Diccionario de Términos Metabólicos y Nutricionales: Conceptos Clave

Conceptos Fundamentales del Metabolismo y la Salud

Procesos Metabólicos y Nutrición

1. Metabolismo basal: Gasto energético del cuerpo en reposo total.
2. Catabolismo: Parte del proceso metabólico que transforma biomoléculas complejas en moléculas sencillas y permite el almacenamiento adecuado de energía.
3. Anabolismo: Reacción química para formar sustancias más complejas a partir de otras más simples.
4. Balance energético: Equilibrio entre la energía consumida y la energía gastada durante el día.
5. Enzima: Moléculas proteicas con función estructural y catalítica.
6. Hormona: Sustancias secretadas por células especializadas.
7. Insulina: Hormona que regula el metabolismo de los nutrientes.
8. Glicemia: Medida de la concentración de glucosa en sangre.
9. Tasa de glicemia: Valores normales de 70 a 100 mg/dl; hasta 140 mg/dl dos horas después de comer.
10. IMC (Índice de Masa Corporal): Cálculo basado en el peso (kg) dividido por la estatura al cuadrado (m²).

Patologías y Trastornos Metabólicos

1. Obesidad: Estado patológico caracterizado por una cantidad excesiva de grasa corporal.
2. Sobrepeso: Acumulación de grasa en el cuerpo.
3. Síndrome metabólico: Acumulación de riesgos cardiovasculares.
4. Diabetes: Patología asociada al déficit de insulina.
5. Insulino-dependiente: Déficit absoluto de insulina.
6. Resistencia a la insulina: El cuerpo no produce suficiente insulina o no la utiliza correctamente.
7. Anorexia: Trastorno alimentario.
8. Bulimia: Enfermedad alimentaria.

Sistema Endocrino y Tiroides

1. Tiroides: Glándula que regula el metabolismo del cuerpo, productora de proteínas y reguladora de la sensibilidad corporal.
2. Hipertiroidismo: La tiroides produce demasiada hormona.
3. Hipotiroidismo: La tiroides no produce suficiente hormona tiroidea.
4. Cretinismo: Defecto de hormona tiroidea.
5. Bocio: Agrandamiento de la glándula tiroides.
6. Protrusión ocular: Ojos saltones.

Salud Cardiovascular y Renal

1. Hipertensión arterial: Medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias.
2. Presión arterial: Fuerza que ejerce la sangre contra las paredes arteriales.
3. Arteriosclerosis: Acumulación de placa en las arterias.
4. Hipercolesterolemia: Presencia elevada de colesterol en la sangre.
5. Colesterol: Lípido esencial presente en el organismo.
6. Dislipemia: Alteración en los niveles de lípidos en la sangre.
7. Hipertrigliceridemia: Nivel de triglicéridos en la sangre más alto de lo normal.
8. Hiperuricemia: Exceso de ácido úrico en la sangre.
9. Hígado graso: Acumulación excesiva de grasas en las células del hígado.
10. Insuficiencia renal: Incapacidad del riñón para filtrar adecuadamente la sangre, provocando la acumulación de toxinas.
11. Nefritis: Inflamación de uno o ambos riñones.
12. Diálisis: Proceso por el cual se extraen las toxinas y el exceso de agua de la sangre.

Intolerancias y Componentes Alimentarios

1. Lactosa: Azúcar presente en la leche (glucosa + galactosa).
2. Lactasa: Enzima de la leche.
3. Intolerancia a la lactosa: Incapacidad de digerir la lactosa.
4. Caseína: Reacción inapropiada a la proteína de la leche.
5. Gluten: Proteína presente en algunos cereales (trigo, centeno, cebada, avena). *Nota: No contiene gluten el maíz, arroz, papa, soya, linaza y quinoa.*