Conceptos Esenciales de Logística y Gestión de Almacenes

Logística Integral

Proceso de gestión de cadena de suministro encargada de planificar, poner en funcionamiento y controlar 3 elementos: almacenaje, flujo directo e inverso de bienes y la información.

Cadena Logística

Formada por empresas que participan en producción, distribución, manipulación, almacenaje y comercialización.

Cadena de Suministro

Suministro, fabricación y distribución.

Logística Interna

Actividades relacionadas con aprovisionamiento, fabricación, almacenamiento y distribución de una empresa.

Logística Externa

Debe coordinar las operaciones con proveedores, distribuidores, clientes, transportistas y operadores.

Almacenaje

Actividad encargada de recepcionar, almacenar, conservar, custodiar mercancía y expedirla.

Actividades y Funciones del Almacenaje

• Recepción de Mercancía: Al llegar la mercancía se le da entrada y se asigna una ubicación.
• Almacenamiento: Ubicación de la mercancía en la zona de almacenaje, hasta que es solicitada por un cliente.
• Conservación: Mantenimiento de mercancía en perfectas condiciones según su naturaleza.
• Expedición: Operaciones apropiadas para colocar la mercancía solicitada por el cliente con el medio de transporte adecuado.
• Organización y Control: Operaciones que garanticen que se cumplen objetivos del almacenamiento.

Actividades Clave del Almacenaje

• Elegir tipo de almacén.
• Plantear layout.
• Utilizar instalaciones y estanterías apropiadas.
• Utilizar adecuados medios de manutención.
• Gestionar documentación.
• Gestionar existencias.
• Decidir tipo de embalaje.
• Seleccionar tipo de transporte.

Flujo de Bienes

Movimiento de las mercancías.

• Directo: Transporte de bienes desde fabricación a los clientes.
• Inverso: Retorno al fabricante a través de logística inversa de ciertos productos.

Objetivo Básico de la Logística

Garantizar que los productos lleguen en buen estado y en el momento y lugar adecuado, consiguiendo el mínimo coste en forma, tiempo y lugar.

Clasificación de Costes Logísticos

• Costes de Aprovisionamiento: Costes del personal que realiza los pedidos, material de oficina, etc.
• Costes de Almacenaje: Coste de espacio, coste de instalaciones y su mantenimiento, y coste de manipulación.
• Costes de Transporte: Diferentes componentes, si son propios o ajenos.
• Otros Costes: Ocultos y generales.

Gestión de Aprovisionamiento

Conjunto de actividades que garantiza el suministro de bienes y servicios necesarios.

Funciones:

• Compras.
• Almacenamiento.
• Gestión de stock.

Gestión del Proceso de Fabricación

• Planificación de producción.
• Sistema MRP.
• Planificación de capacidad de fabricación.
• Ejecución y control.

Logística Inversa

Encargada de garantizar el retorno de productos, materiales, envases, embalajes o residuos.

• Logística de Devoluciones: Se encarga del retorno de productos nuevos o usados dentro de la política de la empresa.
• Logística de Recuperación: Recuperación de materiales o productos desechados por el cliente.

Procesos de Reutilización (Logística Inversa)

• Reparación.
• Renovación.
• Reciclaje.
• Reprocesamiento.
• Canibalización.
• Reutilización directa.

Funciones Detalladas del Almacén

Recepción de Mercancía:

• Ver coincidencia del albarán con el pedido.
• Descarga.
• Control cuantitativo.
• Comprobación de calidad.

Almacenamiento:

Tarea de ubicar la mercancía en el sitio idóneo para poder acceder a ella y localizarla fácilmente.

Conservación y Manutención:

Consiste en la guarda de la mercancía en perfecto estado desde que entra hasta que sale.

Expedición:

Importante proceso para satisfacer al cliente.

• Selección de mercancía.
• Embalaje.
• Elección de medio de transporte.

Organización y Control de Existencias:

Consiste en determinar el nivel de stock de la referencia almacenada y establecer la frecuencia y la cantidad de pedido para cada una.

Tipos de Almacén

Según la Mercancía Almacenada:

• De materias primas.
• De materias de repuesto.
• De productos intermedios.
• De productos terminados.
• De mercancías auxiliares.
• De mercancía líquida.
• De mercancía a granel.
• Para gases.
• De información.

Según la Situación Geográfica:

• Central.
• Regional.
• De consolidación.
• De tránsito.

Según el Régimen Jurídico:

• En propiedad.
• En alquiler.
• En leasing o arrendamiento financiero.

Según la Estructura:

• A cielo abierto.
• Cubierto.

Según el Grado de Automatización:

• Convencional.
• Automatizado.

Diseño del Almacén

Ubicación:

• Método del centro de gravedad.
• Método de ponderación de factores.

Zonas Externas:

• Zona de carga y descarga.
• Muelles.

Zonas Internas:

• Recepción.
• Almacenaje.
• Expedición (packing).
• Zonas auxiliares.
• Pasillos.

Codificación:

• Por estantería.
• Por pasillo.

Características de la Mercancía

Según Volumen o Dimensión:

• Pequeñas.
• Medias.
• Paletizadas.
• Voluminosas.
• Dimensiones especiales.
• Muy voluminosas.
• Volumen excepcional.

Según Peso:

• Ligeras.
• Medias.
• Pesadas.
• Muy pesadas.

Según Forma de Ubicación:

• Sencilla.
• Apilables.

Según Fragilidad:

• Resistentes.
• Ligeras y frágiles.

Según Propiedad:

• Perecederas.
• Duraderas.

Según Estado Físico:

• Sólidas.
• Líquidas.
• Gaseosas.

Según Rotación:

• Altas.
• Medias.
• Bajas.

Medios de Manutención y Transporte Interno

Cinta Transportadora de Banda:

Plataforma deslizante de goma situada sobre un conjunto de rodillos.

Cinta Transportadora de Rodillos:

Es una pista de rodillos que a su vez está montada sobre rodamientos.

Lanzaderas:

Vehículos que comunican varias partes de la planta a velocidad muy alta. Es un diseño que aprovecha al máximo las posibilidades de almacenaje.

Grúas Aéreas:

Equipos de transporte fijados al techo del almacén. Permite el transporte de una zona a otra de la planta.

Transelevadores:

Equipos que se mueven por pasillos estrechos a gran velocidad. Circula a través de un raíl. Hay con conductor, y con microprocesador que se subdividen en semiautomáticos y automáticos.

Transpaletas:

Medios mecánicos capaces de transportar la carga a pequeñas distancias y elevarla unos centímetros del suelo. Las hay manuales y motorizadas.

Apiladores:

Parecidas a las transpaletas, pero llevan incorporado un mástil telescópico. Pueden ser de tracción y elevación manual, mixtos y autopropulsados.

Carretillas:

Pueden ser contrabalanceadas, retráctil, de toma lateral y recogepedidos.

AGV (Vehículo de Guiado Automático):

Medio de transporte interno que no requiere conductor. Se programa para seguir una ruta específica. Se pueden usar distintas tecnologías:

• Filoguiado.
• Banda magnética pegada sobre superficie.
• Optoguiado.

Tecnología RFID:

En almacenes automatizados, desde el momento en el que el vehículo atraca en uno de los muelles, todos los procesos se controlan a través de un sistema de gestión del almacén (SGA), que precisa de terminales lectores de código de barras y tags RFID.

Sistemas de Almacenamiento

Sistema de Bloques Apilados:

Consiste en formar bloques de productos homogéneos separados por pasillos para tener un fácil acceso a cada uno de ellos.

Ventajas:

• Aprovecha bien la superficie.
• Se reduce la cantidad de pasillos.
• Se utilizan medios sencillos para la manipulación.
• Baja inversión en infraestructura para manipulación y almacenamiento.

Sistema Convencional:

Este hace posible la utilización de soporte intermedio que separa la mercancía.

Ventajas:

• Se puede acceder fácilmente a las distintas paletas.
• La mercancía se manipula sin dificultad.
• Puede adaptarse a cualquier tipo de carga.
• Permite un control sencillo de las existencias.
• Se detectan fácilmente las roturas de stock.

Sistema Compacto:

Consiste en almacenar la mercancía en estanterías que permitan el paso de carretillas entre los pasillos formados por su propia estructura. Existen 2 modalidades:

• Estanterías Drive-in.
• Estanterías Drive-through.

Ventajas:

• Alta densidad de almacenamiento.
• La mercancía no sufre deterioros.
• Diseñado para conseguir un seguimiento estricto en la rotación del producto (FIFO, LIFO).
• Alto rendimiento al comparar el volumen y la superficie de la mercancía.

Sistema Dinámico:

Sistema que permite aplicar los métodos FIFO y LIFO, por lo que es muy apropiado para mercancías que requieran una rotación perfecta.

Ventajas:

• Relación entre el volumen ocupado por la mercancía y el volumen total es muy buena.
• Permite la utilización del sistema de salidas FIFO/LIFO.
• Excelente control de stock.

Dispensadores:

Se trata de depósitos o tolvas verticales de cajas con un mecanismo de rotación que actúa como dosificador y que deja caer por gravedad un conjunto de referencias.

Sistema Móvil:

Requiere instalación de estanterías sobre móviles que se desplazan por raíles uniéndose y separándose unos de otros.

Ventajas:

• Permite un acceso fácil y rápido a la mercancía.
• Gran densidad de almacenamiento.
• Disminuye considerablemente el número de pasillos.
• Reduce la cantidad de polvo.
• Permite un buen sistema de seguridad.

Sistema de Estantería Cantilever:

Sistema diseñado para almacenaje de unidades de gran longitud. Está construida por una estructura vertical fijada al suelo.

Almacenamiento Miniload:

Sistema automatizado. La mercancía no está paletizada sino que se encuentra almacenada en cajas o bandejas. Se manipulan con transelevadores que lo identifican a través de sensores.

Ventajas:

• Requiere poca superficie.
• Aprovechamiento del espacio muy elevado debido al almacenamiento en altura.
• Drástica reducción de la mano de obra necesaria.
• Ahorro de tiempo en los ciclos de extracción y reposición de carga.
• Permite controlar y actualizar la gestión de inventarios de forma permanente.
• Mayor seguridad en el almacén respecto a la mercancía.

Sistema Shuttle OSR:

Sistema de preparación de pedidos semiautomático. Los productos se desplazan gracias a shuttles y elevadores hasta el puesto de preparación.

Fases del Inventario

1. Nombrar un responsable.
2. Formar adecuadamente al personal.
3. Preparar el almacén.
4. Diseñar los impresos o documentos.
5. Llevar a cabo el recuento físico.
6. Volcar la información al ordenador.
7. Analizar la información obtenida.
8. Actualizar informáticamente.