El Cultivo del Arándano: Una Guía Completa

Características Generales del Arándano

Género Vaccinium. Se encuentra en zonas con inviernos largos y muy fríos (Canadá) hasta zonas con climas más templados y subtropicales como Florida. Prosperan en suelos minerales, ricos en materia orgánica y de reacción ácida.

• Arbusto perenne.
• Hoja caduca.
• Nativo del hemisferio Norte.

Propiedades del Arándano

• Bajo en calorías.
• Rico en fibras y minerales.
• Alta concentración de vitamina C.
• Alto contenido de antioxidantes.

Arándanos en América del Norte

Los arándanos son nativos de América del Norte, con algunas especies presentes en Florida. En los bosques y pantanos de Florida se encuentran 8 especies, incluyendo el arándano alto (Vaccinium corymbosum), ojo de conejo (Vaccinium virgatum), y Vaccinium darrowii. El arándano crece en casi cualquier área, excepto si el pH del suelo es mayor que 6.

Desarrollo del Arándano Southern Highbush

El cruce del Highbush (arbusto alto) del Norte con especies de Vaccinium en Florida y el sureste de EEUU, dio lugar a una nueva variedad: el arándano Southern Highbush (arbusto alto sureño), desarrollado por Sharpe.

Arándanos Southern Highbush

Combina calidad de fruta y productividad con el bajo requerimiento de frío para producir en el clima de Florida.

Arbustos Altos del Sur

• Híbridos (4x) tetraploides, tienen material genético de 2, 3 y 4 especies de Vaccinium.
• Desarrollados para: frutos de mayor tamaño, adaptación al suelo, tolerancia a temperaturas mayores y menor requerimiento de frío.

Variedades

• O'Neal
• Biloxi
• Emerald
• Jewel
• Misty
• Sharpblue
• Star

Tipos de Arándanos

Arándano Alto (Highbush)

Northern Highbush Blueberry

• Alcanza 2.5 m de altura.
• Especie mejorada genéticamente, posee más de 50 variedades.
• Muy buena calidad de fruto y tamaño.
• Maduración: 90 días de floración a madurez.
• Rendimiento: 10000-12000 kg/ha.

Southern Highbush Blueberry (Requiere Bajo Frío)

• Alcanza 2.5 m de altura.
• Cruzamiento de Northern y especies de zonas cálidas.
• Buena calidad de fruta.
• Maduración temprana, apta para primicias.
• Rendimiento: 6000-8000 kg/ha.

Ojo de Conejo (Rabbiteye)

• 4 m de altura.
• Tolerancia al pH del suelo más alto, resistencia a la sequía.
• Mayor producción y fruta de mejor conservación en postcosecha.
• Desarrollo: 90-120 días.
• Rendimiento: 15000 kg/ha.
• De menor importancia económica y tamaño.

Horas de Frío Requerido

• Northern Highbush Blueberry: 800-1200: Earliblue, Blueray, Bluecrop, Jersey.
• Southern Highbush Blueberry:
  • 700-1200: Ozarkblue.
  • 400-600: O'Neal, Star, Bluecrisp.
  • Menos de 400: Gulf Coast, Georgiagem, Sharpblue.
• Rabbiteye: 250: Climax.

La hora frío efectiva consiste en una temperatura igual o menor de 7°C.

Beneficios del Arándano para la Salud

El arándano se encuentra entre los 10 alimentos más beneficiosos para la salud y estimula la longevidad. Concentra un alto nivel de vitaminas, minerales y antioxidantes, que benefician la salud y previenen enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento. Esto hace que su demanda crezca en EEUU y el mundo.

El Mercado Mundial del Arándano

Arándano en Canadá: 2° Mercado Mundial

• Las variedades son relevantes al captar mayor volumen. En el corto plazo se ve diferencia de precios.
• Mayor sofisticación en la compra de arándanos. El precio será en función de la calidad.
• Asia es importadora neta y donde más se consume.
• Los costos de producción serán clave y la automatización una necesidad para competir.
• Factores clave que determinan el futuro a nivel de agricultores-agroindustrias: Variedad-calidad, costo de producción, diferenciación.
• El mayor crecimiento vendrá de Asia.

Calidad y Servicio

• Calidad: Fruta con suficiente grado Brix, sabor agradable, calibre homogéneo y proveniente de campo certificado.
• Servicio: Adecuada infraestructura, equipamiento y medios para la exportación del producto.

Zonas Productoras en Perú

• La Libertad - Chavimochic
• Lima (Barranca, Huacho y Cañete)
• Ica
• Huaraz
• Cajamarca
• Lambayeque

Producción en Huaraz y Áreas Cercanas

• Huaraz - Tarica: Variedad: Biloxi. Altitud: 2820 msnm.
• Huaylas - Caráz: Variedad: Biloxi. Altitud: 2260 msnm.
• Huaraz - Pampas: Variedades: Biloxi, Legacy, O'Neal. Producción: 2500 kg. Altitud: 2650 msnm.
• Aija - Coris: Variedad: Biloxi. Producción: 2300 kg. Altitud: 2550 msnm.

Tipos de Arándanos y Variedades en Perú

Tipos de Arándanos

• Alto (highbush), Vaccinium corymbosum L.
• Ojo de conejo (rabbiteye) Vaccinium ashei R.
• Bajo (lowbush) Vaccinium angustifolium.

Variedades en Perú

En Producción

• Biloxi
• Misty
• Premier

Arequipa

• Legacy
• Brigitta
• Bluecrop

Cajamarca

• Legacy
• Beauty
• Bluecrop

Laboratorio

• Golf Coast
• Premier

Descripción de Algunas Variedades

Biloxi

• Follaje muy arbustivo, vigoroso, abierto, ramas cuelgan con facilidad, necesita polinizante.
• Apariencia moteada.
• Fruto muy firme, buen sabor, cicatriz pequeña, tamaño medio.
• Produce floración a fines de primavera y una segunda cosecha en enero-febrero.

Misty

• Se adapta a todo tipo de suelo.
• Follaje erguido, muy vigoroso, verde azulado, fruto mediano.
• Variedad muy popular por su rápido establecimiento.
• Largo periodo de cosecha.

Premier

• Muy vigorosa.
• Se adapta a condiciones edáficas adversas.
• Producción tardía más que el Alto.
• Planta de mayor tamaño, grande, verde oscuro, requiere mayor distancia de planta.
• Fruta no tiene las mismas cualidades organolépticas que el Alto.