Clasificación y Tipos de Vino: Todo lo que Debes Saber

Clasificación de los vinos

1. Según su color

• Blancos
• Rosados
• Tintos

2. Según su carácter

• Espumosos
• Tranquilos
• Niveles de azúcar: Vinos secos (no contienen azúcar), semidulces o abocados, y dulces (azúcar de forma natural o adicionado).

3. Según su contenido en alcohol

• Vinos de mesa: No superior a 14,5 grados.
• Vinos de licor, licorosos, generosos o fortalecidos: Desde los 15 hasta los 23 grados.

4. Exigencia en procesos de elaboración

• Vinos de pago: La categoría superior desde la perspectiva legal.
• Vinos con D.O.C.a.: Categoría para vinos con D.O. tras 10 años de reconocimiento. Producto embotellado en bodegas de la zona de producción.
• Vinos D.O.: Delimitación de la zona geográfica, variedades autorizadas, rendimientos por hectárea, método de elaboración y crianza, y control analítico y sensorial. Requiere un mínimo de 5 años en la categoría de vinos de calidad con indicación geográfica.
• Vinos de calidad con indicación geográfica (V.C.I.G.): Elaborados en una región determinada con uvas de la misma. Su calidad se debe al medio geográfico o al factor humano.
• Vinos de mesa:
  • Vinos de la tierra: Con mención a la zona geográfica delimitada de procedencia.
  • Vinos de mesa: En la base de la pirámide, con tendencia descendente.

Características de envejecimiento

• Vino noble: Periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses en recipientes de roble (máx. 600 l) o en botella.
• Vino añejo: Periodo mínimo de envejecimiento de 24 meses en recipientes de madera de roble (máx. 600 l).
• Vino viejo: Periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses (con carácter oxidativo debido a la luz, oxígeno, calor o combinación de estos).

Tiempos de crianza por tipo de vino