Clasificación Detallada de Atributos Sensoriales: Vista, Oído, Olfato y Gusto

Escrito el 30 de Noviembre de 2025 en español con un tamaño de 4,49 KB

Percepción Sensorial: Atributos y Clasificaciones de los Sentidos

Figura y Tamaño: Figura (de limón, pera, balón, perro), Forma (redonda, cuadrada, abierta, cerrada, triangular), Tamaño (grande, pequeño, fino, grueso).
Forma Geométrica: (circular, cilíndrica, esférica, cúbica, piramidal, cónica, paralelepípeda, otras).
Volumen: (muy alto y muy ancho, muy bajo y muy alto, muy ancho, muy alto y muy profundo).
Superficie: (arrugada, con relieve, discontinua, espinosa, esponjosa, granulada, lisa, movediza, peluda, plegada, porosa, pulida, puntiaguda, resbaladiza).
Material: (algodón, barro, cartón, cartulina, lana, madera, malla, metal, metacrilato, papel de estraza, celofán, tela, periódico, seda, piedra, plástico, rejilla, vegetal).

Lugar que ocupa: (cerca, lejos, arriba, abajo, delante, detrás, al lado).
Distancia: (lejos, cerca, a cinco pies, seis brazos).
Sentido: (izquierda, derecha, arriba, abajo, al frente, a la espalda, al norte, sur, este, oeste).

Viveza (Cualidad Térmica): El rojo y el amarillo se consideran cálidos; el azul y el verde, fríos.
Dureza (Cualidad Táctil): El rojo, blanco y amarillo se perciben como duros; el azul y el negro, blandos.
Tono Afectivo: (atractivo o no, placentero o no).
Fuerza: Capacidad que tienen de sobresalir.
Localización: El rojo y el amarillo dan la impresión de cercanía; el azul y el verde, de lejanía.
Pulimiento: Efecto que se produce por la proporción de reflexión especular y difusa de la superficie del objeto.

Los atributos del sonido se clasifican en:

Intensidad: Fuerte o débil. Matices: (muy suave, suave, medio piano, medio fuerte, fuerte, poco intenso, muy fuerte y con la máxima fuerza).
Tono: (agudo, grave y medio).
Timbre: Permite diferenciar sonidos de igual tono e intensidad.
Duración: (larga o corta).

Clasificación en función de la sustancia de referencia:

Dominante Afrutada: (uva, limón, manzana, caramelo, vainilla).
Dominante Silvestre: (mentolada, anisada, lavanda, especias, moscada, animal).
Dominante Grasa: (manteca y lácteos).
Olores Desagradables: (amoniaco, azufrado, sudor animal, putrefacción).

Medición de la intensidad del olor: (fuerte, medio y débil).

Duración del olor, que permite diferenciar entre distintos olores.

Las sustancias se clasifican según los sentidos que activan:

Sustancias que solo actúan sobre el tacto de la lengua (hielo, agua).
Sustancias que actúan a través del tacto de la lengua y el olfato (alcohol, resina).
Sustancias que actúan sobre el tacto y el gusto (caramelos, azúcar).
Sustancias que actúan sobre el tacto de la lengua, gusto y olfato (frutas, carnes, pescados).

Ácidos: (naranjas, granadas, grosellas, pomelos, tomates, manzanas, uvas ácidas, fresas, piñas, limones y mandarinas).
Semiácidos: (peras, manzanas, melocotón, albaricoque, cereza y ciruela).
Dulces: (plátanos, caquis, uvas pasas o dulces, ciruelas secas, dátiles e higos. Puede presentar una amplia gama de grados).

Nota: Lo rancio es una mezcla de sabor y olor.

Áspero, suave, jugoso, denso, seco, blando, duro, crujiente, picante, frío, caliente.

Directa: En el mismo instante de probar los alimentos.
Completa: Tiene lugar cuando se ensaliva y degusta el alimento en su totalidad.
Refleja: Juicio que hacemos después de haberlos tomado y el recuerdo que nos dejan.