Cultivo de Alcachofa: Estrategias Clave para Maximizar Rendimiento y Calidad

Escrito el 15 de Septiembre de 2025 en español con un tamaño de 6 KB

Trasplante de Plantines de Alcachofa

Condiciones del plantín: Tres hojas verdaderas desarrolladas y una cuarta hoja de 4 cm.
Altura ideal: 13-15 cm.
Prendimiento: 98%, con resiembra a los 10 días después del trasplante (ddt).
Control de plagas: Usar nematicida granulado en el hoyo de trasplante.
Preparación: Las bandejas de las plántulas deben regarse antes del trasplante.
Proceso: Tapar los hoyos con tierra húmeda y presionar el plantín sin dañarlo.
Práctica en Danper (Santa):
- Al tercer día, aplican fungicida y nematicida.
- A los 15 ddt, utilizan fertilizante foliar con Mg, Zn y bioestimulante.
- A los 55 ddt, realizan la primera aplicación de ácido giberélico.
- A los 70 ddt, la segunda aplicación de giberélico.

Parte comestible: Son los receptáculos carnosos inmaduros en los tallos.
Desarrollo: Si no se cosecha, da origen a una flor morada de 15-20 cm de diámetro.
Estructura: Inflorescencia lateral y terminal en cabezuela, la cual es comestible.
Características: Brácteas verdes.

Demanda hídrica: Su abundante masa foliar y sus pelos absorbentes le confieren una alta demanda hídrica.
Sensibilidad: Es sensible a bacterias, por lo que el agua no debe tocar el cuello de la planta. Estos problemas disminuyen la población y, por ende, la producción, siendo un problema común en la costa.
Labores esenciales: Las labores de nivelación, surcado, uso de botaderos y cambio de surco son importantes para el éxito.
Control de humedad: Para controlar las necesidades de riego, se deben realizar calicatas para medir la evaporación y muestreo de humedad.
Programación: Programas de riego actualizados a diario.
Método preferido: Es preferible usar riego por sistema (goteo).
Frecuencia inicial: Riegos frecuentes después del trasplante (ddt) hasta que las plantas arraiguen, regar a diario.
Frecuencia durante el crecimiento: Riegos frecuentes durante el crecimiento.
Impacto de la sequía: La carencia de humedad en el suelo provoca una mala calidad de los frutos.
Riego en madurez: Una vez lograda la madurez, se requieren riegos continuos.
Práctica en Danper (Santa): Riegos cortos, cada 5-6 días después de que la planta se centra (aproximadamente a los 22 días).
Manejo del agua: Botaderos habilitados para evitar acumulaciones de agua y limpiar los drenes.

Primer cambio de surco: A los 12 ddt (después de la resiembra).
Cambios de surco totales: Tres cambios de surco en total, para alejar la humedad del cuello de la planta.
Tercer cambio de surco: En el tercer cambio de surco, la planta debe estar centrada (Danper: 22 ddt).

Libertad:
- Dosis (N-P₂O₅-K₂O-CaO): 180-400-100-50.
- Rendimiento: 25 t/ha (riego por goteo) y 18-20 t/ha (riego por gravedad).
Valle del Mantaro:
- Dosis (N-P₂O₅-K₂O): 250-150-180.
- Rendimiento en fresco: 13.5 t/ha (variedad Imperial Star) y 14.6 t/ha (variedad Green Globe).
Danper Santa:
- Dosis (N-P₂O₅-K₂O-Mg-Ca): 180-150-380-50 (Mg)-80 (Ca).
- Aplicaciones: A los 8, 25, 40 y 70 ddt (antes de la tercera aplicación de giberélico).
- Rendimiento: 2000 t/ha (variedad Imperial Cóndor). (Nota: Este rendimiento parece excepcionalmente alto y podría ser un error tipográfico en el documento original. Se mantiene tal cual por la instrucción de no cortar ni eliminar contenido.)

Objetivos:
- Acortar el inicio de la cosecha.
- Generar uniformidad en los capítulos.
Dosis: 20 ppm.
Aplicaciones estándar: 2.
- Primera aplicación: Cuando el diámetro de la planta es de 50-60 cm, con 8-10 hojas verdaderas, a los 60 ddt.
- Segunda aplicación: 20 días después de la primera.
Práctica en Danper Santa: 3 aplicaciones; a los 55, 70 y 85 ddt.
Finalidad general: Promover el desarrollo de la planta y acortar el ciclo vegetativo.

Factores influyentes: Clima.
Tiempo de cosecha:
- General: 120 ddt (plantines).
- Danper Santa: 100 ddt.
Requerimiento de mercado: Fresco, para conserva (corazón) y fondos de alcachofa.

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