Gestió d'Almacens i Prevenció de Riscos Laborals: Guia Pràctica

Gestió i Tipus d'Almacens

Existeixen diversos tipus d'almacén, cadascun amb una funció específica:

• Economat: Almacén destinat a aliments no perceders.
• Bodega: Almacén dedicat a les begudes, especialment vins.
• Lencería: Almacén de la roba.
• Altres àrees inclouen: magatzem de vajilla, coberteria i cristalleria, productes de neteja, material de cuina i càmeres refrigerades.

Funcions del Cap d'Economat

El jefe de economato té les següents responsabilitats:

• Recepció i control de comandes.
• Supervisar la qualitat, estat i pes dels productes.
• Organitzar les comandes sol·licitades pels diferents departaments.
• Registre d'entrades i sortides de productes.
• Portar el control d'estocs i realitzar inventaris.

Passos per a la Recepció de Mercaderies

El procediment correcte per a la recepció de mercaderies implica:

1. Comprovar que la mercaderia rebuda és exactament la sol·licitada.
2. Realitzar una inspecció visual i, segons el cas, comprovar la temperatura.
3. Anotar els productes rebuts a la fitxa de control.
4. Segellar i signar l'albarà.
5. Elaborar la relació d'entrades.
6. Passar còpies de l'albarà als departaments corresponents.

Indicacions per a l'Emmagatzematge

Per a un emmagatzematge eficient, cal seguir aquestes pautes:

• Ordenar els productes per classes i mides.
• Col·locar els productes més pesats a baix.
• Els aliments no han d'estar directament al terra.
• Designar un lloc fix per a cada article.
• Els aliments que no necessiten fred s'han de col·locar en un lloc amb ventilació adequada.
• Les neveres han d'estar designades per a carn/peix (o similar).
• Comprovar periòdicament la temperatura de les cambres frigorífiques.
• Aplicar el mètode FIFO (First In, First Out): donar sortida als productes que entren primer a la nevera.

L'Albarà: Document de Recepció

L'albarà és un document extern emès pel proveïdor que acompanya la mercaderia sol·licitada pel client. Conté dues còpies: una signada pel client i una altra pel proveïdor. La seva funció principal és acreditar l'entrega de la mercaderia a l'establiment.

Prevenció de Riscos Laborals (PRL)

Principis de l'Acció Preventiva

Quin és el principi de l'acció preventiva?

El principi fonamental de l'acció preventiva és evitar o reduir els riscos laborals abans que es produeixin, mitjançant la planificació, l'avaluació dels riscos i la implantació de mesures de seguretat i salut.

Objectius de la Llei de Prevenció

Què pretén la Llei de Prevenció de Riscos Laborals?

La Llei de Prevenció de Riscos Laborals (LPRL) pretén garantir la seguretat i la salut dels treballadors en tots els aspectes relacionats amb la feina, establint drets, deures i mesures preventives.

Riscos Físics i Mesures

Què és un risc físic?

Un risc físic és qualsevol agent o condició del medi laboral que pot provocar danys a la salut per acció mecànica, tèrmica, acústica, elèctrica, etc. (per exemple: soroll, vibracions, radiacions, temperatures extremes…).

Cita tres mesures de prevenció/protecció contra les vibracions:

1. Mantenir i revisar regularment la maquinària i eines.
2. Utilitzar guants o seients antivibració.
3. Limitar el temps d'exposició i fer pauses periòdiques.

Conceptes de Salut Laboral

Fatiga i Malalties Laborals

Què és la fatiga laboral?

La fatiga laboral és un estat de cansament físic o mental provocat per un excés de treball, monotonia o males condicions laborals, que redueix el rendiment i augmenta el risc d'accidents.

Què és una malaltia professional?

És la malaltia contreta a conseqüència del treball realitzat per compte d'altri, produïda per l'acció de substàncies o elements que figuren al quadre oficial de malalties professionals.

I una malaltia de treball?

És una malaltia derivada del treball però que no figura al quadre oficial de malalties professionals, tot i que està relacionada amb les condicions laborals.

Accidents de Treball segons la LGSS

Explica tres situacions, no exemples, segons la Llei General de la Seguretat Social (LGSS), que tenen la consideració d'accident de treball:

1. Quan l'accident es produeix durant l'execució de la feina o com a conseqüència directa d'aquesta.
2. Quan es produeix en el trajecte d'anada o tornada al lloc de treball (accident "in itinere").
3. Quan l'accident es produeix en activitats o encàrrecs ordenats per l'empresari, encara que no siguin les tasques habituals.

Factors de Risc Laboral

Cita els 4 factors de risc laboral:

• Condicions de seguretat: (màquines, equips, instal·lacions…).
• Medi ambient de treball: (soroll, temperatura, il·luminació…).
• Càrrega de treball: (física o mental).
• Factors psicosocials: (estrès, organització del temps, etc.).