Fundamentos de la Gestión de Operaciones: Productividad, Calidad y Tiempo

Decisión de Operaciones

Se refiere a la infraestructura de operaciones y el funcionamiento de instalaciones una vez construidas.

Áreas Clave en la Gestión Operacional

• Administración de Cadena de Suministro: Ayuda a coordinar la cadena de suministro interna como externa.
• Pronóstico: Se encarga de pronosticar o proyectar la demanda.
• Inventario: Administración eficiente del inventario.
• Planificación Agregada: Determina los niveles de personal y la salida de producto a través del tiempo.
• Planificación de Requisito de Materiales (MRP): Gestiona la expedición en órdenes de compra y producción, especificando cantidades a comprar o producir.
• Programación: Define qué clientes o trabajos deberán tener mayor prioridad.
• Administración de Proyectos: Involucra el uso y la programación de proyectos grandes.

Medición del Desempeño Operacional

Productividad

La productividad es una medida de la eficiencia de un proceso, calculada como:

Productividad = Producto / Insumo

Componentes de la Fórmula

• Producto: Valor de los productos (bienes o insumos).
• Insumo: Valor de los recursos (salarios, costo de equipos y similares).

La fórmula completa es:

Productividad = Valor de los productos (bienes o insumos) / Valor de los recursos (salarios, costo de equipos y similares)

Naturaleza Relativa de la Productividad

Es una medida relativa. Por ejemplo, en un restaurante, se puede medir como 8,4 clientes/hora de trabajo. Para que tenga sentido, debe ser comparada:

• Consigo misma con operaciones similares en la industria.
• Utilizando datos de la propia industria (franquicia).
• Midiendo a lo largo del tiempo en la misma operación.

Factores Competitivos en Operaciones

Calidad

• En las décadas de los 70 y 80, los consumidores adoptaron el concepto de calidad en bienes y servicios adquiridos.
• Sin servicios o productos de calidad, una empresa no puede competir en el mercado.
• La calidad es importante en todas las áreas funcionales de una organización.
• La Administración de Calidad Total (TQM) es una forma de involucrar a todos los miembros de una organización en el mejoramiento continuo de la calidad.

Tiempo

Implica atender pedidos antes que la competencia, presentar nuevos productos o servicios y ser el primero en llegar al mercado.

Ejemplo: Honda creó y sustituyó 113 modelos de motocicletas en un período de 18 meses; Yamaha no logró mantener este ritmo y sus ventas casi desaparecieron.

Tecnología de la Información (TI)

• Permite recoger datos sobre clientes individuales para "adaptar en masa productos" y satisfacer necesidades individuales.
• Uso de la automatización y robótica: Mejora la calidad de los bienes fabricados.
• Expendedores automáticos (ATMs): Brindan al cliente un servicio de 24 horas (reduciendo costos laborales altos).

Nuevos Requerimientos Establecidos

La tecnología establece nuevos requerimientos en:

• Clientes: Deben tener conocimientos de informática (ej. compra por Internet).
• Trabajadores: Se requieren trabajadores calificados que reemplacen a aquellos sin conocimientos (implica reforma educacional, capacitación como SENCE).