Colección de Recetas Saludables a la Plancha: Carnes, Pescados y Vegetales

Recetario de Platos a la Plancha

Este compendio presenta diversas opciones culinarias que se preparan de manera sencilla y rápida utilizando la plancha, promoviendo un estilo de cocina más ligero.

Índice de Preparaciones

1. Langostinos a la plancha
2. Salmón a la plancha
3. Brochetas y pinchos morunos
4. Verduras a la plancha
5. Hamburguesa
6. Tortitas (Nota: Esta receta no se detalla en el documento original)
7. Otros platos (huevos con bacon, carnes, pescados, fruta)

Verduras a la Plancha

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 Pimiento (rojo, verde o amarillo)
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Calabacín o berenjena
• Espárragos trigueros
• Setas
• 1 pizca de sal

Preparación:

Lavar todos los ingredientes. Cortar en tiras los pimientos y el calabacín (no será necesario pelar este último). Calentar la plancha con un chorrito de aceite de oliva y añadir los ingredientes. Se recomienda empezar por aquellos que tardan más en hacerse, como los espárragos o los pimientos, y posteriormente, añadir el resto.

Entre vuelta y vuelta, añadir una pizca de sal.

Se pueden servir las verduras de forma individual o acompañarlas con arroz o cuscús.

Salmón a la Plancha

Ingredientes:

• Filetes de salmón
• 1/2 Limón
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva
• 2 tomates
• 1 cebolla

Preparación:

Tras echar un chorrito de aceite, colocar sobre la plancha los filetes de salmón. Cocinar aproximadamente dos minutos por cada lado, añadiendo una pizca de sal. Cortar en rodajas los tomates y la cebolla y colocarlos también sobre la plancha.

Una vez hecho, emplatar y exprimir el jugo de medio limón por encima.

Este plato se podrá acompañar con salsa de miel y mostaza o soja, así como con patatas o verduras.

Langostinos a la Plancha

Ingredientes:

• 300gr de langostinos
• 1 limón
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Echar un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) a la plancha cuando esté caliente y añadir los langostinos. Dejarlos tostar durante 3 minutos. Posteriormente, darles la vuelta y añadir un chorrito de medio limón mientras se terminan de hacer por el otro lado.

Una vez emplatados, añadir una pizca de sal y acompañar con medio limón para que los comensales se sirvan al gusto.

Hamburguesa

Ingredientes:

• Hamburguesa de cerdo o vaca
• Cebolla
• Tiras de bacon
• Queso
• Pan de hamburguesa
• Tomate
• Hojas de lechuga

Preparación:

Calentar la plancha y poner sobre ella la hamburguesa y la cebolla (esta última también podrá hacerse caramelizada), así como las tiras de bacon. Cuando la hamburguesa esté casi hecha, poner sobre ella el queso para que se derrita. Una vez tostada, calentar el pan y montar la hamburguesa en el orden que se considere oportuno, añadiendo el resto de ingredientes: las rodajas de tomate y la lechuga.

Finalmente, se podrá acompañar con mayonesa, kétchup y mostaza.

Brochetas (Pinchos Morunos Adaptados)

Ingredientes:

• 500gr de lomo de cerdo en dados
• Piña natural cortada en dados
• Tomates cherry
• Aceite de oliva
• Para la salsa: zumo de lima, 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de soja
• Palos de brocheta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes indicados para la salsa y añadir los dados de carne y piña. Dejar marinar durante 15 minutos. En unas brochetas de madera, insertar un dado de carne, uno de piña, uno de carne y un tomate cherry. Repetir esta operación hasta cubrir la brocheta.

Posteriormente, engrasar con aceite la plancha y dorar las brochetas durante aproximadamente dos minutos por lado.

*También se podrán realizar utilizando pollo o cambiando la piña por verduras.*