Conceptos Fundamentales de Nutrición y Proceso Digestivo

Qué es la Nutrición y sus Procesos

La nutrición es el conjunto de procesos que permite al ser humano obtener la materia y la energía necesaria para construir y mantener sus estructuras y realizar sus actividades.

Sus Procesos

• Obtención de nutrientes a partir de los alimentos y de oxígeno a partir del aire.
• Transporte de los nutrientes y el oxígeno a las células.
• Respiración celular, que tiene lugar en las mitocondrias de las células.
• Eliminación de los desechos celulares y del dióxido de carbono.

Definiciones Clave del Aparato Digestivo

Faringe

Zona de separación entre la boca y el esófago. Tiene una 'tapa' denominada epiglotis que tapa la tráquea al deglutir.

Páncreas

Órgano que produce jugo pancreático que vierte al duodeno.

Gastroenteritis

Inflamación de la mucosa gástrica y del intestino delgado, debida a virus o bacterias.

Hepatitis

Inflamación del hígado debida a una infección vírica o sustancias tóxicas, como el alcohol.

Defecación

Expulsión de las heces a través del ano.

Deglución

Proceso en el que el bolo alimenticio pasa hacia la faringe, impulsado por la lengua de forma voluntaria.

Movimientos Peristálticos

Movimientos que realizan los músculos de las paredes del tubo digestivo.

¿Qué es la Digestión Química?

Consiste en transformar mediante reacciones químicas las grandes moléculas (macromoléculas), como los lípidos, en las moléculas más pequeñas que los constituyen: los nutrientes.

Consejos para una Digestión Saludable

¿Por qué lavarse las manos antes de comer?

Hay que lavarse las manos antes de comer ya que están siempre en contacto con objetos. Al manipular los alimentos con las manos sucias, las bacterias presentes pueden pasar a los alimentos que vamos a ingerir, con la posibilidad de adquirir una enfermedad en el aparato digestivo.

¿Por qué masticar bien y lento mientras se come?

Comer más despacio y masticar bien hace que los alimentos lleguen al estómago en trozos más pequeños, y esto facilita la digestión y la absorción de nutrientes en el intestino.

¿Por qué beber agua mientras se come?

Beber agua mientras se come ayuda a la digestión de varias maneras: ayuda a formar el bolo alimenticio, previene el estreñimiento y facilita la absorción de nutrientes.