Fisiología y Patologías de los Sistemas Digestivo y Respiratorio Humanos

El Recorrido del Alimento: Proceso Digestivo

¿Por dónde pasa un alimento cuando se traga?

1. Ingestión y Masticación: El alimento se introduce por la **boca** y es masticado por los **dientes**:

   • Incisivos: Cortan.
   • Caninos: Desgarran.
   • Premolares y Molares: Trituran y desmenuzan.

   La **lengua** ayuda a mover el alimento de unos dientes a otros.

2. Insalivación: Una vez triturado, el alimento se insaliva con las secreciones de las **glándulas salivales**, formando el **bolo alimenticio**.

3. Deglución y Tránsito Esofágico: Gracias a la lengua, se produce la **deglución**. El bolo alimenticio pasa por la **faringe** y el **esófago**, terminando en el **estómago**. El avance del bolo alimenticio por el esófago se realiza gracias a dos capas musculares que ejecutan los **movimientos peristálticos**.

4. Digestión Gástrica: El bolo alimenticio permanece en el estómago durante 3 o 4 horas, donde se mezcla con el **jugo gástrico**. Esta mezcla da lugar al **quimo**.

5. Digestión Intestinal: El quimo pasa al **intestino delgado** y se junta con las secreciones digestivas del **páncreas** y el **hígado** (el **jugo pancreático** e **intestinal**, y la **bilis**). Esta nueva mezcla forma el **quilo**.

6. Absorción y Eliminación: Se produce la **absorción** de nutrientes. Todos los nutrientes son absorbidos en el intestino delgado, excepto el agua, que se absorbe en el **intestino grueso**. Los alimentos no digeridos se expulsan al exterior a través del **ano**.

La Función de Nutrición

La **función de nutrición** es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. Involucra los siguientes sistemas:

• Aparato Digestivo
• Aparato Respiratorio
• Aparato Circulatorio
• Aparato Excretor

Patologías del Aparato Digestivo

Enfermedades de la Boca

• Caries: Causada por bacterias que destruyen el **esmalte dental**.
• Gingivitis: Inflamación dolorosa de las encías.

Enfermedades del Estómago

• Gastritis: Irritación de la mucosa gástrica (a menudo asociada al alcohol).
• Úlcera: Herida originada por la destrucción de la mucosa gástrica.

Enfermedades del Hígado y la Vesícula Biliar

• Hepatitis: Inflamación del hígado, en muchos casos grave (causada por virus o alcohol).
• Cirrosis: Enfermedad grave provocada por el alcohol.
• Cálculos Biliares: Piedras producidas por el colesterol o sales minerales en la bilis.

Enfermedades del Intestino

• Infecciones Intestinales: Infecciones producidas por bacterias.
• Salmonelosis: Enfermedad infecciosa producida por toxinas de alimentos en mal estado.
• Apendicitis: Inflamación del apéndice que causa mucho dolor.
• Estreñimiento: Dificultad para evacuar las heces.
• Diarrea: Se forma cuando la masa alimenticia recorre el intestino grueso muy deprisa, resultando en heces líquidas.

El Sistema Respiratorio

Respiración Celular

La **respiración celular** es el proceso bioquímico en el que las células consiguen la **energía** necesaria para llevar a cabo las funciones vitales.

El aparato respiratorio capta el **oxígeno** del aire y lo cede a la sangre para que esta lo reparta por el organismo.

Transporte y Preparación del Aire

El aire que llega a los pulmones debe estar limpio y acondicionado. El recorrido es el siguiente:

1. Fosas Nasales: Presentan capilares por donde circula la sangre, calentando el aire. El **moco** (mucus) purifica el aire.

2. Faringe: Es una zona de paso común a las vías digestiva y respiratoria.

3. Laringe: Su entrada está regulada por la **epiglotis**, que se cierra cuando hay alimento en la faringe para evitar que, durante la deglución, este entre en las vías respiratorias.

4. Tráquea: Contiene moco y **cilios** que limpian el aire. Cuando la limpieza no es suficiente, se produce la **tos**.

5. Bronquios y Bronquiolos: La tráquea se divide en dos bronquios, formando un **árbol bronquial**. Las últimas ramificaciones son los bronquiolos, que terminan en los **alvéolos pulmonares**.

Intercambio Gaseoso en los Pulmones

Los **pulmones** están rodeados por la **pleura**, una lámina de dos membranas entre las cuales hay un líquido que facilita su deslizamiento. El aire llega a los **alvéolos pulmonares**, constituidos por el endotelio y capilares que facilitan el paso de aire y sangre. Este proceso se denomina **difusión**.

Para que el cambio de gases sea efectivo, el aire debe renovarse de forma constante mediante la **ventilación pulmonar**, que consta de dos etapas:

• Inspiración: Entrada de aire.
• Espiración: Salida de aire.

Patologías del Aparato Respiratorio

Enfermedades Infecciosas y Comunes

• Enfermedades Infecciosas: La zona afectada se inflama, aumentando la producción de moco y la tos (ej. catarro, faringitis, amigdalitis).
• Gripe: Enfermedad invernal muy extendida que puede provocar pandemias.
• Síndrome Respiratorio Agudo Severo (SRAS): Forma grave de neumonía, que causa molestia respiratoria aguda.
• Afonía: Dificultad para emitir sonidos, generalmente por inflamación de las **cuerdas vocales**.
• Sinusitis: Inflamación de los senos nasales.
• Rinitis Alérgica: Reacción a la presencia de sustancias en el aire (polen, polvo, etc.).

Enfermedades Crónicas y Graves

• Asma: La contracción de los músculos de los bronquios y un exceso de secreción dificultan el paso del aire.
• Bronquitis Crónica: Irritación persistente de la mucosa de los bronquios, a menudo causada por humos.
• Enfisema Pulmonar: Aumento del tamaño de los alvéolos hasta que se destruyen.
• Pleuresía: Inflamación de la pleura, que causa dolor fuerte, especialmente al toser.
• Cáncer de Pulmón y Garganta: Crecimiento desordenado de una masa que invade y destruye los tejidos próximos (más frecuente en fumadores debido al **alquitrán** del humo).