Fundamentos de Química: Técnicas de Separación y Propiedades de la Materia

Métodos de separación de mezclas

Procesos mecánicos

• Tamizado: Consiste en separar una mezcla de materiales sólidos de tamaños diferentes; por ejemplo, granos de caraota y arena, empleando un tamiz o colador.
• Imantación: Consiste en separar con un imán los componentes de una mezcla de un material magnético y otro que no lo es.
• Centrifugación: Consiste en la separación de materiales de diferentes densidades que componen una mezcla.
• Decantación: Se utiliza para separar dos líquidos con diferentes densidades o una mezcla constituida por un sólido insoluble en un líquido.

Procesos físicos

• Destilación: Consiste en separar dos líquidos con diferentes puntos de ebullición por medio de calentamiento y posterior condensación de las sustancias. La destilación puede ser simple o fraccionada.
• Evaporación: Consiste en separar los componentes de una mezcla de un sólido disuelto en un líquido.
• Cristalización: Consiste en purificar una sustancia sólida; esto se realiza disolviendo el sólido en un disolvente caliente.
• Cromatografía: Es la técnica que se utiliza para separar los componentes de una mezcla según las diferentes velocidades con las que se mueven al ser arrastradas por un disolvente a través de un medio poroso que sirve de soporte a la mezcla, y sobre la base de las cantidades relativas de cada soluto.
• Cromatografía de papel: Se utiliza para separar los componentes de mezclas como la salsa de tomate o pigmentos de plantas.
• Sublimación: Se utiliza para separar una mezcla de dos sólidos con una condición: uno de ellos debe poder sublimarse.

Conceptos fundamentales de química

• Sustancia pura: Es una sustancia que no puede separarse por medios físicos y su composición es fija.
• Materia: Es todo lo que nos rodea o podemos tocar.
• Movimiento browniano: Cuando se observa un coloide en un microscopio que utiliza una luz intensa enfocada en un ángulo recto hacia el coloide, se observa que las partículas dispersas se mueven al azar en el medio dispersante.
• Elemento: Sustancia que está constituida por un mismo tipo de átomos y que no se puede dividir en sustancias más simples por medios físicos o químicos.
• Solución: Son mezclas homogéneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregación, donde no hay reacción química.
• Suspensiones: Es una mezcla heterogénea formada por un sólido en polvo o por pequeñas partículas no solubles que se dispersan en un medio líquido.
• Coloide: Cuerpo que, disgregado en un líquido, aparece como disuelto por la extremada pequeñez de sus partículas.

Clasificación de coloides

• Líquidos: Leche, mantequilla, mayonesa.
• Gaseosos: Espuma de jabón, bombones.
• Sólidos: Gemas (rubí, zafiro, turquesa).

Propiedades y fenómenos

• pH: Es la medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia. El valor de 7,4 a 7,5 es ligeramente alcalino y se considera el valor ideal en el cuerpo humano. Si este índice está por encima de 7,8 es excesivamente alcalino, y por debajo de 7 es ácido.
• Efecto Tyndall: Al hacer pasar un rayo de luz a través de una dispersión coloidal, la luz es desviada por las partículas coloidales y se puede ver de forma clara cuando atraviesa la dispersión; fenómeno que no sucede en una solución.

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