Glàndules Digestives i el Procés de la Digestió Humana

Glàndules Digestives: Funció i Tipus Principals

Les glàndules digestives són un conjunt de glàndules que s'encarreguen de produir els sucs digestius, necessaris per a la digestió química dels aliments a l'interior del tub digestiu. Les glàndules digestives principals són les glàndules salivals, gàstriques, intestinals, el fetge i el pàncrees.

Localització de les Glàndules Digestives

Les glàndules gàstriques i intestinals són molt menudes i nombroses. Estan situades a la paret interna de l'estómac i de l'intestí prim, respectivament. Les glàndules salivals, el fetge i el pàncrees estan fora del tub digestiu i vessen les seves secrecions a través d'uns conductes menuts que desemboquen en ell.

Glàndules Salivals i la Saliva

Les glàndules salivals produeixen la saliva, el primer suc digestiu que actua sobre els aliments. La saliva està formada principalment per:

• Aigua
• Mucina: substància que fa que la saliva sigui viscosa i lliscosa.
• Amilasa salival: un enzim digestiu.
• Substàncies bactericides: que impedeixen el creixement de microorganismes.

Glàndules Gàstriques i Suc Gàstric

Les glàndules gàstriques produeixen el suc gàstric, compost per:

• Àcid clorhídric (HCl)
• Pepsina: un enzim digestiu que descompon les proteïnes.

El Fetge i la Bilis: Funció Detergent

El fetge produeix la bilis, que s'emmagatzema a la vesícula biliar, una menuda bossa connectada amb el fetge. Des de la vesícula, la bilis passa al duodè, on exerceix la seva acció sobre els aliments. La bilis és un líquid de color verd que no conté enzims digestius. Està formada fonamentalment per aigua i unes substàncies anomenades sals biliars, la funció de les quals és afavorir la dissolució dels greixos, és a dir, actuar com un detergent.

El Pàncrees i el Suc Pancreàtic

El pàncrees segrega suc pancreàtic i el vessa al duodè. El suc pancreàtic conté diferents enzims digestius:

• Lipasa: que actua sobre els lípids.
• Amilasa: que descompon el midó.
• Tripsina: que trenca les molècules de proteïnes.

Glàndules Intestinals i Suc Intestinal

Les glàndules intestinals produeixen el suc intestinal, que conté diferents enzims digestius que completen la digestió del midó i de les proteïnes.

Glàndules Mucoses: Protecció i Lubricació

Les glàndules mucoses, situades a la paret interna del tub digestiu, segreguen substàncies que lubriquen les parets i les protegeixen de l'acció dels sucs digestius.

Resum de Glàndules, Sucs i Enzims Clau

Glàndula Salival

Suc: Saliva | Enzim: Amilasa salival

Glàndules Gàstriques

Suc: Gàstric | Enzim: Pepsina

Glàndules Intestinals

Suc: Intestinal | Enzims: Diversos enzims

Fetge

Suc: Bilis | Components actius: Sals biliars

Pàncrees

Suc: Pancreàtic | Enzims: Lipasa, Amilasa, Tripsina

El Procés de la Digestió: De la Deglució al Quim

La digestió és un procés de transformació dels aliments en substàncies químiques solubles que tenen lloc al tub digestiu.

La Deglució i el Moviment Peristàltic

L'acte d'engolir el bol alimentari s'anomena deglució. Durant la deglució, la llengua empeny el bol alimentari cap a la faringe, alhora que l'epiglotis tanca la laringe i el paladar tou s'eleva per a tancar les fosses nasals. D'aquesta manera, s'assegura que el bol alimentari es dirigeix a l'esòfag. Els moviments de contracció i relaxació dels músculs de l'esòfag s'anomenen moviments peristàltics i es produeixen al llarg de tot el tub digestiu per a fer avançar l'aliment.

Digestió a l'Estómac: Formació del Quim

A l'estómac, la pepsina trenca les llargues cadenes de proteïnes en fragments de pocs aminoàcids anomenats pèptids. El bol alimentari, per l'acció del suc gàstric, es transforma en quim, el qual surt de l'estómac en quantitats menudes a través del pílor.

Digestió a l'Intestí Prim: Acció Combinada

La major part de les transformacions químiques de la digestió es duen a terme al duodè (la primera part de l'intestí prim). El quim es mescla amb el suc pancreàtic, la bilis i el suc intestinal, que actuen de la manera següent:

• Bilis: Les sals biliars actuen sobre els greixos com un detergent, de manera que faciliten l'acció dels enzims digestius.
• Suc pancreàtic: Conté lipases, que digereixen els greixos; amilases, que degraden el midó; i tripsina, un enzim que digereix les proteïnes.
• Suc intestinal: Els seus enzims digestius transformen els disacàrids en glucosa i acaben la digestió de les proteïnes.

Del Quim al Quil: Final de la Digestió

Després d'aquestes transformacions, el quim adquireix un aspecte líquid lletós i passa a anomenar-se quil.