Importància del control microbiològic en entorns industrials

Què és un biofilm i per quin motiu és tan important detectar-los

És un conjunt de microorganismes que es troben adherits a una superfície o substrat mitjançant una matriu orgànica que els envolta i que és produïda per ells mateixos (exopolisacàrids). Aquest biofilm dona als microorganismes gran resistència als biocides i antibiòtics, fa dificultar la transmissió de calor i comporta l'acumulació de possibles patògens.

A més de ser un sistema de protecció pels microorganismes, fa de mètode de difusió a les xarxes d'aigua potable, superfícies i conduccions en general (torres de refrigeració). Ex: Legionel·la, Listèria,...

S'ha de fer un control microbiològic d'aire en una sala blanca i s'han de donar resultats quantitatius (ufc/volum d'aire)

a) Quin mètode utilitzaries? Quin material necessites?

Mètode de l'aerobiocol·lector.

Es necessitaria l'aerobiocol·lector, plaques de contacte, fluxe d'aire controlat, capçal autoclavable, bateria o piles.

b) Si el cabal d'aire ha estat de 200 litres/minut i hem comptat 56 i 84 colònies després de 2 minuts d'exposició, quin ha estat el resultat del mostreig?

0,175

c) Com es diu l'altre mètode de control d'aire i quina és la principal diferència?

L'altre mètode microbiològic per al control de l'aire és el de sedimentació. La principal diferència és que aquest mètode només permet donar una idea orientativa del nombre de microorganismes presents en l'aire ja que no sabem el volum d'aire de la mostra. La mida de les partícules així com la velocitat i corrent de l'aire influeixen en els resultats. No quantifica en el sentit que no sabem el volum d'aire del que provenen els microorganismes.

En realitzar el control higiènic d'una amassadora, amb la prova de la bioluminescència ens dona un resultat alt i amb el laminocultiu no obtenim creixement amb medi PCA

a) És possible? Justifica la resposta.

b) El resultat que ha sortit en el luminòmetre és 530 URL. Què vol dir aquest resultat.

c) Què recomanaries a l'empresa que s'ha encarregat i l'anàlisi?

d) Com es llegeix el resultat del luminòmetre? I del laminocultiu?

Per a fer el control de superfícies d'una tolva utilitzem el mètode de l'escovilló estèril:

- Superfície de la plantilla: 2 cm2

- Volum de solució: 10 ml

- Sembra per superfície

- Comptatges: Placa 1: 37 ufc Placa 2: 55 ufc

a) Fes els càlculs per a determinar la contaminació de la superfície de la tolva i valora els resultats obtinguts, tenint en compte que el valor de referència per aquesta superfície és 1 x 10^3 ufc/cm3

b) Com serien els càlculs si aquests resultats els haguéssim obtingut en dos plaques RODAC? Calcula i compara els valors.