Explorando el Proceso Digestivo: Órganos, Funciones y Enzimas

El Sistema Digestivo Humano: Un Recorrido Completo

El **aparato digestivo** es un tubo continuo de aproximadamente 10 a 12 metros de longitud. Sus funciones principales son ingerir y transformar los alimentos, haciéndolos aptos para ser incorporados al organismo.

Componentes Clave y sus Funciones

• Esófago: Dirige el bolo alimenticio al estómago.
• Cavidad Bucal: Recibe los alimentos y los retiene mientras son molidos y mezclados con la saliva.
• Faringe: Recibe los bolos alimenticios y los transporta al esófago. Es un conducto de 14 centímetros de largo en forma de embudo, ubicado en la región posterior de la boca, donde se entrecruzan las vías digestiva y respiratoria.
• Hígado: Produce bilis y almacena glucógeno.
• Intestino Grueso: Absorbe fundamentalmente agua y sales minerales.
• Estómago: Mezcla el alimento con ácido y enzimas que degradan las proteínas. Es la porción más dilatada del tubo digestivo, ubicada en la parte superior e izquierda del abdomen, inmediatamente debajo del diafragma.
• Ano: Permite la salida de restos no digeridos desde el aparato digestivo.
• Glándula Salival: Secreta saliva.
• Intestino Delgado: Secreta enzimas que ayudan a degradar péptidos y disacáridos, y absorbe nutrientes. Es la parte del tubo digestivo que continúa al estómago, relacionándose con él mediante un orificio llamado píloro. Es un tubo de aproximadamente 7 metros de largo y 3 cm de diámetro.
• Recto: Dirige los restos no digeridos hacia el ano.

Tipos de Saliva y Glándulas Salivales

• Saliva Acuosa: Disuelve alimentos secos.
• Saliva Mucosa: Lubrica alimentos para permitir su desplazamiento hacia el estómago.

Las glándulas salivales incluyen:

• Parótidas
• Sublinguales
• Submaxilares

El Proceso Digestivo en el Estómago

La digestión estomacal cumple una función mecánica y una función química. La mecánica consiste en contracciones musculares, llamadas movimientos peristálticos, y la función química se debe a la acción del jugo gástrico sobre los alimentos.

• Jugo Gástrico: Es incoloro y ácido porque contiene aproximadamente un 4% de ácido clorhídrico.

Intestino Delgado: Porciones y Funciones

El intestino delgado consta de 3 porciones:

• Duodeno: Llamado así porque su longitud era de 12 traveses de dedos, mide entre 25 a 30 cm de longitud.

Glándulas Anexas: Hígado y Páncreas

• Hígado: Es la glándula más importante y voluminosa del organismo, de color rojo oscuro y pesa aproximadamente 1.5 kilogramos.
• Páncreas: Glándula blanco amarillenta de aproximadamente 15 cm de longitud, ubicada transversalmente detrás del estómago y rodeada por el duodeno.

Intestino Grueso y Excreción

El intestino grueso es la parte terminal del tubo digestivo, con una longitud de 2 metros y forma de U invertida.

• Excrementos: Son alimentos no digeridos, fundamentalmente microorganismos.

Enzimas Digestivas y su Función

Todas las enzimas sirven para la digestión:

• Saliva: Actúa sobre los carbohidratos (almidón) con la amilasa salival o ptialina.
• Jugo Gástrico: Actúa sobre las proteínas con la pepsina, renina o cuajo, y sobre los lípidos con la lipasa gástrica.
• Jugo Intestinal: Actúa sobre los carbohidratos (lactosa, sacarosa y maltosa) con enzimas específicas, sobre las proteínas con la erepsina, y sobre los lípidos con la lipasa intestinal.
• Jugo Pancreático: Actúa sobre los carbohidratos con la amilasa pancreática, sobre las proteínas con la tripsina, y sobre los lípidos con la lipasa pancreática.

La Digestión Bucal: Etapas

La digestión bucal tiene 3 etapas:

• Masticación: Trituración y maceración de los alimentos.
• Insalivación: Durante la masticación, los alimentos se impregnan de saliva y se forma una bola alimenticia.
• Deglución: Paso del bolo alimenticio de la boca hasta el estómago.

Vías Biliares

Las vías biliares transportan la bilis.

Partes del Tubo Digestivo

Las partes que se distinguen en el tubo digestivo son: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso, y ano.