Compostaje y Digestión Anaerobia: Procesos Biológicos Clave en la Gestión de Residuos Orgánicos

Procesos Biológicos de Transformación de Residuos Orgánicos

El tratamiento de residuos orgánicos mediante procesos biológicos es fundamental para la sostenibilidad ambiental. Dos de los métodos más relevantes son el compostaje y la digestión anaerobia, ambos enfocados en la descomposición de la materia orgánica bajo condiciones controladas.

Compostaje: Descomposición Aerobia Controlada

El compostaje es un proceso de descomposición aerobia de la materia orgánica (m.o.) presente en los residuos sólidos urbanos (RSU) y otros residuos orgánicos, llevado a cabo en condiciones controladas. Este proceso implica una transformación biológica donde, por ejemplo, el amoníaco (NH₃) se oxida a nitrato (NO₃^-), consumiendo oxígeno (O₂).

Es aplicable a residuos orgánicos no tóxicos, es decir, aquellos libres de metales pesados o compuestos peligrosos. El producto final, el compost, actúa como un valioso regenerador orgánico del terreno, aportando minerales que funcionan como fertilizantes naturales y mejorando la capacidad de retención de humedad del suelo.

Parámetros Clave del Compostaje Aerobio

• Humedad: Óptima entre el 50% y 60%.
• Tamaño de partícula: Debe ser homogéneo, lo que a menudo requiere trituración previa de los residuos.
• Relación Carbono/Nitrógeno (C/N): La relación óptima se sitúa entre 20/1 y 25/1. Para lograrla, es común mezclar residuos con baja relación C/N (como lodos de EDAR) con otros de alta relación C/N (como residuos de jardín o restos de alimentos).
• Mezcla y Volteo: Esencial para asegurar una adecuada aireación y una distribución uniforme de los nutrientes.
• Temperatura (Tª): El proceso se desarrolla entre 30°C y 70°C. Para la eliminación de patógenos, es necesario mantener una temperatura de 65-70°C durante al menos 24 horas.
• Control de pH: Al inicio, el pH tiende a bajar a valores cercanos a 5. Posteriormente, asciende a 8-8.5 y, al final del proceso (entre 4 y 8 semanas), se estabiliza en un rango de 7-8.
• Prevención de Olores: Se evitan los olores desagradables (causados por procesos anaerobios indeseados) mediante una adecuada aportación de oxígeno.
• Superficie de Terreno: Generalmente, se requiere una gran superficie de terreno para llevar a cabo el proceso.

Tipos de Compostaje Aerobio

• Compostaje en Hilera: Implica un volteo frecuente de las pilas de material. El proceso activo dura entre 3 y 4 semanas, seguido de un periodo de maduración de 3 a 4 semanas adicionales.
• Compostaje en Pila Aireada: Se caracteriza por el suministro de aire forzado debajo de la pila. En ocasiones, la pila se cubre con una capa de compost maduro para evitar olores. La duración del proceso activo es de 3 a 4 semanas, con un curado posterior de otras 4 semanas.
• Compostaje en Túnel: Este método permite un control más preciso de la humedad y el tratamiento de las emisiones de gases. Ofrece un mayor grado de automatización y se basa en una construcción modular.

Digestión Anaerobia: Producción de Biogás

La digestión anaerobia es un proceso biológico en el que la materia orgánica biodegradable se descompone por la acción de microorganismos en ausencia total de aire (oxígeno). Este proceso se divide en varias etapas:

Etapas de la Digestión Anaerobia

1. Etapa Hidrolítica: Los compuestos orgánicos complejos (como proteínas, hidratos de carbono y grasas) se transforman en materia soluble y moléculas más simples, fácilmente biodegradables.
2. Etapa Acidogénica: Se produce la fermentación de azúcares, aminoácidos, ácidos grasos y otras moléculas complejas, dando lugar a la formación de ácidos grasos volátiles, alcoholes, hidrógeno (H₂), amoníaco (NH₃) y dióxido de carbono (CO₂).
3. Etapa Acetogénica: Los alcoholes, el ácido láctico y los ácidos grasos volátiles con más de dos átomos de carbono se transforman en ácido acético (CH₃-COOH), dióxido de carbono (CO₂) e hidrógeno (H₂).
4. Etapa Metanogénica: Bacterias metanogénicas, que son anaerobias estrictas y muy sensibles al pH, utilizan el ácido acético y el ácido fórmico para producir metano (CH₄) y dióxido de carbono (CO₂).

Producto Final: Biogás

El producto principal de la digestión anaerobia es el biogás, una mezcla de gases con la siguiente composición típica:

• Metano (CH₄): 60-80%
• Dióxido de Carbono (CO₂): 20-40%
• Nitrógeno (N₂): 1-3%
• Oxígeno (O₂): 0.5-3%
• Otros compuestos (0.5-1%): Incluyen sulfuro de hidrógeno (H₂S), amoníaco (NH₃) y vapor de agua (H₂O) en cantidad variable.

Producción de Biogás en Vertederos Sellados

Un vertedero sellado actúa como un reactor biológico completamente cerrado, donde el biogás se produce como consecuencia de la descomposición anaerobia de la materia orgánica presente en los residuos. Este biogás está formado principalmente por CO₂, CH₄, N₂, H₂, H₂S y otros compuestos en menor proporción.

Estimación de la Cantidad de Biogás Generado

La estimación de la cantidad de gas que se puede generar en un vertedero dependerá de la composición del residuo y del porcentaje de residuo rápidamente biodegradable (RRB) y lentamente biodegradable (RLB).

• Residuos Rápidamente Biodegradables (RRB): Generan biogás hasta por 5 años.

  C₆₈H₁₁₁O₅₀N₁ + 16 H₂O → 35 CH₄ + 33 CO₂ + NH₃

• Residuos Lentamente Biodegradables (RLB): Generan biogás hasta por 15 años.

  C₂₀H₂₉O₉N + 9 H₂O → 11 CH₄ + 9 CO₂ + NH₃