Leche de Soja: Propiedades, Beneficios para la Salud y Contraindicaciones

Concepto de la Leche de Soja (Soya)

La leche de soja o soya es un líquido que se elabora remojando, moliendo y filtrando granos de soja o soya. Puede adquirirse en comercios, aunque también se comercializan aparatos para producirla en el hogar.

Este producto se consume desde hace más de 2.000 años. Se utiliza como una alternativa a la leche de origen animal, especialmente en la alimentación vegetariana estricta y en dietas hipolipídicas, debido a su apariencia blanquecina y a su importante aporte de proteínas.

Las leches de soja que se comercializan actualmente suelen estar enriquecidas con cianocobalamina (vitamina B12), un nutriente de difícil obtención en una alimentación vegetariana estricta. Además, se usa en multitud de recetas.

Beneficios y Propiedades de la Leche de Soja

• Ayuda al crecimiento y el desarrollo: Es ideal para niños (mayores de 5 años) y ancianos por su contenido en aminoácidos necesarios para el crecimiento y el desarrollo.
• Ideal para intolerantes a la lactosa: Es apta para personas con alergia o intolerancia a la lactosa.
• Refuerza el sistema inmune: Los azúcares prebióticos que contiene estimulan el sistema inmunológico y ayudan a disminuir las toxinas innecesarias del organismo.
• Salud cardiovascular y ósea: Es adecuada para personas hipertensas, con problemas cardíacos o artrosis, gracias a su contenido en calcio y magnesio.
• Ayuda a la digestión: Se digiere muy bien, por lo que pueden beberla personas con patologías de estómago.
• Reduce el colesterol: Regula y reduce los niveles de colesterol en sangre.
• Libre de hormonas: A diferencia de la leche de vaca, no contiene hormonas que puedan ser perjudiciales para el organismo.
• Apta para diabéticos: Es adecuada para personas con diabetes.
• Alternativa versátil: Es un excelente sustituto de la leche de vaca en diversas preparaciones.

Contraindicaciones y Posibles Riesgos

• Alteración del sistema endocrino: La soja contiene genisteína, un compuesto que puede causar alteraciones en el páncreas y en la tiroides. Diferentes estudios científicos demuestran que puede afectar al hipotiroidismo, bocio difuso y tiroiditis autoinmune subaguda. El doctor Theodore Kay confirmó que las personas alimentadas con soja sufrían un agrandamiento de la tiroides.
• Problemas relacionados con la fertilidad: Esto se debe a la presencia de fitoestrógenos.
• Perjudicial para la calidad del esperma: En el caso de los hombres, puede reducir los andrógenos y la propia fertilidad. Además, la genisteína y la daidzeína son perjudiciales para la calidad del esperma.
• No recomendado durante el embarazo y la lactancia: Se ha estudiado que el consumo de productos de soja durante el embarazo y la lactancia está relacionado con la malformación del feto, defectos de nacimiento y alteraciones tiroideas.

¿Existe alguna preocupación acerca del consumo de alimentos de soja?

Los alimentos de soja contienen un compuesto vegetal natural llamado isoflavona. La investigación sobre la isoflavona muestra que el consumo de alimentos tradicionales de soja puede:

• Prevenir el crecimiento de tumores (actuando como supresores de tumores).
• Inducir la apoptosis (muerte de células no saludables).
• Ayudar en la reparación del ADN.

Los estudios de población no vinculan el consumo de soja con ningún tipo de cáncer. De hecho, la evidencia continúa creciendo y demuestra que comer alimentos tradicionales de soja en realidad puede reducir el riesgo de cáncer de mama, próstata y endometrio.