Diccionario de Conceptos Esenciales en Biotecnología y Zootecnia

Conceptos Fundamentales en Nutrición, Genética y Reproducción Animal

Método de Weende (Análisis de Wendee)

Metodología analítica sencilla y estandarizada que clasifica un alimento en sus grandes grupos químicos, siendo la base de los análisis de rutina en la **alimentación animal**. Este procedimiento se realiza para conocer los **componentes nutricionales** que contiene un alimento y consiste en separar, a partir de la **materia seca (MS)** de la muestra, una serie de fracciones que presentan características comunes de solubilidad o insolubilidad en diferentes reactivos.

Fases del Método de Weende:

1. El alimento se divide en agua y **materia seca** (se obtiene por secado en estufa).
2. La materia seca se quema para separar **minerales** de **materia orgánica**.
3. Mediante análisis químicos se distinguen: componentes nitrogenados (**proteínas** y nitrogenados no proteicos) y **grasas**.
4. Lo que queda son los **hidratos de carbono**, que se separan en solubles e insolubles mediante otro análisis.

Electroferograma

Gráfico realizado con los resultados de un procedimiento de **electroforesis**. El electroferograma muestra la secuencia de datos producida por una máquina automática de secuenciación de ADN.

Resultados derivados de un Electroferograma:

• Pruebas genealógicas de ADN.
• Pruebas de paternidad.
• **Secuenciación de ADN**.
• **Huella genética**.

Sistemática de Barón

Clasificación de los animales basada en los tipos, según la sistemática de que las razas se encuentran definidas por un conjunto de **caracteres morfológicos y fisiológicos** (plásticos, fanerópticos y energéticos) que se denominan **coordenadas étnicas**.

Control de Filiación

Procedimiento para verificar la descendencia de un individuo a partir de **muestras biológicas** del individuo analizado y de sus presuntos progenitores (establecimiento del **pedigrí**).

Biotecnología y Genética

CRISPR/Cas9

Técnica que permite cortar el **ADN** en sitios específicos y facilitar la introducción del ADN de reemplazo, haciendo el gene targeting más eficiente.

<h3>Organismos Genéticamente Modificados (OGM)</h3>
<p>Son todos los organismos cuyo **genoma** tiene un gen añadido o alterado en sus células, de una forma que no se produce de forma natural.</p>

<h3>Transgénesis</h3>
<p>Procedimiento biotecnológico por el que se introduce un gen foráneo (**transgén**) en el **genoma** de un ser vivo.</p>

Fisiología y Manejo Animal

Condición Corporal (CC)

Medida de las **reservas corporales** de un animal y de la adecuación del nivel de alimentación a sus necesidades nutricionales en cada etapa fisiológica. Se mide a nivel de las vértebras lumbares, por **palpación**, dependiendo del grado de desarrollo de músculo y grasa. Se mide habitualmente en una **escala de 0 a 5**.

<h3>Estroma de la Mama</h3>
<p>Tejido conjuntivo que forma el «andamio» o **soporte estructural** de la mama, rodeando y dando estabilidad a las glándulas mamarias y otros tejidos.</p>

<h3>Parénquima Glandular de la Mama</h3>
<p>Tejido funcional y de soporte de la mama, compuesto por **tejido fibroglandular** (glándulas y conductos) y tejido graso.</p>

Métodos de Reproducción y Diagnóstico

<h3>Métodos Hormonales para Sincronización</h3>
<p>Uso de **progestágenos** para sincronizar el **ciclo estral** mediante esponjas con progesterona. Sincroniza hembras cíclicas y acíclicas, pero requiere manejo complejo, es costoso y no soluciona el anoestro por lactación.</p>

<h3>Inseminación Artificial (IA)</h3>
<p>Técnica utilizada para mejorar la especie mediante un **cruce mejorante**.</p>
<h4>Ventajas de la IA:</h4>
<ul>
    <li>Aumento de la producción.</li>
    <li>Mejor manejo y control de los registros.</li>
    <li>Sinergia con la sincronización de celos.</li>
    <li>Ventajas sanitarias, económicas y genéticas.</li>
</ul>
<h4>Requisitos y Desventajas:</h4>
<ul>
    <li>Requiere detección precisa del estro.</li>
    <li>Necesidad de manejo e instalaciones adecuadas.</li>
    <li>Personal entrenado.</li>
    <li>Riesgo de difusión de enfermedades transmisibles.</li>
</ul>

<h3>Diagnóstico de Gestación</h3>
<p>Permite confirmar la **preñez** mediante análisis de sangre, orina o leche, o por **palpación abdominal o rectal**, para aplicar el manejo nutricional y sanitario adecuado.</p>