Conceptos Fundamentales del Sistema Digestivo y Nutrición

Enzimas Digestivas y su Acción

• Saliva: Contiene enzimas (lisozima, amilasa salival). Actúa sobre hidratos de carbono, obteniendo glucosa, fructosa, galactosa.
• Jugo Gástrico: Contiene pepsina. Actúa sobre proteínas, obteniendo aminoácidos.
• Bilis: No contiene enzimas.
• Jugo Pancreático: Contiene tripsina, amilasa pancreática, lipasa. Actúa sobre proteínas (obteniendo aminoácidos), hidratos de carbono y lípidos.
• Jugo Intestinal: Contiene amilasa, disacaridasas, lipasa, peptidasas. Actúa sobre lípidos (obteniendo glicerol y ácidos grasos), hidratos de carbono y proteínas.

Síntomas Gastrointestinales Comunes

• Dispepsia: Dificultad para hacer la digestión.
• Vómitos: Expulsión espasmódica y violenta a través de la boca.
• Náuseas: Malestar asociado a la necesidad de vomitar.
• Pirosis: Sensación ardiente y dolorosa (generalmente por reflujo).
• Disfagia: Dificultad para deglutir.
• Diarrea: Heces de poca consistencia.
• Estreñimiento: Problemas para evacuar deposiciones duras durante 72 horas o más.
• Rectorragia: Heces con sangre.
• Hepatomegalia: Aumento del tamaño del hígado.
• Odinofagia: Sensación de detención retroesternal del alimento.
• Sialorrea: Producción excesiva de saliva.
• Aerofagia: Deglución de aire.

Afecciones del Sistema Digestivo

Esófago

• Esofagorragia: Expulsión de vómito con sangre.
• Esofagitis: Inflamación aguda de la mucosa de la pared esofágica.
• Várices Esofágicas: Dilataciones venosas del esófago.

Estómago y Píloro

• Gastritis: Inflamación de la mucosa que recubre el estómago.
• Úlcera Péptica: Dolor constante acompañado de sensación de hambre que se alivia al comer.
• Estenosis Pilórica: Estrechamiento del píloro.
• Hernia de Hiato: Salida de la porción superior del estómago a través del hiato diafragmático.
• Carcinoma Gástrico: Tumor maligno del estómago.

Intestino

• Pólipos: Crecimiento de tejido adicional dentro de un órgano (comúnmente en el intestino).
• Síndrome de Malabsorción: Absorción defectuosa de nutrientes (vitaminas, minerales, agua).
• Enfermedad Celíaca: Intolerancia al gluten.
• Intolerancia a la Lactosa: Intolerancia al azúcar de la leche (lactosa).
• Apendicitis Aguda: Dolor abdominal que se inicia en la Fosa Ilíaca Derecha (FID).
• Colitis Aguda: Inflamación del colon.
• Diverticulosis: Herniación de la mucosa intestinal a través de la pared muscular.
• Fístula Anal: Comunicación anormal entre la superficie interna anal y la piel perianal.
• Fisura Anal: Pequeña laceración superficial en el ano.
• Enfermedad de Crohn: Inflamación crónica del intestino delgado y grueso con engrosamiento de la pared.
• Hemorroides: Venas dilatadas localizadas en el tejido anal.

Hígado, Vesícula Biliar y Páncreas

• Hepatitis: Inflamación del hígado producida por virus (A, B, C, etc.).
• Cirrosis Hepática: Destrucción del parénquima hepático.
• Colecistitis: Inflamación de la vesícula biliar por obstrucción de las vías biliares.
• Litiasis Biliar: Enfermedad frecuente que aparece por estasis biliar e inflamación (formación de cálculos biliares).
• Pancreatitis Aguda: Inflamación del páncreas debido a enfermedades de las vías biliares u otras causas.
• Pancreatitis Crónica: Inflamación crónica del páncreas que altera su estructura y función.

Nutrición y Funciones Orgánicas

Funciones de los Nutrientes

• Energética: Obtiene energía (principalmente de lípidos y glúcidos).
• Plástica: Construcción y reparación de tejidos (principalmente proteínas y calcio).
• Reguladora: Regula el metabolismo (principalmente vitaminas y minerales).

Distribución Energética y Vitaminas

• Nutrientes Energéticos:
  • Hidratos de Carbono: 55%
  • Lípidos: 30%
  • Proteínas: 15%
• Vitaminas:
  • Hidrosolubles: C y grupo B
  • Liposolubles: A, D, E, K

Funciones del Hígado

• Produce y secreta bilis.
• Almacén de glucosa (en forma de glucógeno).
• Almacén de minerales y vitaminas (ej. B12).
• Sintetiza la mayoría de las proteínas plasmáticas.
• Participa en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.
• Metaboliza medicamentos y toxinas.