Estimación de Demanda de Chocolate Negro en Pontevedra: Caso de Estudio Stella

Stella: Estrategia de Mercado para Chocolate Negro en Pontevedra

La empresa Stella se especializa en la comercialización de chocolate negro para adultos. Estudios recientes han demostrado que el consumo de chocolate negro es un gran aliado para la salud cardiovascular. De hecho, la Fundación Española del Corazón (FEC) lo destaca en su web como uno de los 10 alimentos recomendados para incluir en nuestra dieta.

Con el objetivo de planificar su actividad para el próximo año, el departamento de Marketing y Expansión de Stella ha llevado a cabo un estudio de mercado para estimar la demanda de chocolate negro en Pontevedra. Este estudio ha revelado que el consumo principal se concentra en hogares con rentas medias y altas.

Datos Clave del Mercado y Consumo de Chocolate Negro

Interés por Edad y Consumo Recomendado

• Menores de 18 años: 100% de interés.
• Entre 18 y 64 años: 80% de interés.
• Mayores de 65 años: 50% de interés.

Según fuentes secundarias, el consumo medio de chocolate en Galicia en 2020 fue de 3 kg por persona adulta al año. La cantidad máxima diaria recomendada se sitúa en torno a una onza, lo que equivale aproximadamente a unos 9 kg por persona adulta al año.

Estructura Demográfica de Pontevedra (2020)

La provincia de Pontevedra cuenta con un total de 645.000 habitantes. La distribución por grupos de edad es la siguiente:

• Menores de 18 años: 121.000 habitantes
• Entre 18 y 65 años: 386.000 habitantes
• Mayores de 65 años: 138.000 habitantes

Nota: La suma de los grupos de edad (121.000 + 386.000 + 138.000 = 645.000) coincide con el total de habitantes. Se asume que "138.000 y <65 años" en el documento original se refiere a ">65 años" para ser coherente con las categorías de edad y los cálculos posteriores.

Cálculos de Demanda de Chocolate Negro en Pontevedra

A continuación, se presentan los cálculos solicitados basados en los datos del estudio de mercado:

1. Demanda primaria de chocolate negro en Pontevedra en 2020.
2. Demanda potencial de chocolate negro en Pontevedra, asumiendo un interés generalizado en el producto.

Solución Detallada de la Demanda

1. Demanda Primaria de Chocolate Negro en Pontevedra (2020)

Para calcular la demanda primaria, consideramos el interés por edad y la proporción de hogares con renta suficiente (asumiendo 96% para 18-65 años y 65% para >65 años, según los cálculos proporcionados).

• Personas de 18 a 65 años con interés y renta suficiente:
  386.000 habitantes × 0.80 (interés) × 0.96 (renta) = 296.448 personas
• Personas mayores de 65 años con interés y renta suficiente:
  138.000 habitantes × 0.50 (interés) × 0.65 (renta) = 44.850 personas
• Total de personas interesadas con renta suficiente:
  296.448 + 44.850 = 341.298 personas

Considerando el consumo medio de 3 kg/persona/año en Galicia:

DEMANDA PRIMARIA = 341.298 personas × 3 kg/persona/año = 1.023.894 kg de chocolate negro en Pontevedra en 2020.

2. Demanda Potencial de Chocolate Negro en Pontevedra

Para la demanda potencial, se asume que todos los habitantes adultos estarían interesados y se considera el consumo máximo recomendado de 9 kg/persona/año. Se mantiene la consideración de hogares con rentas medias y altas (96% para 18-65 años y 65% para >65 años).

• Personas con interés y renta suficiente (para demanda potencial):
  (386.000 habitantes × 0.96) + (138.000 habitantes × 0.65) = 370.560 + 89.700 = 460.260 personas

Considerando el consumo máximo recomendado de 9 kg/persona/año:

DEMANDA POTENCIAL = 460.260 personas × 9 kg/persona/año = 4.142.340 kg de chocolate negro en Pontevedra.