Estructura Multidisciplinar y Métodos de Control de Inventario en Gestión Sanitaria

Roles Esenciales en el Soporte Nutricional Hospitalario y Comunitario

La gestión integral de la nutrición del paciente requiere la colaboración de un equipo multidisciplinar con funciones específicas:

• MÉDICO: Realiza diagnósticos, indica terapias farmacológicas y de soporte nutricional, así como cuidados nutricionales, tanto en régimen ambulatorio como en hospitalización.
• ENFERMERÍA: Evalúa y presta cuidados de enfermería relacionados con la alimentación y el soporte nutricional, como la colocación de sondas nasogástricas, seguimiento de la nutrición artificial y de sus vías de acceso, así como la educación específica necesaria para la nutrición artificial domiciliaria.
• DIETISTA-NUTRICIONISTA: Desarrolla actividades orientadas a mejorar la alimentación de los pacientes, teniendo en cuenta sus necesidades fisiológicas y situación patológica, así como sus preferencias personales, culturales y situación socioeconómica.
• TÉCNICO ESPECIALISTA EN DIETÉTICA: Control, junto con el servicio de hostelería, de la recepción, mantenimiento, manipulación y distribución de los alimentos en el área de hospitalización. Incluye la calibración de menús, codificación de las dietas basales y terapéuticas, diseño y cálculo de dietas especiales no incluidas en el código de dietas, control del proceso de emplatado de bandejas y realización de las encuestas de satisfacción a los pacientes.
• FARMACÉUTICO HOSPITALARIO: Se encarga de la supervisión de elaboración, almacenamiento y dispensación de las fórmulas de nutrición artificial, actuando como asesor en materia de prevención y manejo de interacciones entre medicamento y nutriente.
• BROMATÓLOGO (VETERINARIO): Realización de inspecciones técnico-sanitarias, análisis de alimentos, control de calidad de la cadena alimentaria, cursos de manipulación de alimentos y asesoramiento técnico en legislación sanitaria.

Sistemas de Gestión de Inventario en Logística Sanitaria

La correcta administración de existencias es crucial para la eficiencia operativa. Existen diferentes metodologías para el control de inventarios:

Inventario Anual

Se realiza al finalizar el año, coincidiendo con la finalización del ejercicio económico. Es un trabajo muy laborioso que requiere que el personal esté formado y que bloquea el normal funcionamiento del almacén mientras se está realizando.

Inconvenientes del Inventario Anual:

• El principal inconveniente es que, si se detectan errores, se deberán inspeccionar las entradas y salidas de un periodo largo de tiempo.

Inventario Permanente (Inventario Informático)

También llamado inventario informático. Se realiza un registro de las entradas y salidas diarias. De esta manera, podemos conocer las existencias de cualquier artículo en tiempo real (Stock real).

Ventajas e Inconvenientes:

• Ventaja Principal: Detecta errores de stock rápidamente.
• Inconveniente Principal: Se presenta en organizaciones con grandes movimientos de almacén.

Inventario Rotatorio

Método intermedio. Consiste en la realización de recuentos selectivos, planificados y periódicos de alguna parte específica del almacén.