Cultivos de Invierno en España: Estrategias para una Producción Sostenible

Cultivos de Invierno en España: Estrategias para una Producción Sostenible

Estadios de Referencia

Es un momento crítico para obtener una buena producción y una calidad máxima. Una de las plantas que tiene un ciclo de cultivo menor es el maíz (90-150 días).

Formas de Cultivo

• Intensivo: Rendimiento máximo con tratamientos sistemáticos.
• Razonado: Cada técnica es pensada y se decide en función del seguimiento.
• Convencional: El más practicado.
• Extensivo: Producción baja.

Sistema de Cultivo

Sistema de cultivo = cultivos (alternativa de cultivos) + orden de sucesión (rotación) + técnicas aplicadas.

Alternativas y Rotación

Alternativas hace referencia al espacio. La rotación son reglas para medir el orden en que se deben poner los cultivos y que haya un bombeo de nutrientes. Alternativas y rotación son elementos que dependen el uno del otro; son elementos básicos para una producción sostenible. Esto permite definir la rotación de cada cultivo para tener más fertilidad.

Asociación de Cultivos

Se cultivan dos especies a la vez, lo que hace que una se ayude con la otra. Por ejemplo, el maíz y las judías. El maíz coge el nitrógeno de la superficie y la judía lo coge de más profundidad. Cuando la judía se seca, ese nitrógeno pasa otra vez a la superficie y así lo puede volver a coger el maíz.

Monocultivos

Es el que tiene mayor valor ecológico. Se hace en intensivo y no es sostenible, ya que para que lo sea tiene que haber diversidad. Al ser monocultivo, no hay diversidad y no es sostenible. Se tiene que hacer con barbecho, es decir, se tiene que dejar descansar la tierra entre cultivo y cultivo. El barbecho es negativo, ya que al estar el suelo descubierto, este se queda desprotegido y, cuando llueve, la erosión lo debilita. También hace que haya una alta mineralización de materia orgánica con la consiguiente desertización.

Itinerario Técnico

Conjunto de operaciones para tener una determinada producción. Consta de las siguientes fases:

• Preparación de la siembra: Trabajos del suelo, abonos, etc.
• Implantación: Siembra, si se hace con plantero.
• Mantenimiento del cultivo: Protección, abonos, poda, recogida, productos y subproductos.

Hoja de Cultivos

Es el documento que recoge el itinerario técnico de un cultivo. Explica qué hay que hacer en cada momento y, gracias a esta hoja, tenemos el 90% de la información necesaria para gestionar una explotación.

Gestión Sostenible de Sistemas de Cultivo

Documentos Básicos

Un sistema de cultivo se gestiona con tres documentos básicos:

• La hoja de cultivo: Describe las características del cultivo en cuanto a materias primas utilizadas, maquinaria, mano de obra y fecha de realización de cada operación.
• Margen bruto: Lo utilizan los agricultores para definir la alternativa de rotación. Para elegir el cultivo, no hay que tener en cuenta los gastos fijos, ya que estos, al ser fijos, serán los mismos.