Manejo Integral del Ganado Bovino: Nutrición, Sanidad y Producción

1. Exterior del Bovino: Morfología y Medidas Clave

Definición

Consiste en el estudio del aspecto exterior del animal para evaluar sus bondades y defectos productivos, determinando su aptitud para la producción de carne o leche.

Formas Corporales

• 🥩 Bovino de carne: Presenta una forma corporal predominantemente rectangular, indicativa de una mayor masa muscular.
• 🥛 Bovino de leche: Tiende a una forma corporal triangular o de cuña, característica de una alta capacidad para la producción láctea.

Medidas Zootécnicas Principales

• Perímetro torácico: Medido a la altura de la cinchera o región retroescapular.
• Barril o abdomen: Se evalúa en el límite dorso-lomo.
• Alzada: Corresponde a la altura del animal medida a la cruz.
• Largo del cuerpo: Distancia desde el testuz hasta el encole (nacimiento de la cola).
• Grupa: Se mide el largo (desde la cadera hasta la nalga) y el ancho (distancia entre caderas).
• Cabeza: Se considera el largo (del testuz al morro), el ancho (entre los ángulos de los ojos) y el espesor (de la frente a la quijada).
• Profundidad de tórax: Distancia vertical desde la cinchera hasta la cruz.

2. Pelajes en Bovinos: Clasificación y Tipos

Definición

Se refiere al color y la distribución de los pelos en el cuerpo del animal. Los colores básicos son negro, blanco, amarillo, colorado (rojo) y gris.

Tipos de Pelajes

• Simples: Un solo color uniforme.
  • Blanco: Puede tener tonalidades como plateado, porcelana o rosado.
  • Negro: Incluye el negro prieto.
  • Bermejo: También conocido como rojo o colorado.
  • Amarillo.
  • Gris.
• Binarios (dobles): Combinación de dos colores.
  • Entremezclados: Pelos de dos colores mezclados uniformemente. Ejemplos: rosillo (blanco y rojo), moro (negro mate y blanco).
  • A manchas: Manchas grandes y definidas de dos colores. Ejemplo: overo (manchas de negro, colorado o bayo sobre fondo blanco).
• Mixtos y compuestos: Combinaciones más complejas como barrosos, hoscos, prietos frontinos, bermejos zardos, chorreado careto, lomo de candela, entre otros.

3. Alimentación y Nutrición Bovina

Base de la Alimentación

Los pastos y forrajes constituyen el principal recurso alimenticio y la base de la producción ganadera. La productividad del hato depende directamente de la calidad y disponibilidad de este recurso.

Consumo y Calidad del Forraje

Un pasto fresco se encuentra en su punto óptimo de valor nutritivo. Por el contrario, un pasto maduro se vuelve tosco, fibroso y de bajo valor nutricional.

• Consumo diario: Un bovino consume aproximadamente el 10% de su peso vivo en pasto fresco. Por ejemplo, una vaca de 400 kg necesita alrededor de 40 kg de pasto fresco al día.
• Mezcla forrajera ideal: Se recomienda una composición de 80% de gramíneas, 15% de leguminosas y 5% de otras especies (malezas nobles).
• Momento óptimo de aprovechamiento: El pastoreo debe realizarse cuando el forraje presenta entre un 3-4% de floración o tiene de 5 a 6 hojas, para maximizar su valor nutritivo.

4. Sistemas de Pastoreo

• Extensivo: Se desarrolla en potreros de grandes dimensiones con pasto natural. Permite una alta selección por parte del animal, pero también genera un mayor desperdicio por pisoteo.
• Semi-intensivo: Combina el pastoreo en potreros con periodos de estabulación. El momento del ordeño en el establo es una oportunidad clave para suplementar la dieta.
• Intensivo: Requiere una alta inversión y se basa en la estabulación completa de los animales. El alimento se proporciona mediante corte y acarreo de forraje, complementado con concentrados. Este sistema logra el mayor rendimiento por unidad de área.

5. Suplementación y Minerales Esenciales

Objetivo de la Suplementación

La suplementación busca cubrir las deficiencias nutricionales de la dieta base, especialmente en cuanto a proteínas, minerales y energía.

Recomendaciones

• Época seca: Es común suplementar con ensilaje de maíz y alimento balanceado para compensar la escasez de pasto fresco.
• Sales mineralizadas: Son fundamentales para la salud y producción.
  • Todos los animales: Deben consumir un mínimo de 80 gramos por día.
  • Vacas en producción: Requieren una dosis mayor, de al menos 100 gramos por día.
  • Minerales clave: El fósforo (P) y el calcio (Ca) son cruciales y deben estar presentes en la mezcla mineral.

6. Crianza y Manejo de Terneros

• Identificación: Es fundamental colocar un arete en la oreja con un número único para cada ternero poco después del nacimiento.
• Registro de datos: Se debe llevar un registro detallado que incluya: peso al nacer, sexo, fecha de nacimiento, identificación de la madre y el padre, número de partos de la madre y un historial de vacunación.

7. Recomendaciones para el Manejo del Hato

Planificación General

Es crucial planificar y registrar todas las actividades del hato, incluyendo partos, alimentación, disponibilidad de agua, y seguir un calendario sanitario estricto para vacunación y desparasitación.

Ordeño

Realizar el ordeño siempre a la misma hora y, de ser posible, por la misma persona. Mantener una higiene rigurosa durante todo el proceso es la medida más eficaz para la prevención de la mastitis.

Reproducción

• No se deben cubrir vacas demasiado jóvenes (antes de los 15-18 meses de edad o con un peso inferior a 300-350 kg).
• Se recomienda descartar del hato a las vacas que superen los 6-8 partos para mantener la eficiencia productiva.
• Es una buena práctica rotar al toro reproductor cada 4 años para evitar problemas de consanguinidad.

8. Manejo Sanitario del Ganado

Principios del Manejo Sanitario

Incluye un conjunto de acciones orientadas a la prevención, control y erradicación de enfermedades, así como el uso responsable de fármacos. Es indispensable contar con la asesoría técnica de un médico veterinario y mantener registros de sus visitas y recomendaciones.

Medidas de Bioseguridad

• Controlar estrictamente el ingreso y egreso de animales a la finca.
• Implementar un periodo de cuarentena para todos los animales nuevos antes de introducirlos al hato.
• Aislar inmediatamente a los animales enfermos o que se encuentren bajo tratamiento médico.

Vías de Administración de Fármacos

• Intravenosa (IV): Proporciona un efecto inmediato. Se aplica comúnmente en las venas yugulares.
• Intramuscular (IM): El efecto tarda entre 4 y 6 horas. Los sitios de aplicación son el anca, la pierna o el cuello.
• Subcutánea (SC): Se aplica bajo la piel, en zonas como el cuello, la paleta o la base de la cola.
• Otras vías: Oral, rectal, intrauterina, intramamaria y tópica, según el fármaco y la condición a tratar.

9. Plan de Vacunación

La vacunación es la principal herramienta para la protección del hato contra enfermedades infecciosas.

Consideraciones Clave

• Cadena de frío: Es vital mantener las vacunas a la temperatura recomendada (generalmente en nevera o termo con hielo) para garantizar su eficacia.
• Manejo del producto: Nunca trasvasar las vacunas a otros envases.
• Plan de vacunación: Debe ser diseñado por un médico veterinario y adaptarse a la edad de los animales, las condiciones específicas de la finca y las enfermedades prevalentes en la zona. Es fundamental seguir el calendario local de vacunación.