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Enviado por Programa Chuletas y clasificado en Física

Escrito el 17 de Septiembre de 2008 en español con un tamaño de 1,92 KB

a. Taninos hidrolizables o gálicos.
Derivan del ac.gálico, con un grupo fenólico y 3 grupos hidroxilos.
Estan constituidos por azúcar a cuyos -OH se unen varios ac.gálicos.
b. Taninos condensados o catéquicos.
Relacionados con las catequizas. Derivan de los flavonoides.
Esta estructura se une a otras iguales por uniones 4-8, dando lugar a taninos condensados y rara vez azucares.Son solubles en agua, alcohol y acetona. Precipitan las proteínas.
Su extracción se hace con agua.
Caracterización.
Reacción coloreada. Con cloruro de hierro (fecl3).
-TC-verde
-TH-azul
Reacción de precipitación con reactivo de stiasny (formaldehído+ HCl 2/1). Solo para taninos condensados. Debido al medio ácido se rompen los aniones y liberan los taninos que se reordenan y dan flobaferos (rojos), que precipitan en presencia de formaldehído y HCl.
Son astringentes:vía tópico. Acción cicatrizante, antiséptica y protector cutáneo.Vía interna. Antidiarreico.

Plantas que los contienen.Raíz de ratania.Corteza de granado Hamamolis.Quercus sp Agallas y cortezas.

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