamentales para su estructura y fortaleza.

El 1% del calcio restante se encuentra en el suero en las siguientes formas:

• Fracción libre o calcio ionizado: 50%
• Calcio circulante unido a proteínas: 45%
• Calcio combinado con otros compuestos: como el bicarbonato.

El calcio previene la osteoporosis y, en el embarazo, reduce el riesgo de preeclampsia.

Fuentes de Calcio:

• Leche y sus derivados (1/2 litro de leche aporta aproximadamente 600 mg)
• Pescados
• Cereales
• Frutas
• Frutos secos
• Verduras (en menor proporción y en forma menos absorbible)

Aporte Diario Recomendado (RDA) de Calcio:

• 9-18 años: 1300 mg
• Adultos: 1000 mg
• Embarazo: 1300 mg

Fósforo

El fósforo se encuentra en carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres y verduras. Las bebidas carbonatadas pueden aportar hasta el 20% del fósforo total ingerido.

Aporte Diario Recomendado (RDA) de Fósforo:

• Niños (4-9 años): 500 mg
• Niños (9-18 años): 1200 mg
• Adultos: 700 mg
• Embarazo: 1250 mg

Magnesio

Aporte Diario Recomendado (RDA) de Magnesio:

• 0-13 años: 240 mg
• 14-18 años: 360-410 mg
• Adultos: 400 mg
• Embarazo: 360 mg

Oligoelementos Esenciales y sus Beneficios

Zinc

Concentraciones de Zinc en el Cuerpo:

• Tejido muscular: 60%
• Huesos: 30%
• Glándula prostática, ojos y piel: 10%

Cobalto

El cobalto es un componente esencial de los glóbulos rojos y la mielina.

Silicio

El silicio es fundamental para:

• La síntesis del colágeno.
• La formación de nuevas células.
• La reducción del colesterol LDL.

Está presente en: uñas, cabello y piel.

Selenio

Fuentes de Selenio:

• Carne (hígado, riñón)
• Pescado y mariscos
• Leche, queso
• Frutas

Manganeso

Aporte mínimo recomendado: 2-9 mg/día.

Azufre

El azufre es un componente clave de:

• Metionina y cisteína (aminoácidos)
• Tiamina (vitamina B1)

Está presente en la queratina, una sustancia proteica esencial para:

• Piel
• Uñas
• Cabello

También posee una importante acción desintoxicante.

Cromo

El déficit de cromo se asocia a:

• Intolerancia a la glucosa por alteración del metabolismo de la insulina.
• Trastornos del crecimiento.
• Alteraciones neurológicas.
• Pérdida de proteínas.

Fuentes de Cromo:

• Ostras, hígado y patatas.
• Mariscos y cereales de grano entero.

Aporte mínimo recomendado: 200-400 µg/día.

Molibdeno

El molibdeno ayuda a prevenir la anemia.

Aporte mínimo recomendado: 200-400 µg/día.

Hierro

El hierro hemo (de origen animal) es altamente biodisponible.

Aporte mínimo recomendado: 10-15 mg/día.

Poblaciones con Mayor Riesgo de Déficit de Hierro:

• Mujeres embarazadas y niños en edad escolar (ambos 44%).
• Niños preescolares (42%).
• Personas mayores (51%).

Yodo

El organismo contiene 20-30 mg de yodo, de los cuales el 75% se encuentra en la tiroides, donde es almacenado y utilizado para la síntesis de hormonas tiroideas.

Consecuencias del Déficit de Yodo:

• En adultos: Hipotiroidismo y bocio.
• En etapa intrauterina y postnatal (si es severo y prolongado): Puede inducir cretinismo.

La carencia de yodo es la principal causa evitable de lesiones cerebrales y retraso mental.

Consecuencias del Exceso de Yodo:

• Alteraciones tiroideas (tanto hipertiroidismo como hipotiroidismo).

Mejores Fuentes de Yodo:

• Productos marinos (pescados, mariscos, crustáceos, algas).
• Sal yodada (que contiene aproximadamente 75 µg de yodo por gramo de sal).

Aporte Diario Recomendado de Yodo:

• Desde el nacimiento hasta los 6 años: 90 µg
• Hasta los 12 años: 120 µg
• A partir de los 12 años y adultos: 150 µg
• Durante el embarazo y la lactancia: 250-300 µg