Fundamentos Esenciales de Zootecnia Bovina: Medidas, Pelajes y Manejo Nutricional

Fundamentos de Zootecnia Bovina: Medidas, Pelajes y Manejo

Medidas Zootécnicas del Bovino

La toma de medidas es crucial para la evaluación morfológica y productiva del ganado.

• Perímetro torácico: Se toma en la cinchera o retroescápula.
• Barril o perímetro abdominal: Se toma en el límite entre dorso y lomo.
• Alzada: Altura a la cruz (no debe confundirse con el tamaño).
• Largo del cuerpo: Desde el pollo o testuz hasta la parte posterior del encole.
• Largo de grupa: Entre punta de cadera y punta de nalga del mismo lado.
• Ancho de grupa: Entre las dos puntas de cadera.
• Largo de la cabeza: Desde la parte media del testuz hasta la punta del morro.
• Ancho de la cabeza: Entre ángulos mediales de los ojos.
• Espesor de la cabeza: Desde el centro de la frente hasta el borde de la quijada.
• Profundidad de tórax: Desde la cinchera hasta la cruz.

Clasificación de Pelajes Bovinos

Pelajes Simples

Constituidos por un solo color predominante:

• Blanco: Con variantes como plateado, porcelana o crema, y rosado.
• Negro.
• Bermejo: (Rojo).
• Amarillo.
• Gris.

Pelajes Binarios o Dobles

Presentan dos colores de pelos, clasificados según su distribución:

• Entremezclados:
  • Rosillo: Mezcla de rojo + blanco.
  • Moro: Mezcla de negro + blanco.
• A manchas (Overo): Colores en zonas distintas, donde uno siempre es blanco. Ejemplos: overo negro, overo colorado, overo bayo.

Pelajes Mixtos

Ejemplos específicos de combinaciones:

• Overo negro.
• Overo bermejo.

Pelajes Compuestos

Combinaciones complejas de colores y patrones:

• Barroso prieto.
• Bermejo zardo.
• Chorreado careto prieto frontino.

Nutrición y Alimentación Ganadera

Importancia de la Alimentación

La producción ganadera depende directamente de la calidad de la alimentación y la nutrición.

El pasto es la base de la alimentación; su calidad y disponibilidad determinan la producción. Si el pasto es de baja calidad, la producción será deficiente.

Factores que influyen en las gramíneas

• Cantidad de luz solar.
• Temperatura.
• Humedad ambiental.

Valor Nutritivo del Pasto

El pasto consumido directamente es el alimento fundamental.

• Óptimo: Cuando está en estado joven, presenta un alto valor nutritivo.
• Maduro: Es tosco, fibroso y de bajo valor nutritivo.

Alimentación y Producción de Leche

• Pastorear cerca del establo para evitar el gasto excesivo de energía.
• Mejora la producción de leche.
• Se evitan problemas de cojera.

Requerimientos de Alimentación

El alimento debe equilibrar proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos.

Las vacas consumen aproximadamente el 10% de su peso vivo en pasto fresco.

Ejemplo: Una vaca de 400 kg requiere 40 kg de pasto fresco por día.

Mezcla Forrajera Ideal

Para un óptimo rendimiento, se recomienda la siguiente composición:

• 80% gramíneas.
• 15% leguminosas.
• 5% malezas.

Se debe aprovechar el forraje cuando la planta presenta:

• 3-4% de floración.
• 5-6 hojas desarrolladas.

Sistemas de Pastoreo

La elección del sistema de pastoreo impacta directamente en la eficiencia productiva y el manejo del suelo.

• Extensivo:
  • Animales en potreros grandes, seleccionan el pasto.
  • Alto desperdicio por pisoteo.
  • Uso de pastos naturales.
  • Baja producción y crecimiento lento.
• Semiintensivo:
  • Combina pastoreo en potrero con alimentación suplementaria en establo.
  • Durante el ordeño se les suministra pasto de corte, ensilajes o balanceados.
  • Luego se regresan al pastoreo.
• Intensivo:
  • Requiere alta inversión inicial.
  • Ganado estabulado permanentemente.
  • Alimentación basada en concentrados, suplementos y pastos de corte.
  • Objetivo: optimizar el suelo con alta producción en poca superficie.

Manejo Sanitario y Reproductivo del Hato

Recomendaciones para el Manejo del Hato

Es fundamental planificar los partos, la alimentación, el suministro de agua, la vacunación y la desparasitación (calendario sanitario).

• Ordeñar a la misma hora y con la misma persona.
• Las vaquillas (vacas tiernas) no son aptas para el apareamiento.
• Edad óptima para el primer servicio: 15-18 meses o 300-350 kg de peso.
• Descartar vacas con más de 6-8 partos.
• Rotar el toro reproductor cada 4 años.

Vías de Administración de Medicamentos

La elección de la vía depende del efecto deseado y la velocidad de absorción:

• Intravenosa: Efecto inmediato, se aplica en venas yugulares.
• Intramuscular: Respuesta en 4-6 horas.
• Subcutánea: Se aplica en cuello, detrás de la paleta o en la base de la cola.
• Oral: Por boca.
• Rectal: Supositorios.
• Intrauterina: Implante de bolos antibióticos.
• Intramamaria: En pezones, utilizada principalmente para tratar la mastitis.
• Tópica: Cremas, aerosoles, baños, etc.