Guia d'etiquetatge alimentari i informació nutricional (Reg. 1169/2011)

Què és la informació alimentària?

Què és la informació alimentària? És tota la informació escrita que es facilita al consumidor sobre un aliment, que permet conèixer què menja, com està fet, els ingredients, l'origen, els nutrients i els riscos/condicions d'ús per prendre decisions informades i segures.

Què considerem etiquetatge?

Què considerem etiquetatge? L'etiquetatge inclou l'etiqueta física o qualsevol rètol, signes, dibuixos, marques o informació escrita, impresa o marcada que apareix sobre l'envàs o acompanya l'aliment.

Quines funcions ha de complir l'etiquetatge?

Quines funcions ha de complir l'etiquetatge?

• Comunicar informació essencial al consumidor.
• Ajudar a triar aliments adequats per salut, dieta i preferències.
• Indicar la presència d'al·lergògens i condicions de seguretat.

Quina informació dóna el Reglament 1169/2011?

Quina informació ens dona el Reglament 1169/2011? / Quina finalitat té? Regula la informació alimentària que s'ha de donar als consumidors per garantir un alt nivell de protecció de la salut i dels interessos dels consumidors, assegurant que l'etiquetatge sigui clar, comprensible i fiable.

Què considerem aliment envasat?

Què considerem aliment envasat? Són aliments envasats abans de la venda, de manera que el contingut no es pot modificar sense obrir l'envàs (p. ex., iogurts, cereals, llet en cartró).

Com ha de ser l'etiquetatge?

Com ha de ser l'etiquetatge? Ha de ser clar, comprensible per al consumidor i llegible.

Quina mida ha de tenir la lletra d'una etiqueta?

Quina mida ha de tenir la lletra d'una etiqueta? La lletra mínima per a la informació obligatòria és 1,2 mm d'altura de la x. Si la cara més gran de l'envàs és < 80 cm², pot ser 0,9 mm.

Quina és la informació obligatòria als aliments envasats?

Quina és la informació obligatòria als aliments envasats? L'etiqueta ha de portar, almenys:

• Denominació de l'aliment.
• Llista d'ingredients.
• Substàncies que causen al·lèrgies i intoleràncies.
• Quantitat neta.
• Data de consum preferent o data de caducitat.
• Condicions de conservació i/o d'ús.
• Nom i adreça de l'empresa responsable.
• País d'origen o lloc de procedència, si cal.
• Forma de consum, si és necessària.
• Grau alcohòlic si > 1,2 % vol.
• Informació nutricional (excepte les excepcions previstes per mida o tipus de producte).

Què entenem per denominació de l'aliment?

Què entenem per denominació de l'aliment? És el nom del producte que descriu exactament què és. Ha de ser la denominació legal o, si no existeix, una denominació habitual o descriptiva perquè el consumidor sàpiga què compra.

Com ordenem el llistat d'ingredients?

Com ordenem el llistat d'ingredients? Els ingredients s'ordenen en ordre decreixent per pes (del més pesat al menys pesat) dins de l'aliment final.

Com encapçalem la llista d'ingredients?

Com indicarem el lloc on escrivim el llistat d'ingredients? La llista ha d'anar precedida o encapçalada per la paraula "Ingredients" o un equivalent clar.

Quines excepcions hi ha en el llistat d'ingredients?

Quines excepcions hi ha en el llistat d'ingredients? Certs productes no necessiten llista d'ingredients, per exemple:

• Productes d'un sol ingredient (fruita, hortalisses sense manipular).
• Vinagre de fermentació sense additius.
• Determinats lactis simples i begudes alcohòliques > 1,2 % vol. (però si no hi ha llista, s'ha d'indicar els al·lergògens si n'hi ha).

Com indiquem al·lergògens a l'etiqueta?

Com indiquem a l'etiqueta si hi ha productes que causen al·lèrgia o intolerància? Els al·lergògens s'han de destacar dins de la llista d'ingredients (per exemple amb tipus de lletra, estil o color de fons) per ser fàcilment visibles.

Si no hi ha llistat d'ingredients, com indiquem al·lergògens?

Si no hi ha llistat d'ingredients, com indiquem si hi ha algun al·lergogen? S'ha d'incloure la menció "conté" + nom de l'al·lergogen.

Què entenem per quantitat neta?

Què entenem per quantitat neta d'un aliment? És la quantitat del producte dins l'envàs, expressada en massa (kg, g) o volum (L, mL).

Amb quines paraules indiquem la data de caducitat?

Amb quines paraules indicarem la data de caducitat? S'utilitzen expressions com:

• "Consumir preferentment abans de..." (data de durada).
• "Data de caducitat..." (per aliments molt peribles).

Cal sempre escriure dia, mes i any?

Cal sempre escriure dia, mes i any? Depèn del període de durada:

• ≤ 3 mesos: dia i mes.
• > 3 i ≤ 18 mesos: mes i any.
• > 18 mesos: només l'any pot ser suficient.

Quan cal indicar el mètode de conservació o utilització?

Quan cal indicar el mètode de conservació o utilització? Quan l'aliment necessita condicions específiques per mantenir la seguretat o la qualitat (p. ex., refrigeració).

És obligatori indicar el nom i ubicació de l'empresa?

És obligatori indicar el nom de l'empresa i la seva ubicació? Sí: ha d'aparèixer el nom i l'adreça de l'operador responsable de la informació alimentària.

Quan és obligatori indicar el país d'origen?

En quins aliments és obligatori indicar país d'origen? És obligatori quan la normativa ho requereix (p. ex., carns fresques) o quan l'omissió podria induir a error al consumidor.

A partir de quin nivell d'alcohol s'indica?

A partir de quin nivell d'alcohol s'indica? Si el producte conté més de 1,2 % vol. d'alcohol, s'ha d'indicar el grau alcohòlic.

Què és la informació nutricional?

Què és la informació nutricional d'un aliment? És la declaració dels nutrients i l'energia que aporta el producte (energia, greixos, hidrats de carboni, proteïnes, etc.).

Per a què serveix la informació nutricional?

Per a què serveix la informació nutricional? Permet conèixer el valor energètic i nutritiu per decidir aliments més saludables i comparar productes.

Quina informació nutricional és obligatòria?

Quina informació nutricional és obligatòria? Són obligatoris els següents valors:

• Valor energètic.
• Greixos.
• Àcids grassos saturats.
• Hidrats de carboni.
• Sucres.
• Fibra.
• Proteïnes.
• Sal.

Quins paràmetres es poden afegir voluntàriament?

Amb quins paràmetres podem completar la informació nutricional? És voluntari incloure monoinsaturats, poliinsaturats, vitamines i minerals, però no poden reemplaçar la informació obligatòria.

Per a quina quantitat s'expressa la informació nutricional?

Quan s'expressa la informació nutricional, per a quina quantitat de producte? Normalment per 100 g o 100 mL i, opcionalment, pot incloure valors per ració.

Amb quines unitats s'expressa el valor energètic?

Amb quines unitats s'expressarà el valor energètic? Normalment en kJ i kcal per 100 g o per 100 mL.

Què signifiquen les inicials IR a l'etiqueta?

Què significa si apareixen les inicials IR a l'etiqueta? Les IR són les Ingestes de Referència nutricional, que indiquen què hauria d'aportar diàriament una persona adulta de certs nutrients (p. ex., greixos, sal).

S'ha d'anotar vitamines i minerals?

S'ha d'anotar vitamines/minerals a l'etiqueta nutricional? No és obligatori incloure vitamines o minerals si no es declaren de manera voluntària.

Quins aliments no necessiten informació nutricional?

Quins aliments no necessiten informació nutricional? Alguns productes estan exempts, com plantes/espècies, aromes, infusions i certs altres excepcionats per normativa.

Quan cal advertir sobre alt contingut en cafeïna?

En quins casos és necessari especificar que l'aliment té alt contingut en cafeïna? Quan la quantitat de cafeïna és alta i podria afectar la salut (p. ex., begudes energètiques), la normativa exigeix una advertència específica.

Per què és necessària aquesta informació a l'etiqueta?

Per a quin motiu creus que és necessària aquesta informació a l'etiqueta? Perquè el consumidor pugui:

• Triar aliments de forma segura i saludable.
• Evitar al·lergògens i riscos.
• Comparar productes.
• Saber què està comprant i consumint.