Fundamentos de Bioquímica Celular: Glúcidos, Lípidos y Metabolismo Energético

Identificación y Funciones de los Glúcidos (Carbohidratos)

Los glúcidos son moléculas esenciales que cumplen funciones vitales en los organismos:

1. Son moléculas energéticas de uso inmediato para las células.
2. Algunos polisacáridos tienen una importante función estructural, ya que forman parte de la pared celular de los vegetales.

Tipos de Glúcidos

• Monosacáridos: Glúcidos más simples, formados por una sola molécula.
• Disacáridos: Glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos. Al hidrolizarse, producen dos monosacáridos libres.
  • Disacáridos comunes: Sacarosa, Lactosa, Maltosa.
• Oligosacáridos: Compuestos por tres a nueve moléculas de monosacáridos que se liberan al hidrolizarse.
• Polisacáridos: Cadenas (ramificadas o no) de más de diez monosacáridos. Resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua.

Identificación de Lípidos

Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas mayoritariamente de carbono e hidrógeno.

Lípidos de Reserva: Ácidos Grasos

Los ácidos grasos son biomoléculas de constitución lipídica, componentes naturales de las grasas y los aceites. Cumplen funciones energéticas, estructurales y reguladoras.

Clasificación de Ácidos Grasos (Según su estructura química)

• Saturados
• Monoinsaturados
• Poliinsaturados

Glucolípidos

Son biomoléculas compuestas por un lípido y un grupo glucídico o hidrato de carbono. Sus funciones incluyen el reconocimiento celular y actuar como receptores antigénicos.

Colesterol

Este tipo de lípido participa en una gran diversidad de procesos fisiológicos importantes. Se considera una molécula fundamental tanto para nuestro organismo como para nuestra salud.

Respiración Celular

La respiración celular es el proceso mediante el cual la energía de los alimentos se transforma en energía que puede ser utilizada por las células del cuerpo. En otras palabras, la glucosa es convertida en ATP (Adenosina Trifosfato), la forma de energía utilizable por la célula.

Proceso de la Respiración Celular

1. La glucosa se degrada (se rompe) en el citoplasma celular.
2. Los fragmentos son transportados al interior de las mitocondrias, orgánulos conocidos como las "centrales energéticas" de las células.
3. Dentro de las mitocondrias, las glucosas "rotas" se rompen en fragmentos aún más pequeños y, en el proceso, se forma ATP. Este proceso requiere oxígeno.

Tipos de Respiración Celular

• Respiración Aeróbica: Respiración celular que ocurre en presencia de oxígeno. La realizan la inmensa mayoría de organismos, incluidos los humanos.
• Respiración Anaeróbica: Respiración celular en ausencia de oxígeno, también denominada fermentación. Es muy común en muchos microorganismos, especialmente procariotas.

Anaerobiosis y Aerobiosis: Tipos de Metabolismo

Metabolismos Anaeróbicos

Son aquellos que no utilizan oxígeno en su metabolismo. Se dividen en tres tipos:

• Estrictos: No pueden vivir o desarrollarse en presencia de oxígeno.
• Aerotolerantes: No pueden usar oxígeno para crecer, pero toleran su presencia.
• Facultativos: Microorganismos aeróbicos que usan oxígeno si lo encuentran, pero pueden desarrollarse en su ausencia mediante procesos de fermentación.

Metabolismos Aeróbicos

Organismos que pueden vivir o desarrollarse en presencia de oxígeno diatómico.

Los organismos aeróbicos tienen dos fases principales en su metabolismo:

1. Glucólisis: Consiste en oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula.
2. Ciclo de Krebs (Ciclo del Ácido Cítrico): Es una sucesión de reacciones químicas que forma parte de la respiración celular de todas las células aeróbicas. En este ciclo, la energía almacenada a través de la oxidación de derivados de carbohidratos, grasas y proteínas es liberada en forma de dióxido de carbono y energía química (ATP).
   • Nota: En la célula procariota, el Ciclo de Krebs se realiza en el citoplasma.