Conceptes Fonamentals de Química: Ions, Enllaços i pH

Ions: Càrrega Elèctrica en Àtoms

Definició d'Ió

Un ió és un àtom o grup d'àtoms que tenen càrrega elèctrica.

Catió i Anió

Un catió és un ió (sigui àtom o molècula) amb càrrega elèctrica positiva, això és, amb defecte d'electrons en una reacció química.

Els ions amb càrrega positiva són els cations (àtoms que han perdut electrons).

I els ions amb càrrega negativa són els anions (àtoms que han guanyat electrons).

Enllaços Químics: Unió entre Àtoms

Els enllaços químics són la manera en què els diferents àtoms es combinen entre ells.

• Un metall té tendència a formar ions positius (cations).
• Un no metall té tendència a formar ions negatius (anions).

Tipus d'Enllaços Químics

• Enllaç Iònic

  Compostos iònics (no massa forts, per exemple: l'aigua els dissocia).

• Enllaç Metàl·lic

  Metalls i no metalls (més forts que l'enllaç iònic, ex: ferro, alumini).

• Enllaç Covalent

  Molècules (no metàl·lics, el tipus d'enllaç més fort, 3.000 vegades més).

Substàncies i Molècules

Substància Simple

És aquella substància que està formada per un o més àtoms del mateix element. Ex: O₂ (oxigen).

Substància Composta

És aquella substància que està formada per dos o més àtoms d'elements químics diferents. Ex: H₂O (aigua).

Molècula

És la unió entre dos o més elements no metàl·lics, s'uneixen amb enllaços covalents. Ex: H₂O (aigua), CO₂, O₂, NH₃ (amoníac), H₂O₂ (aigua oxigenada).

Conceptes Biològics: Nivell de Teixits

Nivell de Teixits

Agrupació de cèl·lules semblants que estan especialitzades en una funció concreta, unides per una matriu extracel·lular.

Matriu: Substància que envolta les cèl·lules i les manté unides.

Fonaments de Química: La Química i l'Àtom

La Química

Estudia com es transformen unes substàncies en unes altres.

L'Àtom

És l'estructura més petita que podem tenir d'un element químic i intervé en una reacció química.

Dissolucions i Mescles

Són barreges de 2 o més substàncies.

Tipus de Barreges

• Dissolucions

  Són homogènies, tenen el mateix aspecte a tot arreu (ex: aigua + sal).

• Mescles

  Són heterogènies, es poden veure els seus components.

Components de les Dissolucions

• El Dissolvent: Component del que hi ha més quantitat.
• El Solut: Component del que hi ha menys quantitat.

Electròlits

Les substàncies que es dissocien en ions quan es dissolen en aigua s'anomenen electròlits, i les seves dissolucions es diuen electrolítiques.

Àcids i Bases

Els Àcids

Substàncies que alliberen ions hidroni quan es dissolen en aigua.

Propietats dels Àcids

• Sabor àcid.
• Reaccionen amb els metalls.
• Reaccionen amb les bases formant sals.
• Quan estan concentrats, poden destruir la pell i el pèl.

Les Bases

Substàncies que alliberen ions hidròxid quan es dissolen en aigua (Ex: NaOH = Na⁺ + OH⁻).

Propietats de les Bases

• Sabor amarg.
• Reaccionen amb els àcids formant sals.
• Quan estan concentrades, destrueixen amb facilitat el pèl i la pell.

El pH: Mesura d'Acidesa i Alcalinitat

El pH

És una escala que va del 0 al 14 per mesurar el caràcter àcid o alcalí de les substàncies.

Exemples de pH Importants

• Àcids de la pell i greix: 5,5
• Llàgrimes (alcalines): 7,2
• Pàncrees (alcalí): 8,5