Guia de Productes de Neteja per a Hotels: Seguretat, Ús i Sostenibilitat

Actuació dels Productes de Neteja

De forma similar als detergents emprats en els processos de rentat de teixits, els productes de neteja tenen tres objectius fonamentals:

Objectius Fonamentals

1. Mullar: Reduir la tensió superficial de l'aigua amb tensioactius.
2. Dissoldre: Dissoldre la brutícia amb dissolvents.
3. Dispersar: Dispersar la brutícia i evitar que torni a dipositar-se en la superfície amb agents antiredeposició.

Productes Bàsics per a la Neteja d'Hotels

La gamma de productes utilitzada varia segons els materials i superfícies a tractar. No obstant això, hi ha una sèrie de productes comuns:

A. Productes Químics Purs

Exemples: Amoníac, lleixiu, salfumant.

B. Compostos Químics Moderns (Menys Arriscats)

1. Detergents per a la neteja profunda de terres: pH superior a 7. No aplicar a terres de goma i aclarir amb molta aigua per neutralitzar l'efecte.
2. Detergents de manteniment de terres: Alguns porten protectors del terra.
3. Detergents per a la neteja de sanitaris: Molt àcids.
4. Desinfectants: Posseeixen amoni quaternari (únic detergent que desinfecta).
5. Desincrustants: Eliminen les restes de calç.
6. Desembussador: Poden ser alcalins. Evitar l'ús el màxim possible pel seu impacte mediambiental.
7. Específics per a la neteja de metalls.
8. Detergent per a la neteja de moquetes.
9. Bàlsam per a fustes: Compostos de ceres naturals.
10. Multiusos: Per a tot tipus de neteja. Cal conèixer bé la composició del producte abans d'utilitzar-lo.

C. Compostos Químics per a la Neteja de Cuines

Aquests productes no sempre estan sota el control de la governanta, ja que és el departament de cuina qui ho coordina. Alguns dels més comuns són:

• Específic per al rentavaixelles.
• Detergent per al rentat manual de vaixella.
• Netejador per a terres grassos.
• Desinfectant per a la neteja d'eines que intervenen en la preparació d'aliments.
• Desgreixador de focs i campanes.
• Desincrustant, normalment àcid.
• Desincrustant fort per a fregidores i forns.
• Detergent desinfectant.
• Netejador multiusos per a parets. No necessita aclarir.

Normes de Seguretat i Higiene per a la Manipulació de Productes de Neteja

És obligació de la governanta informar al seu personal sobre la correcta utilització dels productes de neteja. Convé elaborar un manual de prevenció que indiqui, a través de diferents situacions, què s'ha de fer i què no. En general, la fitxa es basa en els següents punts:

• Descripció del producte
• Mode de funcionament
• Aplicació
• Precaucions
• Nom

Ús de Productes Ecològics en Hotels

En el que es coneix com a gestió ambiental hotelera, s'introdueix la protecció del medi ambient. En el departament de pisos, a través de la selecció i utilització dels productes de neteja, és un dels punts de l'hotel on més es pot desenvolupar una política ecològica basada en aquests fonaments:

A) Ecologia

L'ecologia és la ciència que estudia les relacions entre els éssers vius i el seu medi ambient, i es diu que ecològic és tot allò que influeix poc o gens en el medi ambient.

B) Impacte Ambiental

Tot el que s'introdueix en el sistema viu l'altera, per aquesta raó les activitats humanes han d'anar encaminades a què aquest impacte en l'ecosistema sigui el més lleuger possible per a la natura.

Elements per a Considerar Ecològic un Producte de Neteja

1. La biodegradabilitat: Degradació o falta d'activitat d'un producte fins que desapareix. (Cal definir el temps i la quantitat de producte que es degrada. El concepte de biodegradabilitat ha d'afectar la totalitat del producte).
2. La concentració: Comporta una reducció important d'envasos i menor consum d'aigua.
3. Les matèries primeres: L'essència del producte i, com a conseqüència, no han de portar factors contaminants.
4. L'envàs: Es descarten els de PVC (procedeixen del clor).
5. La producció: En la fabricació dels productes ecològics no ha d'intervenir cap tipus de procés contaminant.
6. L'eliminació.