Denominaciones de Origen e IGP de España por comunidades

Andalucía

DO

• Brandy de Jerez
• Vinagre de Jerez
• Condado de Huelva
• Montilla-Moriles
• Uvas pasas moscatel de Málaga
• Miel de Granada
• Aceituna Aloreña de Málaga
• Chirimoya, costa tropical Málaga-Granada

Carnes

• Jamón Ibérico de Huelva
• Jamón Ibérico de Los Pedroches (Córdoba)
• Jamón de Cerdo Blanco de Trevelez (Granada)

Vinos

• Condado de Huelva (Huelva)
• Dulce, Lágrima, Pedro Ximénez (Málaga)
• Montilla-Moriles (Córdoba)
• Jerez-Xerry-Cherry, Finos, Amontillados, Olorosos, Dulces, Pedro Ximénez, Moscatel

Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sierra de Cádiz
• Jaén: Sierra de Mágina, Sierra de Segura, Campiña de Jaén, Sierra de Cazorla
• Córdoba: Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena
• Estepa, Antequera, Montes de Granada, Poniente de Granada

IGP

• Caballa de Andalucía (Todo el litoral andaluz)
• Melva de Andalucía (Todo el litoral andaluz)
• Mojama de Bárbate (Cádiz)
• Mojama de Isla Cristina (Huelva)
• Alfajor de Medina Sidonia (Cádiz)
• Mantecados de Estepa (Sevilla)
• Garbanzos de Escacena (Sevilla)

Platos típicos

• Gazpacho Andaluz
• Salmorejo
• Ajoblanco
• Adobo
• Morrillos de Atún Encebollados
• Chocos con papas
• Flamenquines
• Rabo de Toro

Postres

• Pestiños
• Mantecados de Estepa
• Piononos de Santa Fe (Granada)
• Alfajores de Medina Sidonia

Aragón

DO

• Melocotón de Calanda
• Aceite Sierra del Moncayo
• Aceite del Bajo Aragón
• Cebolla Fuentes de Ebro
• Jamón y paleta de Teruel

Vinos

• Vino Calatayud
• Vino Cariñena
• Vino Somontano
• Vino Campo de Borja
• Vino de Pago de Aylés

IGP

• Espárrago de Navarra
• Ternasco de Aragón

Platos típicos

• Ternasco Asado con Patatas a lo Pobre
• Cardo a la Aragonesa
• Solomillo de Ternasco con Melocotón y Vino
• Fritada Aragonesa
• Sopa de Cebolla de Fuentes con Queso
• Patatas a la importancia
• Albóndigas de Bacalao
• Arroz con Conejo y Caracoles
• Boliches de Embún a la Antigua

Postres

• Cañas de Fuendejalón
• Frutas de Aragón
• Adoquines del Pilar
• Castañas de Mazapán

Asturias

DO

• Sidra asturiana
• Vino Cangas

Quesos

• Afuega'l Pitu (Vaca)
• Gamonéu (Mezcla)
• Casín (Oveja, Vaca o mezcla)

IGP

• Choscos de Tineo
• Faba
• Ternera Asturiana

Quesos

• Beyos (mezcla)
• Cabrales (Azul)

Denominación geográfica

Platos típicos

• Fabada Asturiana
• Cachopo
• Chorizo a la Sidra
• Pote Asturiano
• Tortos
• Pastel de Cabracho
• Escalopines al Cabrales
• Fritos de Pixín

Postres

• Arroz con leche
• Carbayones
• Casadielles
• Frixuelos
• Marañuelas
• Panchón

Baleares

DO

• Aceite de Mallorca
• Queso Mahón-Menorca
• Oliva de Mallorca

Vinos

• Binissalem
• Pla i Levant

IGP

• Sobrasada de Mallorca
• Ensaimada de Mallorca
• Almendra de Mallorca

Licores

• Palo de Mallorca
• Hierbas Ibicencas
• Hierbas de Mallorca
• Gin de Mahón

Denominación geográfica

Platos típicos

• Tumbet
• Arroz Brut
• Caracoles
• Bullit de Ratjada
• Guisat de Peix
• Escaldums

Postres

• Flaó
• Rubiols
• Greixonera
• Gató (Coca de Almendra Mallorquina)

Canarias

DO

• Miel de Tenerife
• Papas Antiguas de Canarias
• Queso Palmero
• Queso de Guía

IGP

• Plátano de Canarias
• Gofio Canario

Platos típicos

• Papas arrugadas
• Mojo Picón
• Rancho Canario
• Sancocho Canario
• Huevos Mole
• Ropa Vieja Canaria
• Carajacas
• Gofio Escaldado
• Carne de Cabra Compuesta
• Pella de Gofio

Cantabria

DO

• Queso Nata de Cantabria
• Queso de Liébana
• Queso Picón-Bejes-Tresviso
• Miel de Cantabria

IGP

• Queso Los Beyos
• Sobaos Pasiegos
• Carnes frescas de vacuno

Denominación geográfica

• Orujo o aguardiente de orujo

Platos típicos

• Las rabas
• Sopa de pescado
• Almejas a la marinera
• Anchoas
• Cocido montañés
• Cocido lebaniego
• Sorropotún

Postres

• Quesada pasiega
• Sobaos pasiegos
• Corbatas o polkas o sacristanes o pantorrillas

Castilla y León

DO

• Jamón de Guijuelo (Salamanca)
• Queso Zamorano
• Mantequilla de Soria
• Manzana Reineta del Bierzo (León)

Vinos

• Arlanza (Burgos)
• Arribes (Salamanca)
• Tierra de León y Bierzo (León)
• Cigales, Rueda (Valladolid)
• Ribera del Duero (Burgos)
• Tierra del Vino de Zamora y Toro (Zamora)

IGP

• Queso de Valdeón
• Pimiento Asado del Bierzo
• Pimiento de Fresno-Benavente
• Mantecadas de Astorga
• Garbanzo de Fuente Sauco
• Alubia de la Bañeza (León)
• Lentejas de La Armuña (Salamanca)
• Lenteja Pardina de Tierras de Campos (Valladolid)
• Judías del Barco de Ávila
• Vino Valles del Benavente (Zamora)

Carnes

• Chorizo de Cantimpalos (Segovia)
• Botillo del Bierzo y Cecina (León)
• Lechazo de Castilla y León
• Carnes Frescas de Ávila
• Carne de Morucha de Salamanca

Denominación geográfica

Platos típicos

• Botillo del Bierzo
• Cocido Maragato
• Lechazo Asado (Valladolid)
• Cochinillo Segoviano
• Olla podrida de Burgos
• Patatas a la importancia de Palencia
• Arroz a la Zamorana

Postres

• Yemas de Santa Teresa de Ávila
• Rosquillas de Ledesma (Salamanca)
• Culeca de Soria

Castilla-La Mancha

DO

• Queso Manchego (Oveja)
• Arroz de Calasparra
• Azafrán de la Mancha
• Miel de la Alcarria

Vinos

• Almansa
• Jumilla
• La Mancha
• Valdepeñas
• Uclés
• Ribera del Júcar
• Manchuela
• Méntrida
• Mondejar

Aceites

• Campo de Montiel
• De Los Montes de Toledo
• Campo de Calatrava
• Aceite de la Alcarria

IGP

• Ajo Morado de las Pedroñeras
• Berenjena de Almagro
• Cordero Manchego
• Mazapán de Toledo
• Pan de Cruz de Ciudad Real
• Melón de la Mancha

Denominación geográfica

Platos típicos

• Duelos y Quebrantos
• Gachas
• Migas de Pastor
• Perdiz Escabechada
• Pipirrana
• Pisto Manchego
• Zarajos

Postres

• Amarguillos
• Flores fritas
• Mazapán
• Miguelitos
• Buñuelos

Cataluña

DO

• Pera de Lleida
• Arroz del Delta del Ebro
• Poma de Girona
• Mongeta del Ganxet
• Clementinas de les Terres de l'Ebre
• Patates de Prades
• Calçot de Valls
• Avellana de Reus
• Mantega de l'Alt Urgell y la Cerdanya
• Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya

Vinos

• Cataluña
• Alella, Pla de Bages (Barcelona)
• Costers del Segre (Lleida)
• Priorat, Montsant, Terra Alta, Conca de Barberá y Tarragona (Tarragona)
• Penedés (Barcelona y Tarragona)
• Empordà (Girona)

Aceites

• Baix Ebre Montsià
• Terra Alta
• Siurana
• Oli de l'Empordà
• Les Garrigues

IGP

• Pa de Pagès
• Torró d'Agramunt
• Salchichón de Vic
• Ternera de los Pirineos Catalanes
• Pollo y Capón del Prat

Denominación geográfica

Platos típicos

• Calçots
• Pa amb tomàquet
• Fricandó
• Escalivada
• Samfaina
• Esqueixada de Bacalao
• Canelones
• Suquet de Peix
• Coca de Sant Joan

Postres

• Mel i Mató
• Crema Catalana

Comunidad de Madrid

DO

• Vinos de Madrid

IGP

• Carne de la Sierra de Guadarrama

Denominación geográfica

• Melones de Villaconejos
• Espárragos de Aranjuez
• Judión de la Sierra Norte
• Chinchón

Platos típicos

• Tapas
• Cocido Madrileño
• Tortilla de Patata
• Besugo a la Madrileña
• Callos a la Madrileña
• Soldaditos de Pavía

Postres

• Bartolillos
• Barquillo
• Churros con chocolate

Comunidad Valenciana

DO

• Arroz de Valencia
• Chufa de Valencia

Vinos

• De Alicante
• Utiel-Requena
• De Valencia

IGP

• Cítricos Valencianos
• Vino de Castellón
• Vino del Terres

Platos típicos

• Los Figatells de la Safor y la Marina
• Cocas de Dacsa
• Gambas de Denia
• Paella
• Fideuà
• Agua de Valencia (Cóctel)
• Cocas
• Mojama
• Ollas u Olletas
• Puchero o Cocido de Pelotas
• All i Pebre

Postres

• Turrón de Jijona
• Horchata de Chufa
• Fartons

Extremadura

DO

• Jamón Ibérico
• Vino Ribera del Guadiana
• Pimentón de la Vera
• Cereza del Jerte
• Miel Villuercas-Ibores

Quesos

• Torta del Casar
• Queso Ibores
• Queso de la Serena

Aceites

• Gata-Hurdes
• Monterrubio

IGP

• Ternera de Extremadura

Denominación geográfica

• Corderex (Cordero de Extremadura)

Platos típicos

• Sopas de tomate
• Sopas de Ajo
• Sopas de Antruejo
• Sopa de patatas
• Sopas Canas
• Gazpacho
• Migas
• Cachuela
• Chanfaina Extremeña
• Caldereta de Cordero
• Zorongollo

Postres

• Perrunillas
• Mantecados Extremeños
• Flores Extremeñas
• Técula Mécula

Galicia

DO

• Mexillón
• Pemento de Herbón (de Padrón)

Quesos de Vaca

• Arzúa-Ulloa
• Tetilla
• Cebreiro
• San Simón da Costa

IGP

• Lacón
• Ternera Gallega
• Pan de Cea
• Tarta de Santiago
• Miel de Galicia
• Aguardiente de Hierbas
• Licor de Hierbas
• Orujo y licor de Café
• Pataca de Galicia
• Grelos
• Pemento de Arnoia
• Pemento de Oímbra
• Pemento de Mougan
• Pemento do Couto

Platos típicos

• Pulpo a la Feria (a la gallega)
• Lacón con Grelos
• Empanada Gallega
• Roxóns o Chicharrones
• Caldeirada de Peixe
• Caldo Gallego
• Bica Gallega
• Callos con Garbanzos

Postres

• Tarta de Santiago
• Filloas

Murcia

DO

• Pera de Jumilla
• Arroz de Calasparra
• Pimentón de Murcia

Vino

• Bullas
• Yecla
• Jumilla

IGP

• Cordero Segureño
• Melón de Torre-Pacheco
• Vinos Campo de Cartagena

Platos típicos

• Mojama
• Pastel Murciano
• Morcón
• Ensalada Murciana
• Caldero del Mar Menor
• Michirones
• Pulpo
• Zarangollo

Postres

• Yemas de Caravaca
• Paparajotes

Navarra

DO

• Queso Idiazábal
• Espárrago Blanco Navarro
• Pimiento del Piquillo de Lodosa

IGP

• Alcachofa de Tudela
• Ternera de Navarra
• Cordero de Navarra

Platos típicos

• Bacalao al Ajoarriero
• Pochas de Navarra
• Chistorra - Txistorra

Postres

• Cuajada de la Ultzama

Bebidas

• Pacharán Navarro

La Rioja

DO

• Aceite de La Rioja
• Peras de Rincón de Soto
• Queso Camerano

Vinos

• Rioja
• Cava

IGP

• Vino Valles de Sadacia
• Coliflor de Calahorra
• Chorizo Riojano
• Pimiento Riojano

Denominación geográfica

Platos típicos

• Patatas a la Riojana
• Chuleta de Cordero al Sarmiento
• Huevos a la Riojana
• Bonito con Tomate a la Riojana
• Caparrones
• Cinta de lomo al Vino de Rioja
• Níscalos al Vino de Rioja

Postres

• Melocotón con vino
• Manzanas Asadas

País Vasco

DO

• Getariako Txakolina (Chacolí de Guetaria)
• Bizkaiko Txakolina ("Chacolí de Vizcaya")
• Arabako Txakolina ("Chacolí de Álava")
• Arabako Errioxa (la Rioja Alavesa)
• Queso Idiazábal

IGP

• Carne de Vacuno o Euskal Okela
• Pimiento de Gernika

Denominación geográfica

Platos típicos

• Pintxo de bacalao con hongos
• Pintxo Arana
• Anchoas de Guetaria
• Merluza en salsa verde
• Bacalao al pil pil
• Alubias de Tolosa
• Sopa de Pescado a la Vasca
• Pimientos de Txangurro
• Marmitako

Postres

• Pantxineta