Fundamentos de Carbohidratos: Estructura, Función y Clasificación Bioquímica

2. Que función cumplen los carbohidratos en los seres vivos:

-fuente de energía

-almacenamiento de reserva, en exceso de glucosa puede: 

     -ser convertida en glucógeno y almacenado en el hígado y musculo

     -convertida en grasa y almacenada 

-fuente de fibra dietética 

-estructural: celulosa, quitina

-edulcorantes,polímeros funcionales

3. Como se clasifican los carbohidratos: 

a. Monosacaridos: 

 * simples o puros:   - en base al grupo funcional.
Aldosas y cetonas 

                                 - el base al numero de átomos de carbono:                                                          triosas,tetrosas,pentosas,hexosa,heptosa. 

b. Oligosacaridos: *disacáridos(sacarosa,lactosa,maltosa). * trisacaridos. 

c. Polisacáridos:  *homopolisacaridos(almidón,glucógeno,celulosa)

                           * heteropolisacaridos(glicosaminoglicano)

4. Que son los monosacaridos. De dos ejemplos: los monosacaridos son aquellos que pueden ser siempre acojidos dependiendo del grupo funcional que presente y de la cantidad de átomos de carbono que contenga.    (no puse los ejemplos). 

5. Cual es el monosacardio mas abundantes: es la glucosa que es un azúcar de 6 átomos de carbono utilizado por los tejidos como una forma de energía al combinarse con el oxigeno en la respiración. 

6. Que son los monosacardios simples. De dos ejemplos 

son aquellos que pueden presentar cetona o aldehídos (grupos funcionales. Son aquellos que pueden subdividirse según su grupo funcional y según el numero de átomos. 

7. Como se clasifican los monosacaridos según: 

a. Grupos funcionales: cetonas y aldosas 

b. Numero de átomo de carbono: triosas(3c),tetrosas(4c),pentosas(5c), hexosas(6c),heptosas(7c),octosas(8c).

8. Que son los monosacaridos conjugados. De dos ejemplos: son aquellos que difieren de el grupo funcional  y presentan otro grupo funcional. 

9. Que son los oligosacaridos. De dos ejemplos: son compuestos que por hidrolisis originan de 2 a 10 moléculas de monosacaridos. 

10. Que son los disacáridos. De dos ejemplos: son azucares compuestos de 2 residuos de monosacaridos unidos por un enlace glucósido. 

11. Explique como esta constituido y cuales son las fuentes alimenticias de los siguientes disacáridos: 

a. Sacarosa: -enlace de glucosa 1... 2 a 13 de feuctosa

- formado por una glucosa y la fructosa

- azúcar no reductor     - disacáridos     -caña de azúcar y remolacha 

b. Lactosa: -
disacárido formado por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa.         -enlace B1-d4, B-galactosa1, 4d glucosa. 

- azúcar reductor. 

c. Maltosa: -disacáridos formados por 2 moléculas de glucosa unida por un enlace d-glucosa1 4dglucosa.   -proviene del azúcar que se obtiene de la hidrolisis enzimática del almidón.    -azúcar reductor.   - fuente: malta y en la cebada germinada.

12. Dibuje las estructuras de los enantiomeros D y L de la glucosa y explique en que se diferencian. (no esta la respuesta).