Componentes Esenciales para Cámaras Frigoríficas: Puertas, Aislamiento y Control de Presión

Accesorios y Componentes Clave para Cámaras Frigoríficas

Puertas Isotermas: Seguridad y Aislamiento

Todas las puertas isotermas deben incorporar dispositivos que permitan su apertura manual desde el interior sin necesidad de llave, incluso si desde el exterior pueden cerrarse con llave.

En el interior de toda cámara frigorífica, así como en los túneles convencionales discontinuos que puedan funcionar a temperaturas bajo cero o con atmósfera controlada (véase el apartado 2.1.), se dispondrá, junto a cada una de las puertas, un hacha tipo bombero con mango de tipo sanitario y una longitud mínima de 800 mm.

Cuando la temperatura interna sea inferior a -5 °C, las puertas incorporarán dispositivos de calentamiento. Estos se activarán siempre que la cámara correspondiente funcione por debajo de dicha temperatura, sin interruptores que puedan impedir su funcionamiento. El dispositivo de calentamiento estará protegido mediante un diferencial de alta sensibilidad para protección de personas.

El aislamiento de la puerta se seleccionará en consonancia con el aislamiento de las paredes. Su resistencia térmica será al menos el 70% del valor de la resistencia térmica de la pared, salvo si la diferencia entre el interior de la cámara y el exterior de la puerta es igual o inferior a 10 K, en cuyo caso será del 50%.

Tipos de Puertas y Cortinas para Cámaras Frigoríficas

Las puertas son puntos críticos en la construcción de cámaras o muebles frigoríficos. Además de ser el lugar de apertura y cierre, son una fuente significativa de pérdidas energéticas. Elementos como el burlete, si no acoplan correctamente o están deteriorados, constituyen un punto continuo de entrada de calor.

Las puertas de cortinas batientes son ideales para cámaras frigoríficas y el cierre de zonas de paso. Son ligeras, transparentes y se accionan por el propio paso de la persona o carretilla. Disponibles con 1 o 2 batientes según la anchura del paso, cuentan con retorno automático a su posición normal. Establecen un cierre óptimo frente a costosas renovaciones de aire durante la apertura o permanencia en posición abierta de la puerta principal durante trabajos cortos en el interior, la salida y el posterior cierre de la puerta. También actúan como doble puerta, creando una cámara de aire respecto a la principal, lo que protege el interior al reducir las temperaturas extremas y la formación de escarcha.

Para instalaciones a bajas temperaturas, especialmente en casos donde, por razones del servicio, la puerta debe permanecer abierta durante largos periodos, se instalan las llamadas cortinas de aire. Estas evitan, en el momento de apertura de la puerta, la penetración de aire caliente del exterior (figura izquierda). Su utilización permite mantener el local refrigerado en condiciones muy similares a las de su uso normal, es decir, con pérdidas muy escasas de temperatura durante la entrada y salida de la cámara. Un ventilador helicoidal o centrífugo aspira el aire a mayor temperatura del local exterior o antecámara, descargándolo a través de una boquilla colocada justo encima de la puerta, con inclinación regulada para lograr el ángulo de incidencia óptimo que facilite una corriente de aire inclinada hacia el suelo.

Válvulas Equilibradoras de Presión

Las válvulas están diseñadas para equilibrar presiones mediante el paso de aire en ambos sentidos. Esto es crucial para evitar, durante el periodo de desescarche de evaporadores, cualquier aumento de presión del aire debido al calentamiento y la emisión de humedad. Dicho aumento podría causar consecuencias indeseadas como la apertura de puertas y la deformación de paredes o paneles en cámaras desmontables.

Estas válvulas consisten en un cilindro de nylon en cuyo interior se insertan las lengüetas de paso y cierre de aire, así como la termorresistencia en los modelos equipados con resistencias de 220 V, diseñadas específicamente para cámaras de temperatura negativa.