Geografía Vitivinícola: Denominaciones de Origen Clave en Francia y España

AOC Beaujolais: Localización y Características

La AOC Beaujolais se localiza al sur del departamento de Saona y Loira (Borgoña) y al norte del departamento del Ródano, al norte de Lyon.

Datos Clave de la Producción

• Variedad principal: La variedad cultivada es la Gamay.
• Vendimia: Junto con Champagne, es la única región francesa donde la vendimia manual es obligatoria.
• Fecha del Beaujolais Nouveau: Se celebra el tercer jueves de noviembre.
• Tipo de vinificación: Se utiliza la maceración carbónica.
• Sistema de conducción de la vid: La mayor parte presenta el sistema tradicional en copa, donde los sarmientos de las vides empujan hacia arriba y se colocan en un círculo, recordando a un cáliz.
• Denominaciones de Origen (DO): La AOC Beaujolais cuenta con 12 denominaciones principales.
• Frase célebre: Le Beaujolais Nouveau est arrivé.
• Superficie de viñedo: 22.000 hectáreas (ha).

Tipos de Terroir

El terroir se divide en dos zonas principales:

• Norte: Se encuentran la mayor parte de los municipios Grand Cru, caracterizados por colinas de esquisto y granito con algo de caliza.
• Mitad Meridional (Bajo Beaujolais): Presenta un terreno más llano, con suelos de arcilla y arenisca, y alguna pequeña parcela de caliza.

DO Güímar (Islas Canarias)

Geografía y Orígenes

• Municipios: Candelaria, Arafo y Güímar.
• Llegada de las primeras cepas: Las primeras cepas llegaron a Canarias a finales del siglo XV.
• Fundación del Consejo Regulador: Se fundó en 1996.
• Cota de altura de cosecha: La vid se cosecha entre 300 y 1500 metros de altura.

Variedades y Bodegas

• Variedades blancas permitidas: Gual, Listán Blanco, Moscatel, Verdello y Vijariego.
• Número de bodegas: 12 bodegas forman la DO.
• Bodega más importante: La Bodega Comarcal.
• Capacidad de la Bodega Comarcal: 1.000.000 litros.

DO Navarra

Zonas Vitivinícolas y Variedades

La tradición vitivinícola de Navarra data desde la época de la dominación romana.

Zonas Vitivinícolas

• Valdizarbe
• Baja Montaña
• Tierra Estella
• Ribera Alta
• Ribera Baja

Variedades de Uva más Relevantes

• Tintas: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot.
• Blancas: Chardonnay, Viura, Moscatel de Grano Menudo, Garnacha Blanca.

Datos de Producción

• Superficie de viñedos: 11.000 hectáreas (ha).
• Porcentaje de producción: Tinta 90% y blancas 10%.
• Mercado nacional: El 68% de la producción se destina al mercado nacional.

Viticultura y Clima

• Clima de Valdizarbe: Clima mediterráneo-continental.
• Sistema de conducción y poda: Sistema en vaso (secano) y en espaldera (regadío). Poda en vaso, cordón doble, Guyot simple.

Vinos y Bodegas Representativas de Valdizarbe

• Vinos: Castillo de Olite, Señorío de Sarría, Nekeas, Belardi, Orvalaiz.
• Bodegas: Nekeas, Manzanos Campanas, Sarría, Castillo de Enériz.

AOC Entre-Deux-Mers y Saint-Émilion (Burdeos)

Varietales Significativos

Las variedades tintas y blancas significativas en estas AOC de Burdeos son:

• Tintas: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
• Blancas: Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle.

AOC Saint-Émilion

La variedad de vinos en Saint-Émilion se explica por dos factores principales:

1. La diversidad de suelos, subsuelos y microclimas.
2. La cantidad de productores independientes (más de 900).

Perfil del Vino de Saint-Émilion

Son vinos con un color rojo intenso, redondos, estructurados, de gran riqueza aromática y con taninos pulidos y untuosos. En juventud, presentan aromas a violeta, frutos rojos, fresas silvestres y grosellas rojas. La crianza les descubre aromas a vainilla, cuero y notas ahumadas.

• Varietal más representativo: El Merlot.
• Aportación del Merlot: Aporta elegancia y finura (tono rojo rubí) y favorece los sabores de frutos rojos en la juventud de los grandes vinos.

AOC Entre-Deux-Mers

Perfil del Vino de Entre-Deux-Mers

Produce vinos blancos secos y afrutados, frescos, con aromas explosivos procedentes del Sauvignon. Se perciben aromas de acacia, limón y melocotón. La temperatura de servicio recomendada es de 7-11ºC.

Maridaje recomendado: Estos vinos maridan bien con mariscos, pescados blancos o quesos de cabra frescos.

Diferencias Clave entre Ambas AOC

• Tipos de vino: Tinto en Saint-Émilion y blanco en Entre-Deux-Mers.
• Prestigio y Reconocimiento: Saint-Émilion goza de un mayor prestigio y reconocimiento internacional, además de contar con una clasificación propia de los grandes vinos, que la otra AOC no posee.

AOC Châteauneuf-du-Pape y Côtes du Rhône

Datos de Producción del Ródano

• Producción de Côtes du Rhône: 3 millones de hectolitros (hl).
• Variedades autorizadas en Côtes du Rhône: 27 variedades de uva.
• Variedad más representativa de la zona: La Syrah.

AOC Châteauneuf-du-Pape

• Porcentaje de vino tinto: El 97% del vino producido es tinto.
• Suelos más representativos: Los cantos rodados (galets roulés).