Compendio de Normativas y Estándares para la Calidad y Conformidad Alimentaria
Enviado por Chuletator online y clasificado en Diseño e Ingeniería
Escrito el en 
español con un tamaño de 4,15 KB
Marco Normativo y Estándares de Calidad en la Industria
Regulaciones Clave en Seguridad y Calidad Alimentaria
- Reglamento (CE) 178/2002
- Define la **trazabilidad** y es la norma que promueve la implementación del **APPCC** (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). También establece el origen del **control oficial**.
- Reglamento (CE) 852/2004
- Establece las **normas de higiene** para los productos alimenticios a lo largo de toda la cadena alimentaria.
- Real Decreto 140/2003
- Regula la **calidad del agua de consumo humano**, incluyendo criterios sanitarios para la industria alimentaria.
- Reglamento (CE) 854/2004
- Establece los **controles oficiales** específicos para productos de origen animal, abarcando inspecciones y auditorías.
- Reglamento (CE) 882/2004
- Regulaba los **controles oficiales** de alimentos y piensos, siendo **reemplazado** por el Reglamento (UE) 625/2017.
- Reglamento (UE) 625/2017
- Establece las **normas generales para los controles oficiales**, incluyendo la sanidad vegetal y los productos fitosanitarios.
- Real Decreto 1945/1983
- Define el **procedimiento de toma de muestras oficiales**.
- Reglamento (UE) nº 1169/2011
- Regula la **información alimentaria facilitada al consumidor**, incluyendo el uso de los **FOLP** (Formato de Lista de Ingredientes Obligatorios y Prohibidos) para el etiquetado y la comunicación.
- Reglamento de Ejecución (UE) nº 828/2014
- Especifica la **información sobre gluten** en los alimentos.
- Reglamento de Ejecución (UE) nº 1337/2013
- Establece la **indicación de origen** para carne fresca (porcino, ovino, caprino y aves de corral).
- Reglamento (CE) nº 1924/2006
- Regula las **declaraciones nutricionales y de propiedades saludables** en los alimentos, incluidos los envasados.
- Reglamento (UE) nº 432/2012
- Establece la **lista de declaraciones autorizadas** de propiedades saludables de los alimentos.
- Real Decreto 1808/1991
- Regula las **menciones o marcas** para la identificación de lotes de productos alimenticios.
- Real Decreto 1801/2008
- Define las **cantidades nominales** y el control del contenido efectivo en productos envasados.
- Reglamento (UE) 2018/848
- Establece los principios y normas para la **producción ecológica**.
- Reglamento de Ejecución (UE) 2018/775
- Regula las **indicaciones de país de origen o procedencia** de los alimentos.
Estándares de Acreditación y Certificación
- Laboratorios de Ensayo
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17025** para su acreditación y control.
- Laboratorios de Calibración
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17025** para su acreditación y control.
- Laboratorios Clínicos
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO 15189** para su acreditación.
- Entidades de Inspección
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17020** para su acreditación en inspecciones.
- Entidades de Certificación de Productos
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17065** para la acreditación de certificación de productos.
- Entidades de Certificación de Sistemas de Gestión
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17021** para la acreditación de sistemas de gestión.
- Entidades de Certificación de Personas
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17024** para la acreditación de certificación de personas.
- Verificadores Medioambientales
- Se rigen por el **Reglamento (CE) 1221/2009** para su acreditación ambiental (EMAS).
- Verificadores de Emisiones
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO 14065** y el **Reglamento (UE) 600/2012** para la verificación de emisiones de gases de efecto invernadero.
- Proveedores de Programas de Intercomparación
- Se rigen por la **Norma UNE-EN ISO/IEC 17043** para la acreditación de programas de intercomparación.
- Productores de Materiales de Referencia
- Se rigen por la **Norma ISO 17034** para la acreditación de materiales de referencia.