Guia Completa de Planificació i Gestió de la Producció

Mòdul 1: Planificació de la Producció

La planificació és el pas previ a l'execució i control de la producció.

Decisions Tàctiques a Llarg Termini

• Poc estructurades, efectes de més de 2 anys.
• Subsistemes: Planificació del sistema d'operacions, selecció del producte i procés productiu, distribució en planta.

Decisions Tàctiques a Curt Termini

• Rutinàries.
• Planificació de la demanda del mercat, establiment del pla agregat, gestió d'inventaris, control de qualitat i manteniment.

Nivells de Planificació de la Producció

• Estratègica: Estableix objectius a llarg termini.
• Tàctica: A curt termini, connecta amb l'operativa.
• Operativa: S'elabora el programa mestre de producció.

Pla Agregat: Ajust de Capacitat i Demanda

Determina la manera més eficient d'ajustar la capacitat productiva a la demanda prevista.

Ajust sobre la Capacitat Productiva

• Mà d'obra.
• Volum d'inventaris.
• Contractació de treballadors.
• Hores extres.
• Subcontractació.
• Hores ocioses.
• Programació de vacances.

Ajust sobre la Demanda

• Lliurament de comandes en retard.
• Fabricació d'articles amb cicles de demanda complementaris.

Estratègia de Caça (Chase Strategy)

Manera de dissenyar un pla de producció que pretén igualar la capacitat productiva a les necessitats de producció període a període (mes a mes). Producció regular = necessitats de producció.

Pla Mestre de Producció (PMP)

Unitat de mesura: família de productes. L'objectiu és establir la quantitat de cada producte que es vol fabricar segons les necessitats del mercat. Recull la planificació operativa.

Mòdul 2: Gestió d'Estocs

Estoc: qualsevol recurs amb valor econòmic que espera a l'empresa per ser utilitzat en el procés productiu.

Motius per Mantenir Estoc

• Demanda incerta.
• Possibles interrupcions en el procés.
• Demanda estacional.
• Aprovisionaments en dates concretes.
• Avantatges econòmics.

Tipus d'Estoc

• De cicle.
• Estacional o d'anticipació.
• Sobrant o obsolet.
• De seguretat.
• De recuperació.
• En trànsit.

Costos Associats a l'Estoc

• Adquisició.
• Emissió.
• Possessió.
• Ruptura: L'empresa no pot atendre la demanda perquè no té existències.

Objectiu de la Gestió d'Estocs

Minimitzar costos i assegurar una bona qualitat.

Model de Harris (EOQ)

Té com a objectiu planificar els aprovisionaments buscant el volum òptim de comanda.

Sistema d'Aprovisionament Periòdic

Sistema que tracta de determinar un període t constant al final del qual es fa l'aprovisionament, buscant el màxim volum d'existències.

Mòdul 3: Planificació i Control a Curt Termini

Planificació a Curt Termini

Per complir el programa mestre amb la capacitat disponible amb màxima eficiència.

Control de la Producció

• Procés d'autorització de comandes.
• Programació d'operacions:
  1. Càrrega de tallers a màquines o centres: Assignar les comandes als centres de treball i indicar les operacions que han de dur a terme.
  2. Seqüenciació de comandes: Establir les prioritats de pas de les comandes pels diferents centres de treball i assegurar que es respectin les dates de lliurament de manera eficient.
  3. Programació detallada: Determina els moments d'inici i final en cada centre.
• Control d'activitat: Busca les possibles desviacions.

Mòdul 4: Gestió de la Qualitat

Què és la Qualitat?

Conjunt d'accions planificades i sistemàtiques necessàries per a proporcionar confiança en el fet que un producte o servei satisfarà els requisits establerts de qualitat.

Gestió de la Qualitat

• Planificació de la qualitat: Conèixer les necessitats del client.
• Control de la qualitat: Avaluar els objectius.
• Millora de la qualitat.

Planificació de la Qualitat

És el procés en què s'estableixen els objectius de qualitat i els mitjans per aconseguir-los. Determina les necessitats dels clients.

Costos de la Qualitat

• Costos evitables:
  • Errors interns (ex: etiquetes).
  • Errors externs.
• Costos inevitables:
  • Inspecció.
  • Prevenció.
  • Manteniment.

Les 7 Eines de Qualitat d'Ishikawa

• Plantilles de recollida de dades.
• Histogrames.
• Diagrama de Pareto (identificar les causes del problema).
• Diagrames bivariants (analitzar si hi ha correlació entre qualitat i un factor).
• Estratificació (identifica els orígens de la variació).
• Gràfics de control.
• Diagrama causa-efecte (Diagrama d'espina de peix).

Mostratge Simple per Atributs

• Risc del consumidor: Probabilitat que un lot s'accepti amb un percentatge de productes defectuosos no inferior a l'establert per la NTD (Norma Tècnica de Disseny).
• Risc del productor: Probabilitat que els lots siguin rebutjats amb un nombre de productes defectuosos no superior a l'especificat per la NAC (Nivell Acceptable de Qualitat).

Capacitat d'un Procés

Amplitud de l'interval de variabilitat del procés quan es troba sota control, és a dir, quan no hi ha variacions assignables.