Compuestos Orgánicos: Usos, Aplicaciones y Química del Olor

Alcoholes

• Metanol: Disolvente industrial, materia prima para la elaboración de plásticos.
• Alcohol Etílico/Etanol: Solvente industrial, combustible de motores, droga recreativa.

Cetonas

• Propanona/Acetona: Quitaesmalte, elaboración de medicamentos, plásticos, fibras.
• Butanodiona: Responsable del mal olor en axilas y pies.

Aldehídos

• Metanal/Formaldehído: Desinfectante.
• Etanal: Somnífero; elaboración de plásticos, pinturas, lacas, caucho y papel.

Éteres

• Éter Dietílico: Disolvente para reacciones orgánicas y anestésico.
• Éter Vinílico: Similar al éter dietílico, pero siete veces más potente.

Ésteres

• Triésteres de Glicerol: Grasas y aceites de origen vegetal o animal. Presentes en alimentos como aceites vegetales y grasas animales.
• Ceras/Jabones: Las ceras, como el esperma de ballena, se utilizan en la fabricación de medicamentos y cosméticos.
• Acetilcolina: Importante en las transmisiones nerviosas de los seres vivos.

Ácidos Carboxílicos

• Ácido Metanoico: Olor irritante, antiséptico en la industria del vino y coagulante del látex.
• Ácido Etanoico/Acético: Control de larvas y huevecillos, elaboración de celofán y rayón.

Amidas

• Paracetamol: Tratamiento para el dolor de cabeza, espalda, molestias de la gripe y fiebre baja.
• Cafeína: Estimulante del sistema nervioso, reduce el cansancio.

Aminas

• Anfetamina: Utilizada para adelgazar, genera adicción y depresión.
• Cocaína: Genera adicción y se encuentra en las hojas de coca.

Química del Olor

• Cuando no se percibe ningún olor, se denomina inodoro.
• Olfato Animal: El más desarrollado.
• Las amidas tienen mal olor.
• La butanodiona es la cetona responsable del mal olor de pies y axilas.
• El olfato es el sentido más desarrollado al nacer.
• Un adulto percibe entre 4000 y 10000 olores.
• La mayoría de los ésteres, aldehídos y cetonas de más de 4 átomos de carbono tienen aromas frutales.
• Las cetonas están relacionadas con los alimentos que engordan.
• El amoníaco, producido por bacterias, plantas o animales en el suelo, se usa como abono y huele a pescado en mal estado.
• El sentido del olfato es un receptor químico/quimiosensorial.
• Los aldehídos huelen fuerte, pero no desagradable.
• El ácido sulfúrico se encuentra en el petróleo crudo, el gas natural y los gases volcánicos. Huele a huevo podrido.
• El ajo tiene mal olor debido a su alto contenido de compuestos azufrados.
• El alcohol se puede convertir en cetona o ácido carboxílico.

Combustión

1. Completa: No hay humo, hay suficiente oxígeno para que se consuma todo, produciendo dióxido de carbono. (C_nH_2n + O₂ → CO₂ + H₂O)
2. Incompleta: No hay suficiente oxígeno para que se consuma todo, dejando un residuo y produciendo monóxido de carbono. (C_nH_2n + O₂ → CO + H₂O)

El tipo de combustión depende de si la cadena es un alcano, alqueno, alquino o mixto.