Funcions dels lípids i dels glúcids a l'organisme

Funcions dels Lípids

• Funció de reserva energètica

  Els lípids són la principal reserva energètica de l'organisme. Un gram de greix produeix 9,4 quilocalories en les reaccions metabòliques d’oxidació, mentre que les proteïnes i els glúcids només en produeixen 4,1 quilocalories per gram. Aquesta funció la duen a terme els acilglicèrids.

• Funció estructural

  La fan els lípids que formen la bicapa lipídica de la membrana plasmàtica i les membranes dels orgànuls cel·lulars. Aquesta funció la compleixen els fosfoglicèrids, els fosfosfingolípids, els glicoesfingolípids i el colesterol, els quals són els més abundants en aquestes estructures.

• Funció protectora

  La compleixen els acilglicèrids del pannicle adipós, que actuen com a aïllants tèrmics, i els que recobreixen els òrgans, protegint-los dels cops. També les ceres, que recobreixen la superfície de la pell, els fruits i les plomes.

• Funció biocatalitzadora

  Aquesta funció la compleixen les vitamines lipídiques, com la vitamina D i E, que actuen com a cofactors de molts enzims.

• Funció de missatger químic

  La duen a terme les hormones lipídiques, que transporten senyals a les cèl·lules, com ara els estrògens i la testosterona.

• Funció transportadora

  Aquesta funció la realitzen els àcids biliars, que emulsionen els lípids a l’intestí, i les lipoproteïnes, que transporten els lípids per la limfa i la sang fins al lloc on s’utilitzen o fins al teixit adipós, on s’emmagatzemen.

Funcions dels Glúcids

• Funció energètica

  Ens aporten energia al cos. Tenim diferents exemples: la glucosa, amb 4,3 kcal d'energia per 1g. Per emmagatzemar energia, els vegetals utilitzen midó i els animals glucogen.

• Funció estructural

  Permet crear estructures resistents i duradores. Alguns exemples són:

  • Cel·lulosa (en vegetals)
  • Quitina (en els artròpodes i fongs)
  • Peptidoglicans (en les parets cel·lulars de bacteris)
  • Condroitina (en ossos i cartílags)
  • Polímers de ribosa i desoxiribosa en els àcids nucleics (ARN i ADN)

• Funció generadora d’especificitat en la membrana plasmàtica

  Aquesta funció la realitzen les glicoproteïnes i els glicolípids.

• Funcions especials

  Inclouen substàncies com ara antibiòtics, la Vitamina C, l'heparina i hormones hipofisiàries.

Lípids sense àcids grassos (Insaponificables)

Aquests lípids no tenen àcids grassos en la seva composició. Es classifiquen en tres tipus principals:

• Isoprenoides (Terpens)

  Són lípids formats per molècules d'isoprè i es divideixen en:

  • Monoterpens (2 molècules d’isoprè): olis essencials (mentol, eucaliptol, limonè).
  • Diterpens (4 molècules d’isoprè): fitol (component de la clorofil·la) i vitamines A, D, E i K.
  • Triterpens (6 molècules d’isoprè): exemple → esqualè, precursor del colesterol.
  • Tetraterpens (8 molècules d’isoprè): pigments fotosintètics com els carotenoides (beta-carotè → vitamina A).
  • Politerpens (més de 8 molècules d’isoprè): exemple → cautxú (Hevea brasiliensis).

• Prostaglandines

  Són derivades de l'àcid prostanoic i tenen funcions locals. Les seves funcions més importants són:

  • Estimulació del dolor i vasodilatació dels capil·lars (també provoquen febre en infeccions).
  • Regulació de la pressió sanguínia i secreció de sucs gàstrics (afavoreix la digestió).
  • Intervenció en la coagulació de la sang, mitjançant tromboxans que agreguen plaquetes.

• Esteroides

  Són lípids derivats de l'esterà o ciclopentà perhidrofenantrè. Es divideixen en:

  • Esterols

    Tenen un grup hidroxil (-OH) al carboni 3. Inclouen:

    • Colesterol: fonamental en membranes cel·lulars i precursor d'altres esteroides.
    • Àcids biliars: ajuden a la digestió dels greixos.
    • Vitamina D: regula el metabolisme del calci i el fòsfor.
    • Estradiol: hormona sexual femenina.

  • Hormones esteroides

    Regulen funcions vitals. Es classifiquen en:

    • Hormones suprarenals

      • Aldosterona: regula la reabsorció de sodi i aigua al ronyó.
      • Cortisol: regula el metabolisme dels lípids i proteïnes.

    • Hormones sexuals

      • Progesterona: prepara els òrgans sexuals femenins per a l’embaràs.
      • Testosterona: regula els caràcters sexuals masculins.