Lípidos: funciones, tipos y importancia en biología y salud

Lípidos

Lípidos: tienen 4 funciones:

1. Reserva: almacenan energía (ácidos grasos y grasas).
2. Estructural: forman parte de la bicapa de las membranas.
3. Biocatalizadora: favorecen las reacciones químicas.
4. Transportadora: transportan lípidos del hígado a la célula.

Acumulación de lípidos de reserva

La práctica de deporte y el sedentarismo influyen en la acumulación de lípidos de reserva (lipólisis, β-oxidación y cetogénesis).

Cetogénesis

Se forman cuando hay tiempos de ayunos prolongados, hay menor energía y se forman los cuerpos cetónicos.

Lípidos según abundancia

• Triglicéridos: 16%
• Fosfolípidos: 30%
• Colesterol: 14%
• Ésteres de colesterol: 36%
• Ácidos grasos libres: 4%

Lipoproteínas

• Quilomicrones: absorción intestinal de los triglicéridos (TAG).
• Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL, pre-β): provenientes del hígado, transportan TAG.
• Lipoproteínas de baja densidad (LDL).

Importancia clínica de las lipoproteínas

Los quilomicrones y las VLDL recientes reciben apoproteínas C y apoproteínas E por transferencia desde las HDL.

Hígado graso

En un hígado graso se observan alteraciones como: ¿? CH, ¿? lipogénesis, ¿? esterificación, ¿? AGL, ¿? etanol, ¿? insulina y desbalance en la formación de VLDL.

Ácidos grasos

Ácidos grasos: son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada lineal y un número par de átomos de carbono.

Ácidos grasos insaturados: tienen uno o varios enlaces dobles y sus moléculas presentan codos, con cambios de dirección donde aparece el doble enlace.

Ácidos grasos saturados: (tienden a ser sólidos) solo tienen enlaces simples entre átomos de carbono.

Ácidos grasos poliinsaturados: contienen uno o más dobles enlaces; el más abundante es el ácido araquidónico (omega-6).

Ácidos grasos esenciales

Ácido linoleico (omega-6) y ácido linolénico (omega-3) sirven para la formación de: SNC, cerebro, retina, membranas y placenta.

Omega-3

Previene enfermedades cardiovasculares, artritis, desórdenes renales y cáncer.

Deficiencia de ácidos grasos esenciales

Cuando hay deficiencia de los ácidos grasos esenciales:

• Omega-3: retardo del crecimiento, lesiones cutáneas, deficiencia reproductiva, hígado graso, polidipsia.
• Omega-6: disminución del aprendizaje, alteraciones de la visión, polidipsia, déficit atencional e hiperactividad.

Reservas y componentes lipídicos

Más del 95% de las reservas lipídicas se almacenan como triglicéridos (TG).

Los fosfolípidos (TG modificados) contribuyen con más del 50% de la bicapa lipídica de la membrana celular.

Funciones de las lipoproteínas (LDL, VLDL, HDL)

• LDL: circula por todo el cuerpo, transportando colesterol y dejándolo disponible para todas las células (principalmente desde el hígado).
• VLDL: transporta los TG sintetizados en el hígado a partir de HC.
• HDL: transporta el exceso de colesterol desde las células del cuerpo al hígado para ser eliminado por las heces (a través de la bilis).