Enllaços Químics, Viscositat i Tensió Superficial: Propietats dels Fluids

Propietats dels Enllaços Químics

Enllaç Iònic

• Es forma entre un metall (+) i un no metall.
• Són sòlids d'estructura cristal·lina en el sistema cúbic.
• Presenten punts de fusió alts (entre 300 °C i 1000 °C) i d'ebullició elevats.
• Són solubles, per exemple, en aigua i altres dissolucions aquoses.

Enllaç Metàl·lic

• Es forma entre metall (+) i metall.
• Solen ser sòlids a temperatura ambient.
• Les conductivitats tèrmiques i elèctriques són molt elevades.
• Presenten brillantor metàl·lica.
• Són dúctils i mal·leables (no són fràgils).

Gasos Nobles

No s'ha especificat cap propietat addicional en aquesta secció.

Viscositat

Viscositat Dinàmica o Relativa

• Unitat en el sistema CGS: dina·s/cm² = poise.
• Centipoise (cP) = 0,01 poise.
• Unitat SI: N·s/m² $\equiv$ Pa·s, mPa·s.

Viscositat Relativa o Cinemàtica

• Unitats CGS: poise/gcm³ = stokes.
• Unitats SI: 1 m²/s = 10000 stokes.

Classificació de la Viscositat

Depenent de la Temperatura

• Reopèctic: Fluid amb viscositat independent de la temperatura.
• Tixotròpic: Viscositat constant en el temps sota esforç constant.

No depenen de la Temperatura (Comportament Reològic)

• Pseudoplàstics: La viscositat disminueix amb la velocitat d’agitació.
• Dilatants: La viscositat augmenta amb la velocitat d’agitació.

Mesures de la Viscositat

• Viscosímetre (Viscositat Absoluta): Rotatori, caiguda de la bola.
• Viscositat Relativa Engler: Es basa en el temps que triga a passar un líquid a través d'un orifici; la viscositat es mesura en graus Engler.
• Copafort: Permet determinar de forma ràpida i senzilla la viscositat d’una sèrie de fluids com olis, vernissos i pintures. L'aparell consisteix en una copa de dimensions determinades que es recolza sobre un suport regulable pels seus peus. La mesura es porta a terme omplint la copa fins al rebaixador i deixant caure el fluid a un recipient situat a la part inferior. Indica la viscositat en graus DIN.

Tensió Superficial

Forces de cohesió que mantenen un líquid unit. Només succeeix a la capa més externa. Es mesura en N/m (SI). Té un valor determinat per a cada substància. La tensió superficial disminueix en augmentar la temperatura.

$$\sigma = F/L$$

Tensioactius

Substàncies que dissoltes en aigua fan que la seva tensió superficial disminueixi i, per tant, mullin més. Exemples: detergents (àcid palmític).

Capil·laritat

Propietat que tenen els líquids per ascendir per tubs de diàmetre molt petit. Per tant, depèn de la tensió superficial de la substància i del material del tub. Quan les forces d’adhesió siguin elevades, el líquid pujarà.

Menisc

El menisc de l'aigua en un tub capil·lar de vidre està corbat en forma ascendent (donant una forma d’U) perquè les forces que provoquen l’adherència de les molècules d'aigua al vidre són més grans que les forces de cohesió entre les molècules d'aigua.