Guia Completa de Producció Empresarial: Factors, Costos i Qualitat

La Producció

Perspectiva Econòmica

Perspectiva econòmica: S'elaboren productes amb recursos productius amb l'objectiu de satisfer les necessitats de les famílies.

Perspectiva Tècnica i Funcional

Tècnica: Utilitza mà d'obra, matèries primeres, maquinària i energia, basant-se en procediments per obtenir béns.

Funcional-Utilitària: Afegeix valor a les coses $\rightarrow$ (valor afegit); es crea utilitat als béns.

Factors Productius

• Recursos naturals
• Treball
• Capital

Procés Productiu

Seqüència d'activitats per elaborar un producte.

Classificació del Procés Productiu (Classif. PP)

• Extensió temporal: Producció contínua o intermitent.
• Intensitat de mà d'obra: Manual, mecanitzada o automatitzada.
• Tipus de producte obtingut: En sèrie (procés simple) o individual ('múltiple', coses úniques).

Manera de Satisffer la Demanda

• Per magatzem: Ex. Supermercat.
• Sota comanda: Ex. Restaurant.

Tecnologia i Innovació

Tecnologia: Manera específica o concreta de combinar factors productius i maquinàries per produir béns.

Canvi de tecnologia: Combinació de diversos factors de maneres diferents per produir el mateix.

Si es desvia una part dels recursos (R) per millorar les tecnologies i fer-les més eficients, proporcionant un estalvi en la utilització, es parla de R+D+I (Recerca, Desenvolupament i Innovació).

Funció de Producció i Eficiència

Funció de producció: Relaciona els recursos utilitzats amb el producte final.

L'Eficiència de la Producció

Concepte pel qual es qualifiquen i valoren les tecnologies productives.

• Tècnica: A elabora el mateix que B, utilitzant menys factors productius, o elabora més productes utilitzant els mateixos.
• Econòmica: Selecciona la tecnologia que utilitza costos mínims i és més barata.

Costos de l'Empresa

• CF (Costos Fixos): Costos independents del nivell de producció.
• CV (Costos Variables): Costos proporcionals.

Tipus de Costos

• Costos Directes: Associats a la producció directament i es poden assignar concretament a cada producte.
• Costos Indirectes: Afecten al procés productiu en general, o són comuns a diversos productes, i no es poden assignar directament a un producte, sinó que s'utilitzen criteris d'assignació.

Punt Clau de Costos

• Punt Mort: On s'igualen costos i beneficis.
• Límit de Producció: Quantitat del producte per la qual el cost de produir-lo a l'empresa és exactament igual que comprar-lo a una altra empresa.

Gestió de la Producció

Producció: Funció transformadora o fabricadora de béns, serveis o productes dins l'empresa.

Direcció de la Producció

Gestió d'objectius, planificació, programació i control.

Factors Determinants

• Capacitat productiva
• Demanda del producte
• Disseny del sistema productiu
• Entorn econòmic

Planificació Estratègica

Pla Estratègic: Previsió genèrica a llarg termini sobre objectius, capacitat productiva i plans d'inversió per a la producció.

• Previsió de vendes: Relació de vendes potencials amb la producció necessària.

Pla Magistral de Producció: Estructura de necessitats de materials i mà d'obra en relació als costos de l'empresa.

Programa de Producció: Determina ordres de producció a curt termini tenint en compte el sistema de factors productius disponibles segons el pla magistral.

Control de la Producció

• Control Operatiu de Producció: Regula la programació en relació amb l'adaptació als canvis.
• Control Econòmic de la Producció: Vigila costos de producció i desviacions.

Metodologia i Tècniques

1. Definir el projecte i l'activitat.
2. Determinar relacions entre activitats.
3. Assignar el temps de durada de cada activitat.

La Qualitat

La Qualitat: Conjunt de característiques i especificacions tècniques que defineixen un producte.

• És el conjunt de característiques d'un producte tenint en compte la capacitat que té per satisfer les necessitats de l'usuari.
• Són totes les característiques i les propietats d'un producte que en determinen el nivell d'adequació a la utilització per a la qual està destinat.
• És el compliment concret de les especificacions que diferencien els productes.

Certificació de la Qualitat

El sistema de qualitat a l'empresa cal que estigui reconegut o regulat, amb la intenció d'assegurar i d'especificar la qualitat dels productes. Així, els clients poden identificar més fàcilment si el producte o el servei té la qualitat requerida.

ISO regula i determina les condicions que ha de complir un sistema de qualitat d'una empresa per tal que sigui reconeguda. Aquesta regulació està formada per un manual de qualitat per a l'activitat de l'empresa i el conjunt de procediments i normes que n'asseguren la qualitat. La certificació de la qualitat de les empreses i la normalització de procediments i de productes es gestiona a Espanya per l'AENOR.

Impacte Mediambiental i Ètica

Costos Socials/Externs: Causats per l'existència d'externalitats negatives de la producció, com costos derivats de la contaminació. Les empreses integren estratègies de gestió mediambiental.

Normativa

La legislació és cada vegada més restrictiva i inclou una creixent responsabilitat civil, penal i administrativa pels incompliments de la normativa mediambiental. D'altra banda, estableix uns incentius fiscals a les empreses que duguin a terme inversions en relació amb la protecció del medi ambient.

Societat

El deteriorament del medi ambient afecta la imatge de l'empresa i produeix, per tant, perjudicis econòmics.

Factors Econòmics

L'atenció al medi ambient pot contribuir a incrementar i enriquir els avantatges competitius de l'empresa.

Ètica Empresarial

Els empresaris i els directius assumeixen valors ètics i de consciència mediambiental, incorporant com a objectius de l'empresa la reducció dels perjudicis contra el medi ambient i la utilització racional dels recursos.

Accions Industrials

La indústria pot:

• Reduir l'impacte ecològic instal·lant equipaments que permetin el control i el tractament de la contaminació.
• Protecció del medi ambient $\rightarrow$ transformar el procés productiu, les tecnologies i l'organització d'operacions.

ODS $\rightarrow$ Agenda 2030.