Diseño del Producto: Experiencia de Visita Guiada y Taller de Cocina

DISEÑO DEL PRODUCTO

El producto se trata de un servicio y ofrece unos intangibles como el conocimiento y las sensaciones

Son tangibles el pueblo, las murallas… pero ofrecemos las explicaciones del guía y el conocimiento del cocinero. Serán tangibles también los productos, los platos de setas, que opcionalmente ofreceremos en la degustación.

La visita guiada

Gestionaremos con el Ayuntamiento la viabilidad de nuestro proyecto y la posibilidad de utilizar su circuito guiado en la fase primera de “Visita guiada”. Su modalidad de visita amplia de unas dos horas de duración satisface nuestra idea. Por una parte, el conocimiento de la historia de Hostalric a través de la visita de sus murallas y el castillo, con historia documentada desde su importancia en la Edad Media hasta la Guerra del francés contra Napoleón entre 1808 y 1815. Por otra parte el circuito pasa por las huertas y el paseo con grandes arboledas al lado del río donde los visitantes podrán ver la belleza de los colores que ofrece el otoño.

El taller de cocina en el castillo

Buscaremos un cocinero de la comarca (o del pueblo) que pueda diseñar un taller de una hora de duración que tenga como objetivo conocer cómo sacar el máximo partido de las setas de temporada y cuales son las preferibles para cada plato (cremas, a la brasa, guisos, tortillas…) y aporte también tres o cuatro recetas.

La degustación

El equipo del cocinero tendrá a disposición de los asistentes unas recetas de setas preparadas para ofrecer después del taller.

3 grupos de 15 personas en la visita guiada que se juntarían (45 personas) en el castillo para el taller de cocina. Actividad los sábados y domingos de 10 a 14 horas durante los meses de otoño.

Procesos de gestión, selección y recursos necesarios:

• Gestionar con el Ayuntamiento la autorización de la actividad y el uso de su equipo de guías (o buscar alternativas).
• Gestionar el uso del castillo para la actividad del taller y la degustación.
• Seleccionar cocinero o experto del taller de cocina.
• Equipo seguimiento actividad y acompañamiento logístico. Tres personas.
• Análisis para determinar el precio del servicio. En una fase inicial no se buscaría un máximo de ingresos y se buscaría un precio asequible, pero asegurando un producto de calidad (mirar ofertas familiares).