Conceptos clave de agricultura y ganadería en España: tipos de explotaciones y sistemas productivos

Terminología esencial de agricultura y ganadería

Cooperativa agrícola

Cooperativa agrícola: agrupación de pequeños explotadores agrícolas que se asocian, aportando su trabajo y capital para la reducción de costos y el aumento de los beneficios.

Cultivo industrial

Cultivo industrial: es aquel que destina su producción a su transformación industrial, donde sirve de materia prima. Por ejemplo, sucede con las oleaginosas (girasol, olivo), los cultivos para azúcar (remolacha azucarera), los textiles (algodón) y el tabaco.

Estabulación

Estabulación: término derivado de 'establo'. Explotación ganadera organizada en naves y recintos diseñados para albergar un gran número de animales. Suelen utilizar procesos de alimentación automática y de selección de ejemplares.

Estructura agraria

Estructura agraria: conjunto de condiciones jurídicas, parcelarias y de hábitat que determinan el paisaje agrario; es decir, viene dada por las características de la población agraria, por el sistema de propiedad y explotación de la tierra y por las técnicas de producción.

Explotación agraria

Explotación agraria: es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la responsabilidad de un empresario. Por tanto, agrupa todas las parcelas explotadas por un mismo agricultor, aunque estén físicamente separadas entre sí e independientemente de su régimen de tenencia.

Ganadería

Ganadería: conjunto del ganado y de las actividades relacionadas con su cría en un país, para la obtención de carne, leche, lana o pieles.

Ganadería extensiva

Ganadería extensiva: se basa en la utilización de grandes espacios naturales (prados y pastos) o de zonas cerealistas (rastrojos) con barbecho. Por ejemplo, sucede con el ganado caprino, ovino o de lidia, en las dos submesetas, Extremadura y Andalucía.

Ganadería intensiva

Ganadería intensiva: busca un máximo rendimiento; por ello existe una gran selección de razas y un control exhaustivo de su desarrollo. En España se está produciendo una tendencia hacia la ganadería intensiva estabulada. Tal es el caso de las granjas avícolas y del ganado bovino o porcino.

Huerta

Huerta: tierras bajas regadas, próximas a los ríos y al litoral, especialmente las de la región valenciana y murciana. Son tierras irrigadas mediante una densa red de acequias. Las temperaturas elevadas permiten varias cosechas al año.

Invernadero

Invernadero: instalación recubierta por un armazón metálico y paredes de plástico que favorece el desarrollo vegetativo de los cultivos al crear condiciones ambientales óptimas (insolación, temperatura y humedad). A los cultivos desarrollados en este sistema (flores, hortalizas y verduras, principalmente) se les denomina 'cultivos forzados'; los que adelantan mucho su producción son los 'cultivos extratempranos'. Tienen un particular desarrollo en el Sudeste peninsular (Almería y Murcia).

Latifundio

Latifundio: propiedad de gran tamaño de un solo propietario. Se explota de forma extensa y, con frecuencia, deficiente. Es característico el absentismo de los propietarios, la escasa inversión y la contratación de mano de obra jornalera. En España aparece en áreas de Andalucía, Extremadura y provincias de la Submeseta Sur.

Minifundismo

Minifundismo: predominio de propiedades excesivamente pequeñas que no producen lo suficiente para mantener a una familia.

Monocultivo

Monocultivo: sistema de cultivo basado en el predominio de una única producción. Es escaso en la agricultura tradicional (olivar).

Openfield o campos abiertos

Openfield o campos abiertos: paisaje tradicional europeo en el que los campos no tienen ningún tipo de cercamiento.