Impacto de la Urbanización en la Seguridad Alimentaria: Retos y Soluciones
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La seguridad alimentaria de los hogares urbanos no depende del costo de acceso a ropa y calzado, ni de su variedad y calidad.
El crecimiento urbano conlleva a una mayor demanda de alimentos, lo que implica más caminos de distribución, mayor dependencia de los mercados, congestión y caos. El aumento de la pobreza urbana genera nuevos distritos y más residuos provenientes de mercados y mataderos.
Características de la Urbanización
La congestión en los mercados, la mayor contaminación de alimentos, agua, aire y suelos, así como los cambios en los hábitos alimentarios, son características de la urbanización.
Consecuencias de la Urbanización en la Seguridad Alimentaria
Actualmente, la cantidad de mercados y mataderos es insuficiente y su ubicación es inadecuada, lo que provoca congestión, tráfico y contaminación de alimentos, suelos, agua y aire.
Dificultades Futuras
Se espera un mayor caos en mercados y mataderos debido a su insuficiencia, más congestión, hogares pobres más alejados de los mercados, expansión de actividades informales y mayor contaminación. Esto resultará en un aumento en los costos de acceso a los alimentos y riesgos para la salud y el medio ambiente.
Aspectos Vitales en el Abastecimiento de Alimentos
- Estrategias para agricultura urbana y periurbana
- Estrategias para agricultura rural
- Mercados de acopio
- Almacenamiento
- Manipulación, embalaje y transporte
- Procesamiento de alimentos
Aspectos Clave en la Distribución de Alimentos
En cuanto a la distribución, es vital considerar:
- Mercadeo a mayoristas
- Mataderos
- Venta al por menor
- Distribución callejera
- Transporte intraurbano
- Manipulación y embalaje
- Legislación y reglamentación
- Protección del consumidor
El Rol de la Agricultura Urbana y Periurbana
La agricultura urbana y periurbana puede contribuir a la seguridad alimentaria al ofrecer alimentos frescos y nutritivos a nivel local, aliviar la pobreza mediante el consumo directo, generar empleo e ingresos, y promover una gestión ambiental eficiente (uso de residuos orgánicos y suelos inutilizados).
Posibles Problemas de la Agricultura Urbana
Sin embargo, la agricultura urbana también puede causar problemas específicos en sanidad, higiene y medio ambiente.
Importancia de las Áreas Rurales
En las áreas rurales, son importantes el acopio, preparación, clasificación, embalaje, transformación, almacenamiento y transporte de alimentos. Estas áreas son fundamentales para el abastecimiento de las áreas urbanas.
Importancia de las Áreas Urbanas
Las áreas urbanas enfrentan desafíos en infraestructura de mercado y transformación, transporte, estacionamientos y almacenamiento, legislación, destrezas técnicas y gerenciales, intervenciones públicas, colaboración interinstitucional, información de mercado, créditos, entre otros.
¿Qué es el Dumping?
Dumping: Es la práctica comercial de vender un producto en un mercado extranjero a un precio menor que en el mercado interior.