Cultivo de Solaneaceae: características, crecimiento y manejo agronómico

Descripción y características

Solaneaceae: cotiledónea anual, comporta como perenne.

Importancia del cultivo

• Importancia: 4.º cultivo alimenticio; mayor empleo.
• 60% pequeños agricultores.
• 50.000 ha/año; mercado internacional.

Problemas

• Infraestructura.
• Mecanización del cultivo.
• Tecnología de producción.
• Transferencia tecnológica.

Usos

• Alimento humano (50–60%).
• Procesado (6–15%).
• Semilla (15%).
• Alimento animal.

Cultivares

Cultivares: periodos cortos y largos.

• Periodo corto (tipo de crecimiento 1): desarrollo foliar reducido; maduración prematura. Duración: 90–120 días.
• Periodo largo (tipo de crecimiento 2): duración ≈ 150 días.
• Intermedio: semiprecoz 120–130 días; semitardío 140–145 días.

Tipos de crecimiento

Tipo de crecimiento 1

• Fotoperíodo corto.
• Alta intensidad lumínica.
• Alta temperatura.
• Tubérculo semi viejo.
• Alta densidad de plantación.
• Alto fósforo, bajo nitrógeno.
• Humedad restringida.
• Uso de B9, ácido dimetilo y CCC.

Tipo de crecimiento 2

• Fotoperíodo largo.
• Baja luminosidad.
• Baja temperatura.
• Tubérculo semi joven.
• Baja densidad de plantación.
• Fósforo normal, alto nitrógeno.
• Riego abundante.
• Ácido giberélico.

Crecimiento de tubérculos y rendimiento

Crecimiento de tubérculos: 800–100 Kg/ha/día. Potencial de cultivares de periodo vegetativo largo: superior a las 100 ton/ha. El exceso de desarrollo de follaje se relaciona con un desarrollo tardío de tubérculos; follaje menos abundante favorece desarrollo temprano de tubérculos.

Crecimiento y desarrollo

• Cada planta: 2 a 4 tallos.
• Cada tallo: 3 a 4 rizomas.
• Emisión de rizomas: 2 semanas.
• Tuberización: 3 a 5 semanas después de la emergencia.

Componentes del rendimiento

• Número de tallos por planta.
• Número de rizomas por tallo.
• Número de tubérculos.
• Peso de los tubérculos.

Estructura de los tubérculos

• Los tubérculos son tallos con nudos.
• Los nudos se ubican de forma helicoidal a partir del extremo proximal del tubérculo.
• Cada nudo presenta 3 yemas.
• Cada yema representa un potencial tallo.
• La yema apical se desarrolla primero.

Desbrote, prebrotación y brotación

• Desbrote: Algunos cultivares desarrollan un brote apical dejando los otros latentes; solo cuando éste es removido los otros se desarrollan.
• Prebrotación: promueve un cultivo temprano por una temprana emergencia y tuberización. Se debe producir brotes cortos (1–2 cm), gruesos, robustos y verdeados. Factores que favorecen la prebrotación: daños mecánicos (corte), luz difusa, alteración de temperatura de 18–20 °C por 7 días y después 10 °C; estos factores promueven el inicio de la brotación.
• Brotación: en el interior ocurren procesos bioquímicos: respiración y transpiración. Una vez cosechado, los tubérculos entran en receso durante días, semanas o meses entre la cosecha y el inicio de la brotación.

Reposo

• Dominancia: yemas están inactivas, sin proceso de diferenciación de tejidos ni división celular.
• Latencia: las yemas han completado su diferenciación de tejidos pero sin crecimiento de brotes.

Variables que afectan el periodo de reposo/dominancia

• Cultivar: cada cultivar tiene un comportamiento diferente (corto o largo).
• Madurez: los tubérculos con periodo de dominancia más corto corresponden a cultivares de madurez temprana.
• Suelo y condiciones ambientales durante el crecimiento: la longitud de dominancia del cultivar varía según condiciones climáticas.
• Condiciones de almacenamiento: entre 10 y 20 °C se registra dominancia inferior.
• Cambios de temperatura (altas y bajas): el periodo de receso se acorta fuertemente.
• El almacenaje a luz directa acorta el periodo de receso.
• Enfermedades y daños: los tubérculos atacados por enfermedades, insectos o daños mecánicos presentan periodo de dominancia inferior.

Otros parámetros y recomendaciones

• Tamaño agregado: 0.5 a 4 mm.
• Temperatura de emergencia: 6 °C para emerger en 15–20 días.
• Época de plantación: septiembre (humedad adecuada; humedad óptima 10°, variedades de 130–140 días y cosecha a fines de enero y febrero).
• Distancia de plantación: entre hileras 70–85 cm; sobre 20 y 30 cm.
• Profundidad: superior a 10 cm.
• Dosis de material: 2.000–2.500 kg/ha.

Observación final

1.