Conceptos Fundamentales de Química: Átomos, Moléculas y Biomoléculas

Conceptos Fundamentales de la Materia

Átomo: Es la partícula que constituye la materia.

Materia: Es todo lo que nos rodea; por lo tanto, tiene masa y volumen.

Estructura del Átomo

• Protón: Carga positiva, se encuentra en el núcleo del átomo.
• Neutrón: Carga neutra.
• Electrón: Carga negativa, se ubica alrededor del núcleo.

Iones y Variaciones Atómicas

• Iones: Son elementos con cargas positivas o negativas.
• Catión: Poseen carga positiva.
• Anión: Poseen carga negativa.
• Isótopo: Son elementos que varían en el número de neutrones.

Moléculas y Enlaces Químicos

Molécula: Es la unión de dos o más elementos.

• Molécula Inorgánica: Presentan ausencia de carbono (ej. H₂O, NaCl).
• Molécula Orgánica: Incluye carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
• Ácido Nucleico: ADN y ARN.

Tipos de Enlaces

• Enlace covalente apolar: Unión entre elementos de cargas iguales.
• Enlace covalente polar: Unión entre átomos de carga distinta.
• Enlace iónico: Metal-No Metal; forman una sal.
• Puente de hidrógeno: Enlace débil entre elementos electropositivos y electronegativos.
• Fuerzas intermoleculares: Relacionadas con biomoléculas (ej. proteínas).

Biomoléculas

Biomoléculas: Son las moléculas de la vida.

Grupos funcionales:

• Grupo principal: Aldehído, Cetona.
• Grupo secundario: Alcohol (terminación -osa).

Monosacáridos

• Glucosa: Fotosíntesis (Glucosa + O₂ + H₂O).
• Fructosa: Azúcar de frutas.
• Galactosa: Lácteos.
• Ribosa: Estructura del ARN.

Disacáridos y Homopolisacáridos

• Disacáridos: Oligosacáridos.
• Sacarosa: Azúcar común.
• Lactosa: Glucosa + Galactosa.
• Almidón: Reserva de azúcar en las plantas.
• Celulosa: Pared celular de la célula vegetal.
• Glucógeno: Reserva de azúcar en los animales.
• Peptidoglucano: Pared celular de bacterias.

Proteínas y Lípidos

Proteínas: Compuestas por átomos de C, H, O, N, S.

Clasificación de las proteínas según su forma:

• Fibrosa: Forma cilíndrica, es hidrofóbica.
• Globular: Forma circular, es hidrofílica.

Composición de las proteínas:

• Apoproteína: Constituida solo por aminoácidos.
• Holoproteína: Aminoácidos con un grupo prostético (ej. Azúcar + aa = Glucoproteína).

Clasificación de los Lípidos

• Lípidos saponificables: Contienen ácidos grasos en su estructura.
• Lípidos insaponificables: No presentan ácidos grasos.
• Lípidos simples: Contienen ácidos grasos.
• Lípidos compuestos: No tienen ácidos grasos en su estructura.